TURUNCU TATLAR

MİNİ GÜN MENÜM

2012-01-30T12:00:00.000+02:00

Herkese kocaman sağlıkla , sevgiyle merhabalar... Okulların kapanmasıyla icra ettiğimiz şu tatil günlerinde dilerim herkesin keyfi sağlığı yerindedir. Sizi bilmem ama biz bu tatil havasına çok çabuk alıştık :) Sabah geç kalkmalar, uzun uzun sabah kahvaltıları, bir yere yetişme derdi olmadan kafana göre takılmalar.. Hele bir de annenin yaında Antalya da olunca haliyle gidilecek , gezilecek de yer çok oluyor:) Tatilin havasına çabuk girdik inşallah tatil bitince tatil havasından da çabuk çıkarız:)) Annemle annemin gününe yapacaklarını palanlarken bende geçenlerde gerçekleştirdiğim gün menümü sizlerle paylaşmak istedim. Gündeki ikramlarım genelde bloğumda olan tariflerim. Yeni denediğim tarifim de farklı bir versiyonda hemen eklenecek:)

Yeni denediğim puflar

Tavuklu kus kus salatası

Ekmek makinasında yaptığım cevizli ekmek eşliğinde güzün yaptığım
sebzeli acılı sosum

Baklava yufkası böreğim

Dilber dudağı böreğim

Akşehirin şekerlemesi. Tarifi gelecek..

Altı kek üstü bisküvülü pastam

PASTANIZIN ÜZERİNE ÇİĞ YUMURTA ALIR MISINIZ? :))

2012-01-24T00:00:00.000+02:00

Bu pasta bana ilk ikram edildiğinde 'Allahım nasıl söyleyeceğim bu pastayı yiyemeyeceğimi ' diye düşünürken kurtarıcı bir ses' merak etme onlar kayısı ' diyince nasıl rahatlamıştım anlatamam.:) Çünkü o kadar anımsatıyor ki çiğ yumurtayı ilk bakışta ben bunu nasıl yiyeceğim diye düşünüyorsunuz:) Sizde sevdiklerinizi şaşırtmak isterseniz 'hatırım için çiğ yumurta yemez misin' diye süpriz yapabilirsiniz.:)

MALZEMELER:

Keki için:
4 Yumurta
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı şeker
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Aldığınca un
Kreması için:
1 Vanilyalı puding
1 Su bardağı labne peyniri

Üzeri için:
1 Paket tart jölesi
Taze kayısı

YAPILIŞI:

İlk önce yumurtalarımızı bir kaseye kıralım ve bir su bardağı şekeri de ekleyelim. Şeker eriyene dek mikserle çırpalım. Ardından sıvı yağımızı, yoğurdumuzu da ekleyelim tahta kaşıkla karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyelim. Kek kıvamına gelince vanilya ve kabartma tozunu da ekleyelim ve tekrar tahta kaşıkla karıştıralım. Büyük dikdörtgen borcamı yağlayıp harcımızı dökelim. 180 derecede ısıtılmış fırına verelim. Kekimiz pişerken kremasını hazırlayalım. Bir paket vanilyalı pudingi tarifine göre hazırlayalım. Piştikten sonra labne peynirini ekleyelim ve karıştıralım. Kekimiz pişmeye yakınken fırından çıkaralım ve pudingi üstüne gezdirelim . 8-10 dakika pişirelim ve fırından çıkaralım. Soğuyan kekimizin üzerine taze kayısıları dizelim. Üzerine tarifine göre hazırladığımız jöleyi gezdirelim.Dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun..

TOST EKMEĞİ TATLISI;)

2012-01-19T17:41:00.002+02:00

Tost ekmeğinden de tatlı mı olurmuş demeyin. Hemde öyle bir olur ki parmaklar bile şapur şapur yalanır:)) Denemek isterseniz hemen girin mutfağa ve sürekli yapılacaklar listesine şimdiden ekleyin:) Yapılışı zor gibi ama çok oyalamıyor gözünüz sakın korkmasın ;) Bugüne kadar bende tost ekemğini kahvaltılık olarak ve kanepe yaperken tüketiyordum. Ama artık bu tariften sonra daha çok tatlı olark tüketicem ;)

MALZEMELER:
(22 tane)
1 Paket tost ekmeği(Tercihen uno marka)

KREMASI İÇİN:

2.5 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı nişasta
3 Yemek kaşığı şeker
1 Poşet toz krem şanti

MANTOSU İÇİN:

3,5 Yemek kaşığı un
1 Çay bardağı su

KIZARTMAK İÇİN:

Ayçiçek yağı

ŞERBETİ İÇİN:

1 Su bardağı şeker
1.5 Su bardağı su
Bir ince dilim limon

YAPILIŞI:

İlk önce şerbetimizi hazırlayalım. Bir tencereye şekerimizi, suyumuzu ve ince dilim limonumuzu koyalım ve kıvamına gelinceye dek kaynatalım. Bir köşede ılımaya bırakalım. Daha sonra tüm krema malzemelerimizi bir tencerede iyice karıştıralım ve ocağın altını yakalım. Muhallebi kıvamında pişirelim ve ocağın altını kapatalım. Kremamızın ilk sıcaklığı çıkınca hemen toz şantimizi boşaltalım ve mikserle 3 dakika kadar çırpalım. Diğer yandan tatlımızın mantosunu hazırlayalım. Unu bir kaba alalım ve kontrollü birşekilde suyumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Kek harcı kıvamına gelinceye kadar su ekleyelim ve topaklanmasın diye karıştıralım. Kızartma tenceremizin yarısını geçecek kadar sıvıyağ koyalım ve altını yakalım.Şimdi tatlımızın son aşamasın da tost ekmeklerimizi merdaneyle inceltelim kenarlarını çıkartalım. Tost ekmeklerimizin inceltme işi bitince aralarına kremamızı sürelim ve rulo yapalım. Yaptığımız ruloları hazırladığımız unlu karışıma batırıp çıkartalım. Una buladığımız ruloları kızaran yağımızın içine atalım. Tüm rulolarımız bitinceye kadar işleme devam edelim. Rulolarımızın ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz şerbetin içine atalım. Şerbetini çekerçekmez çıkartalım ve servis tabağımıza alaım. Üzerini istediğimiz gibi süsleyip ılık servis yapalım. Ben çikolata eritip gezdirdim üzerine mükemmel oldu;) Afiyet olsun..

KOPYALA(MA)

2012-01-18T19:38:00.000+02:00

Herkese merhabar. Internette çok fazla sörf yapmamama rağmen bu aralar sıkça kendi tariflerimi ve resimlerimi bazı site, blog ve forumlarda görür oldum. Birçoğu bloğumdan birebir kopyaladığı yazıları kendi yapmış gibi yazmıştı. Ayrıca resimlerimden de blogumun adını silip kendilerine maletmişler. Bunlar yetmiyormuş gibi; kendileri emek vermişler gibi hiç istiflerini bozmadan yorum yazıp sahiplenmişler. Ben de buna bir nebze engel olmak için blogumda bazı değişiklikler yaptım. Resimlerimin üzerindeki bloğumun adını kesilip çıkartılamayacak şekle getirdim. Bu yöntem görsel açıdan biraz görüntüyü bozdu ama başka çare bulamadım. Ayrıca bloğumdan yazıların kopyala yapıştır yapılmaması için yazıların seçimini engelledim. Tarifleri bilgisayarına kopyalamak isteyen olursa dosya (sayfa) menüsünden farklı kaydet diyerek sayfayı tamamen bilgisayarınıza kaydedebilirsiniz.

TABANI PEYNİRLİ İÇİ ÇİKOLATALI KEK:)

2012-01-17T15:05:00.001+02:00

Herkese marhabalar. Sanırım tüm Türkiye soğuğa , kara teslim olduk. Bizim burasıda kar yağışından nasibini aldı ve iki gündür kar tatili yapıyoruz. Yarıyıl tatilinden önce ön tatil gibi oldu:) Genelde hafta sonu tatili bana yetmez. Temizlikti, marketti, çamaşırdı,.. derken iki gün dinlenemeden uçup giderdi. Ama bu sefer hafta sonuna iki gün daha eklenince kendime de mutfağa da ayıracak vaktim kaldı:) Bu fırsatı değerlendirip biraz mutfakta vakit geçirdim ve yeni tariflerle tanıştım:) Hemen denediğim tariflerden birini paylaşmak istiyorum sizlerle. Gerçi bu arşivde uzun süredir bekliyordu ama istek üzerine tekrar yapınca bu sefer fotoğrafladım ve sizlerle paylaşmak istedim. Denemek isterseniz farklı bir kek tarifi. Peynir tadını seviyorsanız bu keki de beğeneceksiniz demektir.;)

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

4 Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Paket bitter çikolata(200 gr)
1 Su bardağı toz şeker
1 Türk kahve fincanı un
1 Türk kahve fincanı nişasta
3 Yemek kaşığı kakao
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

PEYNİRLİ HARCI İÇİN:

2 Yumurta sarısı
250 gr kadar krem peynir
1 Su bardağı hindistan cevizi
Yarım su bardağı toz şeker
3 Yemek kaşığı nişasta

ÜZERİ İÇİN:
1 Paket çikolatalı sos veya çikolatalı puding

YAPILIŞI:

İlk önce peynirli harcı yapalım. Bunun için bir kaba peynirli harç malzemelerimizin hepsini ekleyelim ve elimizle iyice malzemeleri karıştıralım. Kekimizi dökeceğimiz kalıbımızın tabanına( kek kalıbı ya da kelepçeli kalıp olursa daha iyi olur. ) peynirli harcımızdan mimik minik toplar yapalım ve yerleştirelim. Ardından kek için bir kapta yumurta ve şekeri çırpalım. Üzerine benmari usulü erttiğimiz çikolatayı ekleyelim ve karıştıralım. Ardından unu, nişastayı, kakoyu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim tahta kaşıkla karıştıralım ve peynir toplarımızın üzerine kek harcımızı dökelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim. Pişince fırından çıkartalım. Çikolata sosunu ya da çikolatalı pudingi tarifine göre hazırlayalım ve pişen kekimizin üzerine dökelim. Kekimiz servise hazır. Afiyet olsun

KAKOLU KREP KESECİKLER:)

2012-01-01T15:37:00.000+02:00

En başta herkesin yeni yılını kutlarım ve hayırlı, uğurlu, huzurlu, sağlıklı bir yıl olmasını dilerim. Zaman o kadar hızlı geçiyor ki ömrümüzün aslında ne kadar kısa olduğunu hatırlatıyor bize. Bir taraftan da acısıyla, tatlısıyla yaşamaya mecburuz. Hayat devam ediyor. Allahım hepimize hayırlı , sağlıklı ömürler nasip etsin inşallah..

Bu tarifim de epeydir arşivde bekleyenler arasında yer alıyordu. Ne kadardır bekliyordu ne siz sorun ne ben söyleyim:) Sizlerede öyle oluyor mu bilmiyorum ama bilgisayarın başına oturup bir şeyler yazmak bana bazen mutfağa girip birşeyler denemekten daha zor geliyor. Bu biraz tembellikten en çokta omuz ağrılarımdan kaynaklanıyor sanırım. Sayfalarca dolu dolu yazı yazan arkadaşlarıma bazen bir imreniyorum bende coşup oturuyorum bilgisayarın başına ama oturmam ile kalkmam malesef bir oluyor:)) Napalım canımız sağolsun bende yazabildiğim yere kadar iki satırda olsa yazarım:) Neyse bu seferde lafı fazla uzattım geçeyim tarife:) Bu tarifi sevgili Disalin sayfasında görmüştüm. Günüm için değişik tarifler ararken rastladığım içinde denememek mümkün olmadı:) Arkadaşımında yaptığı gibi şık ve lezzetli. Ben denedim beğendim denemek isteyenler için hemen tarif burada;)

MALZEMELER:

KREPİ İÇİN:
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı kakao
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı un
Bir limon kabuğu rendesi
1 Yemek kaşığı sıvı yağ( Tavayı yağlamak için)

KREMASI İÇİN:
3 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı nişasta
2 Yemek kaşığı un
1 Yumurta sarısı
1 Su bardağı şeker
1 Paket vanilya
1 Paket krem şanti

YAPILIŞI:

İlk önce kremasını hazırlayalım. Vanilya ve toz şanti hariç tüm krema malzemeleri bir tencereye konur iyice karıştırılır ve ocağın altı açılır. Muhallebi kıvamında kremamız pişirilir. İnmeye yakın vanilyası eklenir ve karıştırılır. En sonda toz halinde kremşanti eklenir ve mikserle çırpılır ve bir tarafa bırakılır. Diğer yandan krep malzemelerimiz karıştırılır. Teflon tavamız bir kereliğine olmak üzere bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanır fazlası peçete ile silinir. Tavamıza bir küçük kepçe ile krep hamuru dökülür ve önlü arkalı pişirilir. Tüm krep hamurumuz piştikten sonra arasına harladığımız krema koyulur ve ağızları büzüştürülerek kürdanlar takılarak kese şekli verilirve servis tabağına alınır. Görüntüsü çok şık çocukların çok hoşuna gitti şimdiden afiyet olsun..

PASTIRMALI KADAYIF BÖREĞİ

2011-12-19T00:00:00.000+02:00

Herkese merhabalar. Sizlerle geçenlerde denediğim bu değişik tadı paylaşmak istedim. Bana göre fazla değişik bir börek olduğunu söylemeliyim:) Yani açıkcası ben fazla bu tadı beğenerek tüketmedim. Ama bayıla bayıla yiyenler de oldu. Bende buna dayanarak belki hoşuna gidipte denemek isteyenler olur diye yine de paylaşmak istedim;) Herkesin hayırlı , sağlıklı , başarılı bir hafta geçirmesi dileğiyle..

MALZEMELER:
2 Yumurta
500 gr tel kavrulmamış kadayıf
2 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gr pastırma
2 Yemek kaşığı erimiş tereyağ
2 Su bardağı süt
Bir fiske tuz

YAPILIŞI:

İlk önce tel kadayıfları iyice ayıralım birbirinden. Sonra derin bir kaseye alıp erittiğimiz tereyağını gezdirelim üzerine. Elimizle iyice yağı kadayıflara yedirelim ve yağladığımız fırın tepsisinin içine kadayıfların yarısını bastıralım. Üzerine pastırmalaı yerleştirelim ve kaşar peynirini serpelim. Üzerini kalan kadayıfla kaplayalım. Diğer yandan başka bir kasede yumurtalar çırpalım ve üzerine sütü ve tuzu ekleyelim. Hazırladığımız karışımı tepsideki kadayıflarımızın üzerine gezdirelim. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında böreğimizi kontrollü bir şekilde pişirelim. Böreğimizi sıcakken servis edelim;) Sağlıcakla kalın..

MISIR UNLU TAHİNLİ KIŞ KEKİ

2011-12-15T19:20:00.004+02:00

Bu soğuk kış günlerinde yanında sıcacık çayla içinizi ısıtacak nefis bir kek. Denemek isterseniz hem kolay hem de leziz olan bu kekten vazgeçmek zor olacak ;)

MALZEMELER:

4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı buğday unu
4-5 Yemek kaşığı tahin
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

1 Su bardağı dövülmüş ceviz
Aldığınca mısır unu

YAPILIŞI:

Bir kasede yumurtalarımızı şekerler birlikte çırpıyoruz. Üzerine sıvıyağımızı, sütümüzü ekleyelim ve karıştıralım. Ardından buğday unumuzu, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım. Mısır ununuda kontrelli bir şekilde ekleyelim ve yağladığımız dikdörtgen borcamımıza dökelim. Üzerine de kaşıkla tahinlerimizi gezdirelim. İsterseniz tahinin üstüne şekerde serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış180 derecede kekimizi pişirelim. Afiyet olsun.

SÜPRİZ KURABİYE

2011-11-20T17:17:00.001+02:00

Değişik bir kurabiye tarifi ararken sevgili eylemin bloğunda gördüğüm bir tarif. Kendisininde belirttiği gibi kurabiye sıcakken gayet lezzetli lakin soğuyunca çok sertleşiyor. O yüzden sıcakken tüketilmesi gereken bir kurabiye. Denemek isteyenelere benim yaptığım tarif burada.

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1.5 Su bardağı toz şeker
2 Yumurta
1 Paket negro bisküvisi
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay bardağı damla çikolata
1 Paket vanilya
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Aldığınca un

YAPILIŞI:

Yumuşamış margarini ve toz şekeri bir kapta mikserle çırpalım. Şekerler eriyince vanilya ve yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edelim. Ardından üzerine geri kalan malzemeleri ekleyerek elimizde yoğuralım. Yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde incelterek açalım. İçine bir adet negro bisküvi koyup elimizde yuvarlayalım. Hamur bitene kadar bu şekilde negroları hamurla kaplayalım. Yağlanmış fırın tepsimize dizelim. 180 derecede ısıtılmış fırında en fazla 15 dakika pişirelim. Sıcakken servis edelim. Afiyet olsun.

GÜZEL BİR HAFTA SONU KAHVALTISI

2011-11-03T21:47:00.002+02:00

En başta tüm değerli izleyenlerimin ve dostlarımın geçmiş bayramını mübarek ederim. Bayramdan önce o kadar uğraşmama rağmen bir türlü fırsat bulup bayram tebrik postu hazırlayamadım :( O yüzden ancak şimdi fırsat bulup bilgisayarın başına oturabildim ve bir post hazırlayabildim :)

Epeydir arşivde sıranın kendisine gelmesini bekleyen güzel hatıralar arasında yerini alan sevgili Şehnaz Abla'nın hafta sonu kahvaltı masası :) Kahvaltı masasındaki her lezzet harikaydı, her kare mükemmeldi. Banada bu lezzetleri fotolamak ve mideye indirmek düştü:)) Ellerine sağlık Şehnaz Ablacım .Sağlıkla kalın..

Kuru biber kavurması

Çokokrem

Havuç kavurması

Kahvaktılıklar

Peynirli bükme börek

Kaşarlı yumurta

HERŞEY GÜZEL OLACAK VE KREM ŞANTİLİ KURABİYE

2011-10-29T23:57:00.001+03:00

Bu aralar ülke olarak gündemimiz oldukça kabarık. Şehitlerimizi yanarken depremle sarsıldık ve bu acıyı hep birlikte yüreğimizin derinliklerinde yaşadık. Depremzedelere Türkiyenin dört bir yanından yardım yağdı hep birlikte elimizden ne geldiyse yaptık ve halada yapmaya çalışıyoruz. Allahım depremde hayatını kaybeden tanıdık tanımadık, bildik bilmedik, tüm arkadaşlarımızın, tüm meslektaşlarımızın, tüm vatandaşlarımızın mekanını cennet eylesin geride bıraktıklarına sabırlar , dayanma gücü, metanet versin inşallah. Bir taraftanda bügün cumhuriyet bayramımız. Ama öyle ki bu sene şehitlerimizin ve depremin acısından bayramımızı çelenk koyma töreninden ibaret olarak kutladık. Tüm Türkiyenin cumhuriyet bayramı kutlu olsun..Ve hayat devam ediyor ve bende Allahın izniyle tariflerime krem şantili kurabiye ile devam ediyorum. Aslında hemen hemen tüm arkadaşlarımız denediği, tattığı bir tarif. Bende ne zaman sıkışsam hemen bu kurabiyeyi yapıyorum ve uzun süredir arşivde bekliyor.. Şimdi sizlerle paylaşıyorum. Sevgilerle..

MALZEMELER:

1 Paket toz sade krem şanti
1 Su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 Su bardağı hindistan cevizi
1 Su bardağı toz badem ya da fındık
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Aldığınca un

ÜZERİ İÇİN:
1 Kase pudra şekeri

YAPILIŞI:

Bir kaseye krem şantiyi boşaltalım. Üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyelim ve elimizle iyice yoğuralım. En son üzerine kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamuru normal kurabiye hamurundan farklı olarak biraz kum gibi oluyor. O yüzden yaparken bu hamur niye böyle oldu diye paniklemeyin:) En son istediğimiz şekli verip yağlı tepsiye dizelim ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Pişen kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serpelim. Bu tarifi kakolu, çilekli, ahududu.. vs hepsinde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun..

YENİDEN TEK YÜREĞİZ

2011-10-25T22:51:00.000+03:00

Günlerdir acı üstüne acı hüzün üstüne hüzün.. Şehitlerimizin yasını tutarken depremin acısını tattık. Allahımıza yine de bin şükürler olsun ki acı acıyı unutturmasın ama yine de yanıyor yüreğimiz.. Van , Erciş belkide benim hayatımın en zor ve en güzel günlerinin geçtiği yer.. Erciş benim öğretmenlik mesleğinde ilk görev yerimdi. İlk atandığım okuldu Van Erciş Kız Meslek Lisesi. Valizimi toplayıp çok kereler gitmek istedim oradan. Çünkü orası soğuktu, uzaktı, karışıktı, sanki dilini bile anlamıyordum farklı bir ülkeydi.. Ama direndim orada kaldım ve orada yaşamayı başardım.. Orada kurduğumuz dostlukların, paylaşımların, sohbetlerin , hüznün ... hepsi tadı tamağımda kalmıştı. Akşehire geleli dört yıl oldu ama ben hala orada yaşıyordum sanki.. Unutamamıştım Ercişin dostluğunu, sıcaklığını...Ve eminim ki Türkiyenin neresine gidersem gideyim yine de unutamam. Eğer yaşıyorsan Erdal SUCULAR Hocam ki inşallah yaşıyorsundur kulakların çınlasın Ercişte ağladığım bir gün bana 'Ağlama hocam Ercişe gelirken bir kere ağlarsın giderken bin kere ağlarsın' demişti. Bende gülmüştüm meğer ne kadar doğruymuş. Ercişi her andığımda hala gözlerim dolardı. O haberi duyduğumuzda da Ercişte herşeyi paylaştığımız dostlarımızla birlikteydik ne acı bir tesadüftür ki acıyı yine birlikte paylaştık.. Hemen orada hala yaşayan arkadaşlarımız aradık ama çoğuna ulaşamadık. Dört yıl oturduğumuz apartmanımız, alışveriş yaptığımız marketimiz, manavımız, çayımızı içtiğimiz Buse cafemiz herşey yıkıldı artık. Anılarını yaşadığımız Erciş yıkıldı ve sadece bizim hafızalarımızda kaldı.. Ve hala haberini beklediğimiz apartmanda enkaz altında olan arkadaşlarımız, komşularımız var. Allahım yardım et onlara ve onlar gibi enkaz altında olan tüm insanlara. Şu anda Türkü de, Kürdü de aynı acıyı yaşıyor ve buradan da bu depreme iyi oldu diye sevinen, onlar hak etmişti diye düşünen cahilinde cahili insanları kınıyorum. O enkazda bizim öğretmenimiz, bizim doktorumuz, bizim askerimiz de yatıyor.. Bunu idrak edememek için kara cahil olmak gerekiyor... Böyle düşünen insanlara inat bizim yine tek yürek olmamız gerekiyor. Allah yardımcımız olsun, hala umutla güzel haberler bekliyoruz. Allah enkaz altında kalanlara ve enkaz önlerinde bekleyenlere yardım etsin. Allahım herkesi sevdiğine bağışlasın. Lütfen tek yürek olmaya devam edelim. Allah dualarınızı ve yardımlarınızı kabul etsin....

Yıkılan Evimiz Dağ Apartmanı

Erciş Çarşısı (Van Yolu)

ISLAK KURABİYE

2011-10-02T21:05:00.002+03:00

Herkese hayırlı pazarlar. Umarım güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir ve iyice bir dinlenmişsinizdir. Biz ailecek bu hafta hep hastaydık hafta sonumuzda biraz neşesiz geçti. Sanırım havaların birden serinlemesinden olacak hepimiz gip, öksürük oluverdik aniden. Hafta sonu ağzımız tatlansın , neşemiz yerine gelsin diye yaptığım kurabiyelerimi paylaşmak istedim sizlerle. Tabi hasta hasta kurabiye yapmak pek iyi fikir değilmiş onu daha sonra anladım;)

MALZEMELER:
1 Paket yumuşak margarin
1 Su bardağı toz şeker
2 Yumurta
1 Kase kadar ceviz ya da fındık
3- 4 Yemek kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:
1.5 Su bardağı şeker
1.5 Su bardağı su

ÜZERİ İÇİN:
1 Kase hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Bir kaseye yumuşamış margarini koyalım ve elimizle iyice yoğuralım. Üzerine yumurtaları kıralım ve şekeri ekleyelim tekrar yumurtaları yedirene dek karıştıralım. Ardından kabartma tozunu, vanilyayı, kakoyu ve unuda yavaş yavaş ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. En son fındık ya da ceviz parçalarınıda ekleyip karıştıralım. Elimizle istediğimiz şekli verip 180 derecede ısınmış fırında pişirelim. Kurabiyelimiz pişerken şerbetini hazırlayalım. Su ve şekeri bir tencerede şeker eriyecek kadar ısıtalım. Uzun uzun kaynatmayalım. Pişen kurabiyelerimizi ılık şerbetin içine atalım ve bir kaseye boşalttığımız hindistan cevizine bulayalım. Kurabiyelerimiz servise hazırdır. Afiyet olsun..

HANIM GÖBEĞİ TATLISI

2011-09-25T18:48:00.000+03:00

Ağızlara layık, hafif ve leziz bir tatlı. Denemek isterseniz canınızda tatlı istiyorsa girin mutfağa deneyin hemen;) Sanırım bu tatlının en büyük özelliği yağı kızgın yağda değilde soğuk yağda yavaş yavaş ısınarak kızarması. Kızgın yağa atınca gerçekten tadı özelliğini kaybediyor. Bir de anladığım kadarıyla vezir parmağı tatlısı da aynı şekilde hazırlanıp parmak şeklinde yapıp kızartılıyormuş. Bir dahakine bende vezir parmağı versiyonuyla denicem:)

MALZEMELER
Yarım paket margarin (125gr)
3 Yumurta
1.5 Su bardağı su
2 Su bardağı un
Kızartmak için ayçiçek yağı
ŞERBETİ İÇİN
2.5 Su bardağı su
3 Su bardağı şeker
1 İnce dilim limon
YAPILIŞI

Önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için Su ve şekeri bir tencerede kaynatalım. Limon dilimini ekleyip soğumaya bırakalım. Tatlı için ise bir tencereye yağı koyalım erimeye başlayınca unu ekleyelim ve helva yapar gibi iyice kavuralım ve karıştıralım. Hamur hazır olunca tıpkı prefiterol hamuru yapar gibi soğuyan hamura yumurtaları teker teker yedirelim. Hamurumuza artık şekil verebiliriz. Bunun için elimize ceviz büyüklüğünce parçalar alalım ve elimizle yuvarlayalım. Parmağımız ile ortasına delik açarak simit şekli verelim. Kızartma yapacağımız tencereye soğuk ayçiçek yağını dolduralım ve yaptığımız hanım göbeklerini içine dizelim. Ocağın altını yakalım ve arkalı önlü kızartalım. Kızaran tatlılarımızı hemen soğuk şerbetimizin içine atalım. İstediğimiz gibi süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.

ACI BİR ANI İLE TATLI BİR MERHABA ve BADEMPARE

2011-09-19T20:25:00.001+03:00

Tüm dostlarıma , tüm sevdiklerime ve tüm izleyenlerime yine yeniden merhaba. Bloğuma yazmayalı , sizlerden ayrı kalalı neredeyse üç ay olmuş :(( Gerçi bloğuma bir şeyler yazamasamda ara sıra arkadaşlarımın bloglarına göz atıyordum. Neden üç ay yazmadın derseniz hayatın acı yüzüyle karşılaştık :(( Hayat her zaman gülmüyor insanın yüzüne , ağlattığı zamanlarda oluyor ama bazen bazı şeylere katlanması çok zor oluyor. Neden böyle karamsarsın derseniz çünkü sevdiğimiz bir insanı gencecik yaşında toprağa verdik. Kuzenim gencecik yaşında küçücük çocuklarla tek başına kaldı. Mehmet Abimizi, o sevdiğimiz dağ gibi insanı; yüreği dağ gibi olan gövdesi dağ gibi olan o insanı toprağa verdik.. Hayat böyle işte her zaman güldürmüyor ve ateş düştüğü yeri yakıyor. Hepimiz yandık hala da yanıyoruz ama gideni geri getiremiyoruz. Allah kuzenime, çocuklarına ve onlar gibi aynı durumda olan tüm kullarına yardım etsin. Allahım geride kalan tüm kullarına sağlıklı uzun ömürler nasip etsin ve ölümün bile hayırlısını nasip etsin…

Durum böyle olunca bloğuma yazı yazmak üç ay boyunca nasip olmadı. Ama hayat devam ediyor ve hayata kaldığımız yerden devam etmek zorundayız. Bloğuma da badempare ile kaldığım yereden Allahın izniyle devam ediyorum :) Bügün başlayan yeni eğitim ve öğretim yılının da tüm meslektaşlarıma, tüm öğrencilere ve tüm velilere hayırlı olmasını diliyorum.

MALZEMELER:

4 Yumurta

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1 Paket margarin

2 Su bardağı pudra şekeri

1 Su bardağı Toz badem

4-5 Su bardağı un

Bir miktar file badem

ŞERBETİ İÇİN

5 Su bardağı su

1 dilim limon

5 Su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

İyice yumuşamış olan margarini mikserle köpürene kadar çırpalım. Ardından pudra şekerini ekleyelim. Tekrar düşük devirde çırpalım. Üzerine unu, toz bademi, kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayırıp geri kalanını karışıma ekliyoruz. Kulak memesinden az yumuşak hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elimizle istenilen şekli verip üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Varsa üzerini file badem ile süslüyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Şerbeti için ise bir tencereye suyu, şekeri ve limonu koyup 3-4 dakika kadar kaynatıyoruz. Şerbetimizi soğutmadan, tatlımız fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

HAYIRLI BAYRAMLAR

2011-08-29T16:41:00.000+03:00

Tüm müslüman aleminin ve tüm dostlarımızın Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim... Hayırlı , mutlu bayramlar geçirmeniz dileğiyle..

NANE LİMONLU RULO PASTA ve KÜÇÜK BİR TATİL:)

2011-07-03T12:07:00.001+03:00

Naneli pasta olur mu demeyin:) İnanın çok lezzetli ferahlatıcı bir pasta oluyor:)) Bu kadar güzel olacağını bende tahmin etmiyordum. Açıkçası ben fazla pasta türlerinden hoşlamam yerken içim kıyılır fazla tüketemem. Ama bu pastayı yerken içinde nane olduğundan mıdır koca koca dilimleri höpür höpür götürdüm:))) Denemek isterseniz içiniz rahat deneyebilirsiniz;) Bu arada da küçük bir tatille bloğuma kısa bir ara veriyorum. Tatil dönüşü Allahın izniyle yeniden buluşmak dileğiyle sağlıkla sevgiyle kalın..

MALZEMELER:
5 Yumurta
2 Su bardağına yakın un
1 Su bardağı şeker
2 Limon kabuğu rendesi

KREMASI İÇİN:
4 Su bardağı süt
5 Yemek kaşığı buğday nişastası(krema sarımtrak olsun isterseniz mısır kullanın)
5 Yemek kaşığı şeker
1 Poşet toz şanti
1 Çay bardağı kadar file badem( şart değil)
7-8 Yaprak taza nane
1 Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

İlk önce derin kabımıza beş yumurtamızı kıralım ve iyice köpürüp kabarana dek mikserle en az 6-7 dakika çırpalım. Ardından şekerimizi ekleyelim ve şeker eriyene dek tekrar mikserle çırpalım. En son unumuzu tahta kaşıkla yedire yedire dökelim ve kıvamı tamam olunca yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsimize dökelim. (Ben büyük dikdörtgen borcamdan az büyük tepsime döktüm. Tepsi çok büyük olmasın ki güzel kabarsın puf puf olsun). Kekimizi 170 derecede kontrollü pişirelim. Pişerken kremamızı hazırlayalım. Bunun için nişastamızı , sütümüzü , şekerimizi bir tencereye alalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Piştikten sonra biraz ilk sıcaklığı çıksın ve üzerine toz şantiyi ekleyelim ve mikserle iyice çırpalım. Varsa badem filemizi ve limon kabuğu rendesini de ekleyelim spatula ile kariştıralım. Kekimizi düz bir zemine çıkartalım. Üzerine kremamızı spatula ile iyice sürelim. En son kremanın üstüne taze nane yapraklarını aralıklı olarak serpiştirelim. Pastamızı rulo yapalım ve kalan kremayı da üzerine sürelim. Limon dilimleri ve nane yapraklarıyla üzerini süsleyelim. Afiyet olsun.

CİPSLİ KREMALI BÖREK

2011-06-29T15:22:00.000+03:00

Aslında bu böreği denerken endişelerim olmuştu:) Sos için sadece krema yeterli olacak mı?, cipsle tadı güzel olacak mı? diye? Yani böreğe soru işaretleri ile başlamıştım. Ama çok sükür ki sonu nefis, harika olmuş, bunu nasıl yaptın ünlemleriyle bitti.:))

MALZEMELER:
20-25 TANESİ İÇİN
2 Yufka
1 Paket krema
1 Büyük boy doritos(yeşil olan)

İÇİ İÇİN:
2 Tane haşlanmış tavuk göğsü
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Küçük kırmızı biber
2-3 adet yeşil biber
3-4 tane taze soğan
Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

Önce içimizi hazırlayalım. Soğanımızı sıvı yağda yağda kavuralım. Üzerine haşladığımız tavukları didileyelim ve karıştıralım. Ardından küp küp doğradığımız kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyelim. Biberler biraz ölünce ince kıydığımız taze soğanlarıda ekleyelim ve karıştıralım. Soğanlar tam ölmeden baharatlarınıda ekleyelim ve ocağın altını kapatalım. Robottan cipslerimizi çekelim ve bir kaseye kremamızı boşaltalım. Düz bir zemine ilk yufkamızı saralım. iki parmak genişliğinde yufkaları keselim. (Yufkanın orta kısımları daha uzun oldupu için ortalara gelen yufkalarıda sarışınıza göre ikiye ya da üçe bölebilirsiniz. ) İç harcımızı yufkanın ucuna koyalım ve muska şeklinde saralım. Aynı şekilde ikinci yufkamızıda yapalım. Tüm yufkalarımızı sardıktan sonra (isterseniz sigara böreği yapar gibi de sarabilirsiniz). Sardığımız börekleri önce kremaya batıralım sonrada cipse bulayalım ve yağlanmış tepsimize dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişen böreğimizi sıcakken servis edelim. Afiyet olsun

NOT: Böreği pişirdiğiniz gün tüketmeye çalışın ertesi güne kalınca cipsler yumuşuyor ve gevrekliği gidiyor.

KAVALA KURABİYESİ

2011-06-24T10:45:00.002+03:00

Bu kurabiyeyi ilk okuduğumda dikkatimi çekmişti. Allah Allah unu kavurunca nasıl oluyormuş ki diye bir merak uyandı bende. Kolları sıvadım girdim mutfağa ve denedim hemen. En nihayetinde merakımı giderdim:)) Beğeni toplayınca da sizlerle de paylaşmak istedim.;) Un helvası tadında , kurabiye kıvamında bir lezzet. Denemek isterseniz tarifi burada:)

MALZEMELER:,
1 Paket yumuşak margarin
5-6 Su bardağı un
2 Çay bardağı pudra şekeri
1 Yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 Su bardağı file badem ya da kavrulmuş tuzsuz badem

YAPILIŞI:

İlk başta bir tavada unları kavurun ve elekten geçirin. Ardından bir kaba yumuşak margarini ekleyelim. Üzerine pudra şekerini, bir yumurtayı kıralım, kabartma tozunu ekleyelim ve karıştıralım. Unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve elimizle iyice yoğuralım. En son üzerine de bademleri ekleyelim. Elimizle istediğimiz şekli verelim ve yağlı tepsiye dizelim. 180 derecede pişirelim ve ılıkken pudra şekerini serpelim. Afiyet olsun.

NOT: Kavale kurabiyesi, orjinalinde ay şeklinde olurmuş bende ay şeklindeki kalıplarla kurabiyeyi şekillendirmeye çalıştım:)

COFFE MATE'Lİ TOPLAR

2011-06-23T14:28:00.000+03:00

Ağızları şenlendirecek , içinizi serinletecek güzel bir tarif. Havalar ısınınca aranacak serinletici bir lezzet ;)

MALZEMELER:
1 Paket süt kreması
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı cafe mate veya başka bir süttozu
4-5 Su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri bir kasede birleştirelim. Elimizle iyice yoğuralım. En son yuvarlak şekiller verip hindistan cevizine bulayalım. Servis tabağına dizelim ve soğuması için bir kaç saat dolapta dinlendirelim. Soğukken servis edelim. Afiyet olsun..

ANANASLI PARFE

2011-06-06T19:49:00.002+03:00

Havaların gidişine bakılırsa havalar hiç ısınmayacak gibi geliyor insana. Ama elbet yaz mevsimide geçte olsa yüzünü gösterecektir:)) Havalar ısınmaya başladığında canınız serin serin birşeyler çekerse bu tarif tam size göre;)

MALZEMELER:

2 Paket krem şanti

2 Su bardağı süt
2 Pakete yakın kakolu ve sade pötibör bisküvi
Yarım çay bardağı kadar meyve kurusu
1 Çay bardağı damla çikolata
4-5 paket çokanat ya da halley pasta
1 Büyük muz
3- 4 dilim taze ananas ya da konserve ananas
ÜZER İÇİN:
1 Paket dr Oetker glazür çikolata
YAPILIŞI:

Bisküvileri elimizke küçük parçalara ayıralım. Krem şantileri iki su bardağı sütle köpürtelim. Kırdığımız bisküvileri krem şantiye ekleyelim ve karıştıralım. Halley pasta ya da çokanatları robotta birzcık parçalatalım ve krem şantili kaba ekleyelim. Ardından meyve kurusunu, damla çikolatayı ekleyelim , karıştıralım. En sonda meyvelerimizi içine doğruyalım ve streç serdiğimiz kaba dökelim. Üzerini spatula ile iyice bastırıp şekil almasını sağlayalım. Bir gece buz dolabında bekletelim ve ertesi gün servis tabağına ters çevirelim. Üzerini glazür çikolatayla kaplayalım soğukken servis edelim. Afiyet olsun..

YENİ BİR GÜN MENÜSÜ

2011-05-28T19:58:00.001+03:00

Geçtiğimiz günlerde günümü icra ettim:) Tabi ben yine yazma fırsatı bulamayınca postumuda hazırlayamadım:(

Üzerinden iki hafta geçen gün menümü ancak yazabilme fırsatını bulabildim. Aralarında bazı tariflerim yeni bazıları ise bloğumun klasiklerinden:) Yeni olan tarifleri en kısa sürede ekleyeceğim. Günümde yaptığım mamalar işte burda:)

GÜNÜN EN SERİNLETİCİSİ :)) ANANASLI PARFE

GÜNÜN EN BEYAZI :)) CAFEMATE'Lİ TOPLAR

GÜNÜN EN RENKLİSİ :) SEBZE SALATASI

GÜNÜN EN ÇABUK TÜKENENİ :) DEREOTLU BÖREK

GÜNÜN EN KÖZLENMİŞİ. KÖZLENMİŞ KIRMIZI
BİBER VE PATLICAN SALATASI

GÜNÜN ASSOLİSTİ :) LİMONLU NANELİ
RULO PASTA

GÜNÜN EN SİRKELİSİ :) SİRKELİ KURABİYE

GÜNÜN EN ÇOK BEĞENİLENİ :)
KREMALI CİPSLİ BÖREK

GÜNÜN EN AY VE YILDIZLISI :) KAVALA KURABİYESİ

CANIM KUZUMUN 4. YAŞ GÜNÜ:)

2011-05-09T21:51:00.001+03:00

Geçtiğimiz günlerde kızımın doğum gününü kutladık. Geçtiğimiz dediğim 5 gün önce yani diğer doğum günümüz gibi neredeyse bir yıl geçmeden hemen yayınlıyorum menümüzü:) Her defasında kendime söz veriyorum postlarımın arasını açmadan yazacağım diye ama bi türlü tutamıyorum bu sözü:(( Bunda tabii bilgisayar başında fazla oturunca zonklayan omuz ağrılarım etkili oluyor.:(( Ne yaptımsa omuzlarıma çöreklenen fibromiyalji ilettinden kurtulamadım anca dinlenirsem yorulmazsam ağrım olmuyor. Neyse beterin beteri var bu halimize de her halimize de şükürler olsun. Neyse gelelim doğum günü menümüze:)) Bu sefer yine kendime söz vermiştim fazla bir şey hazırlamıyacağım diye çünkü sonrasındaki zonklayan omuzlara katlanmak zor oluyor:) Ama tabi kendime ve arkadaşlarıma verdiğim sözü mutfağa girince yine unuttum ve kısa sürede bunlar çıkıverdi ortaya:)

Doğum Günü Pastamız (Dikey Pasta)

Makarma Salatasından Kaplumbağa :)

Top şeklinde sirkeli kurabiyeler

Banyolu Börek (Buzluk Böreği) Tarifi eklenecek.

Bönibonlu Kurabiyeler

Vitray Kurabiyeler

Patatesler Civcivler

Sütlaç Topları

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

2011-05-08T12:31:00.000+03:00

En başta kendi annemin ve tüm annelerin anneler gününü kutlarım. Anneler gününüz kutlu olsun...

ZEBRA CHEESE CAKE

2011-05-01T23:08:00.000+03:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba:) Blogların kapanmasından ve bilgisayarımdaki sorundan dolayı bir süre uzak kaldım sizlerden:( Şükür ki artık yeniden merhaba diyebildim.:) Beni merak eden tüm izleyenlerime selam ve sevgilerimi iletiyorum:) İlk açılışı da tiryakisi olduğum güzel bir cheese cake tarifiyle yapmak istiyorum.:)

MALZEMELER:

TABANI İÇİN:

Yarım paket (125 gr) yumuşak margarin

Yarım su bardağı toz şeker
1-2 Su bardağı un
1 Yumurta
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

KREMASI İÇİN:
5 Yumurta
Yarım paket yumuşak margarin
1,5 Su bardağı kadar toz şeker
750 gr lor peynir
1 Paket vanilyalı toz puding
2 Çorba kaşığı kakao

ÜZERİ İÇİN:
160 gr bitter çikolata(2 paket)
1 Su bardağrı krema

YAPILIŞI:

Önce hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için margarinimizi derin bir kaba alalım ve üzerine şekerimizi ekleyelim. Elimizle şekerle biraz eriyene kadar yoğuralım. Ardından yumurtayı kıralım unu ve kabartma tozunu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Hamurumuzu kelepçeli kalıbımıza yayalı ve dolabımıza dinlenmesi için bırakalım. Kreması içinse oda ısısındaki yumurtalarımızı kıralım ve şekeri ekleyip mikserle şekerler eriyene dek çırpalım. Ardından toz pudingimizi, peynirimizi ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım. Karışımımızı ikiye bölelim ve ayırdığımız bir tanesine kakoyu ekleyelim diğeri sade kalsın. Tıpkı zebra kekte yaptığımız gibi kelepçeli kalımımızda hazırladığımız hamurun üzerine önce sade kremadan bir kepçe dökelim onun da ortasına kakaolu kremamızdan bir kepçe dökelim. Sürekli ortalarına dökerek kremalarımız bitene kadar bu şekilde yapalım. En son soğuk fırında 175 derecede pişirelim. Kekin üzerinin çatlamaması için fırına ısıya dayanaklı bir kapta su bırakabilirsiniz. Kekimiz pişerken sosunu hazırlayalım. Bunun için çikolataları benmari usulü eritelim ve kremeyı da üğzerine ekleyip karıştıralım. Kekimiz piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca sosunu üst yüzeyine iyice yedirelim ve kekimiz soğuyunva dolapta bir gece bekletelim ve serin serin servis edelim. Afiyet olsun. Sağlıkla kalın..

MUSKA PIRASA DOLMASI

2011-02-27T20:08:00.003+02:00

MALZEMELER:

Yarım kilo pırasa( beyaz yeri biraz kalın olsun)

200 gr kıyma

1 Su bardağı pirinç

1 Çay bardağı ince bulgur

1 Orta boy kuru soğan

1 Yemek kaşığı salça

Biraz maydonoz

Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

İlk önce pırasaları haşlayalım. Bunun için pırasa beyaz kök kısımlarını ortadan ikiye sadece iç kısımları kesecek şekilde ayıralım. Kaynamış suda haşlayalım. Yumuşayınca çıkartalım. Diğer

yandan içi için bir kaseye kıymamızı koyalım. Üzerine soğanımızı ince ince kıyalım ve geriye kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım. Pırasadan bir yaprak alalım düz bir zemine serelim iç malzememizden koyup muska şeklinde saralım. Tencereye sardığımız muskaları dizelim. Üzerine zeytinyağlı salçalı sos yapıp dökelim. Hafif ateşte pişirelim. Sıcakken servis edelim. Afiyet olsun sevgiler..

GÜVEÇTE ŞEHRİYELİ KÖFTE

2011-02-21T22:26:00.002+02:00

Akşama değişik ne pişirsem diyorsanız ya da misafirlerime değişik ne yapsam diye düşünüyorsanız bu tarifi bir deneyin derim ben:) Bizim çok hoşumuza gitti ve sıkça yapılanlar listesine eklendi ;)

KÖFTESİ İÇİN:

300 Gr köftelik kıyma
1 Orta boy kuru soğan
1 Yumurta
1 Tutam maydonoz
Tuz, karabiber
Yeteri kadar galeta unu ya da bayat ekmek içi
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek)

PİLAVI İÇİN:

2 Su bardağı arpa şehriyesi
2 Su bardağı ılık su
1 Orta boy kuru soğan
2 Yemek kaşığı tere yağ
Tuz

ÜZERİ İÇİN:

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Bir kase çeri domates

YAPILIŞI:

İlk önce köftemizi hazırlayalım. Bir kaba kıymamızı alalım. Üzerine soğanımızı rendeleyelim. Yumurtamızı kıralım, maydonozumuzu doğrayalım. Baharatları ve galeta ununu da ekleyip iyice yoğuralım. Ve buz dolabında 1-2 saat dinlendirelim. Diğer yandan biz pilavımızı hazırlayalım. Tavamıza yağımızı koyalım. Yağımız eriyince üzerine ince kıydığımız soğanları ekleyelim ve biraz kavuralım. Şehriyelerimizi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra suyunu ekleyelim ve pilavımızı demlenmeye bırakalım. Dolaptan köfte harcımızı alalımve şekil verip kızgın yağda kızartalım. Pişen pilavımızı güveç kabımıza alalım ve üzerine kızarttığımız köfteleri yerleştirelim. En üste de dilimlediğimiz domatesleri koyalım ve kaşarımızı serpelim. Isıtılmış fırında kaşarlar iyice eriyincete kadar pişirelim. Sıcakkaen servis edelim.. Afiyet olsun sağlıkla kalın..

NOT: İsterseniz bunları tek kişilik güveçlere göre ayarlayıp servis edebilirsiniz. Böylesi de güzel oluyor;)

KAYISILI MUFFEN

2011-02-19T12:32:00.001+02:00

Şimdi kayısı mevsimi değil biliyorum:) Ama belki sizinde buz dolabınızda dondurduğunuz kayısılar olabilir, o zama kayısılı muffen de olabilir:)) Mutfakta çareler tükenmez:)) Ve bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliği için arkadaşım cafemis 'e yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum...

MALZEMELER:

24 adet muffin için

3 Tane yumurta
Yarım Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket toz vanilyalı puding
1 Su bardağı kayısı suyu
1 paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı minik doğranmış kayısı
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:

1 paket çırpılmış krem şanti ya da
1 Su bardağı çırpılmış krema
Kiraz şekerlemesi

YAPILIŞI:

İlk önce yumurtalarımızı şekerle çırpalım. Daha sonra yağımızı, yoğurdumuzu ve kayısı suyumuzu ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım. Ardından da pudingimizi, kabartma tozunu vanilyayı, unu ve una buladığımız kayısı parçalarını ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Muffen kalıplarımıza kek harcımızı paylaştıralım ısıtılmış 180 derecede kekimizi pişirelim. Pişen kekimizin üzerini çırptığımız krema ye da krem şantiyle süsleyelim. Afiyet olsun sağlıkla kalın..

ARŞİVDE KALANLAR 2 (RAMAZAN SOFRALARI)

2011-02-15T17:13:00.048+02:00

SOFRA 1

Geçtiğimiz Ramazan ayında taşınma olaylarından dolayı fazla misafir ağırlayamamıştım :(( Sadece İstanbuldan gelen görümcemi ve kayınvalidemi misafir edebilmiştim. Misafir ağırladığım sofraları da o dönem sizlerle paylaşamamıştım :) Şimdi hemen fırsat bulmuşken paylaşmak istiyorum :) Bazı mamaların da resmini çekmeyi unutmuşum o da affola :))

Menümüzde olanlar:

Kremalı patates çorbası

Zeytinyağlı sarma ve biber dolması

Köfteli karnıyarık

Kabak salatası

Perde pilavı

İftariyelik

Peynirli baklava

Köfteli karnıyarık yemeği ( tarifi gelecek)

Kremalı patates çorbası

Perde pilavı

İftariyelik

Kabak salatası ( tarifi eklenecek)

Zeytin yağlı sarma ve biber dolması

SOFRA 2

Menümüzde olanlar:

Köz kırmızı biber çorbası

Güveç

Kremalı patates

Zeytinyağlı sarma ve biber dolması

Börülce salatası

Fırında kaşarlı mantar

Peynirli baklava

SOFRA 3

Menümüzde olanlar:

Terbiyeli şehriye çorbası

Tepsi kebabı

Dilber dudağı böreği

Mevsim salatası

Kremalı patates

Taze fasülye yemeği(zeytinyağlı)

Makarna salatası

Dondurmalı haşhaşlı revani

Makarna salatası

Kremalı patates

Dilber dudağı böreği

Zeytinyağlı taze fasülye yemeği

ARŞİVDE KALANLAR 1, KUZUMUN 3. YAŞ GÜNÜ :))

2011-02-09T22:36:00.001+02:00

Malesef o dönem ki durumlar sebebi ile ve bu dönemki tembelliğim nedeniyle sizlerle paylaşamadığımız 3.yaş günümüz:)) Yaz aylarında daha öncede bahsettiğim gibi ev taşıma olaylarımız olmuştu ve eşya beklerken yaşadığımız sıkıntılar olmuştu. O yüzden de doğum günümüzü paylaşamamıştık :(( Kızım neredeyse 4. Yaşını bitirecek ama yinede doğum günümüzü paylaşmak istedim sizlerle.. Doğum günümüzü yaptığımız dönem tam evden taşınma dönemimiz olduğu için masamız diğer doğum günlerimizde olduğu gibi pek cıvıl cıvıl olmadı. Ev biraz karışık olunca kafada karışıyor galiba:) Kızımın 3. yaşı olmasına rağmen ben pastanın üzerine 4. yaş günü yazmışım:)) Ama her şey amacına ulaştı minik kızımı ve arkadaşlarını çok mutlu etti ;))

Jöleli Parfe

Doğum Günü Pastası

Barbi Pasta

Tost Ekmeği Salatası

Cik cik Civcivler

Şeftali Kurabiye

Kaplumbağa Poğaça

FISTIK TATLISI

2011-02-02T14:52:00.005+02:00

Bu karlı soğuk günlerde yanında sıcacık bir çayla iyi gidecek bir tatlı:)) Hele bir de fıstığın o damakta bıraktığı hafif acımtırak tadı seviyorsanız o zaman kolları sıvayın bakalım;))

MALZEMELER:
4 Yumurta
1 Çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1.5 Yemek kaşığı irmik
1 Su bardağı dövülmüş antep fıstığı
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:
2 Su bardağı toz şeker
2 Su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

En başta şekerimizle suyu bir tencereye alalım ve kaynamaya yakın limonumuzu da damlatalım ve şerbetimizi hazırlamış olalım. Diğer yandan yumurtalarımızı yağla çırpalım ve üzerine diğer malzemelerimizi de ekleyip hepsini güzelce tahta kaşıkla karıştıralım. Pişireceğimiz kalıbı yağlayalım ve içine harcımızı dökelim ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim. Kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca şerbetimizi üzerine dökelim. İstediğimiz gibi süsleyip servisimizi yapalım. Afiyet olsun sağlıkla kalın..

ELMALI, İRMİKLİ BÖREK

2011-01-18T18:46:00.005+02:00

Bu tarif sofra dergisinin bir sayısında çıkmıştı ve hemen denemeliyim demiştim:) Denedim ve pişman olmadım. Eminim siz de denerseniz pişman olmayacaksınız. Kolay gelsin;)

MALZEMLER:

3 Adet yufka
1 Adet elma
4 Orta boy patates
4 Orta boy havuç
1 Çay bardağı irmik
3 Yumurta sarısı
6 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı krema
Tuz, karabiber, toz şeker, çörekotu,
muskat ve rendelenmiş limon kabuğu.
YAPILIŞI:

Önce içini hazırlayalım.Bunun için elmayı ve havuçları soyup rendeleyelim. Bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyeğını alıp elma ve havucu 3-4 dakika kadar soteleyin ve bir tarafa alın. Patatesleri soyup haşlayın. Soğuyan patatesleri biraz çatalın tersiyle ezin. İçine iki yumurtanın sarısını , irmiği, muskatı, rendelenmiş limon kabuğunu ve karabiberi ekleyin. Geniş bir yere ilk yufkamızı serelim ve üzerine erittiğimiz tereyağını sürelim ve diğer yufkayı üzerine örtelim. Yine yağlayıp üçüncü yufkamızı da üzerine serelim. Yufkamızın üzerine önce patataesli içi dökelim. Güzelce üzerine yayalım. Onun da üzerine sotelediğimiz elma ve havucu yayalım. Yufkalarımızı kenarlarından malzemeler çıkmayacak şekilde rulo yapalım. Üzerine kalan tereyağını sürelim ve 180 derece de ısıttığımız fırında bir yarım saat kadar pişirelim. Böreğimiz pişerken kalan yumurta sarımızla kremamızı çırpalım ve pişmek üzere olan böreğimizin üzerine sürelim. Üzerine çörek otu serpip 15 dakika daha pişirelim. Böreğimizi sıcakken servis edelim.

NOT: :
Börek bahar böreğigibi biraz dolgun bir börek oluyor.:)) İsterseniz dilimledikten sonra üzerine biraz kaşar peyniri serpip hem hem sunumunu hem de tadını daha şık hale getirebilirsiniz;)

FINDIK DOLGULU TART

2011-01-10T20:05:00.007+02:00

Eğer tart tarzını seviyorsanız ve değişik bir tart olsun istiyorsunuz bunu deneyebilirsiniz. Ben fazla tart sevmem açıkçası ama bu tart tarifini çok tuttum. Bu tarifi keşfetmemi sağlayan Gülgün Hocama kocaman sevgiler:)

MALZEMELER:

Hamuru için

2.5 bardak un
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
150 gr. margarin
1 Yumurta
Yarım paket vanilya
1 Miktar limon kabuğu rendesi

İçi İçin

1.5 Su bardağı fıdık içi
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 Yumurta
Bir miktar limon kabuğu rendesi
15-20 adet tuzsuz badem.
2-3 Yemek kaşık marmelat yada reçel

Yapılışı

Önce unu eleyelim. Margarini(oda ısısında bekletilmiş), yumurtayı, pudra şekerini vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyelim ve karıştıralım. Hamuru fazla yoğurmadan karıştıralım. Merdane ile 3-4 mm inceliğinde açalım. Bardak yardımı ile yuvarlak kesip küçük tart kalıplarına yerleştirelim. Ortalarına birar çay kaşığı marmelat koyalım.Diğer yandan içini hazırlayalım.Bunun için; fındık, yumurta, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesini bir kasede karıştıralım. Hazırladığımız tart kalıplarının içine dolduralım. Kabuğu çıkarılmış ve ikiye ayrılmış bademleri üzerine yerleştirelim. Kalıplarları fırın tepsisine dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirielim Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilim.. Afiyet olsun. Sağlıkla kalın:)

NOT: Ortalama 15-20 arası kalıp lazım olabiliyor. Ben biraz tart kalıbımı kullandım geri kalanını ise muffen kalıplarıyla tamamladım.

ALTI KEK ÜSTÜ BİSKÜVİLİ PASTA

2011-01-02T16:19:00.006+02:00

Farklı ve güzel bir pasta tarifi arıyorsanız bunu deneyebilirsiniz. Çok hafif ve lezzetli bir pasta. Yapımı aslında çok kolay ama üzeri için biraz uğraştırıyor. Ama pudingini ve çikolatalı sosunu pişmeyen cinsinden alırsanız çok daha zahmetsiz oluyor;)

MALZEMELER
Keki için:
4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
5-6 Türk kahvesi fincanı buğday nişastası
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

Üzeri için
1 Paket çikolatalı krem şanti
1 Paket çikolatalı puding
1 Paket çikolatalı Petibör bisküvi
1 Paket çikolatalı sos
2 Kilo kadar süt

YAPILIŞI

Yumurtaları önce şekerle güzelce çırpalım. Üzerine nişastayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyelim. Dikdörtgen yada kare borcama dökelim ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişirdikten sonra soğutalım ve üzerine 1 - 1,5 su bardağı kadar süt dökelim. Üzeri için ise önce pudungi tarifine göre pişirelim. Kekin üzerine sürelim. Üzerine bisküvileri dizelim. Kalan pudingi de bisküvilerin üzerine dökelim. Diğer yandan Krem şantiyi sütle çırpalım ve pudingin üstüne sürelim ve en son olarakta çikolata sosumuzu pişirip kekin üzerine son kat olarak dökelim. Buzdolabında bir gece bekletelim,soğuk olarak servis edelim. Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI KARELER VE MUTLU YILLAR:)

2010-12-30T21:55:00.004+02:00

Dilerim yeni yıl beraberinde sağlığı, mutluluğu, huzuru ve barışı da getirir.:) Herkesin yeni yılı kutlu olsun..

MALZEMELER:
4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı eritilmiş margarin
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı yıkanmış badem
3 Çorba kaşığı kladar kakao
1 Paket eritilmiş bitter çikolata
1.5 Su bardağı un

YAPILIŞI:
İlk önce şekerimizle yumurtalarımızı çırpalım. Üzerine diğer malzemelerimizi de ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım. Yağlanmış kek kalıbımıza kek harcımızı dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim. Pişen kekeimizi karelere keselim ve
üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı gezdirelim. Afiyet olsun..

ZEBRA RULO PASTA

2010-12-21T19:22:00.007+02:00

Rulo pasta yaparken değişik bir seçenek ararsanız belki zebra rulo pasta işinize yarar;) Bu pastayı kendi bildiğiniz kek tarifinizle de hazırlayabilirsiniz.

PANDİSPANYASI İÇİN:
4 Adet yumurta
1.5 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çay bardağı mısır nişastası
1 Çay bardağı un
1 Paket vanilya
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
2 Çorba kaşığı kakao

KREMASI İÇİN:
Yarım litre süt
1 Su bardağı toz şeker
4 Çorba kaşığı un

YAPILIŞI:

Genişçe bir kaba yumurtaları kıralım. Üzerine pudra şekerini ilave edelim. Mikserle bir iki dakika çırpalım. Mısır nişastası, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. Mikserin en düşük devrinde tahin kıvamına gelene kadar karıştıralım. Hazırladığımız kek harcını ikiye bölelim. Bir kısmına kakaoyu ekleyelim ve iyice tahta kaşıkla karıştıralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hazırlağımız harcı kaşık yardımıyla bir sıra sade karışımdan bir sıra kakolu karışımdan dökelim. 170 deredede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirelim. Pişen pandispanyayı önce sıcakken rulo şeklinde saralım ve üzerine nemli bir bez örtelim. Soğuyunca pişirme kağıdından ayıralım ve pandispanyanın ortasına hazırladığınız kremayı döküp tekrar rulo şeklinde saralım.

Kremasını yaparkende tüm malzemeleri bir tencereye koyalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Buz dolabinda bir iki saat pastamızı dinlendirelim ve servis edelim. Afiyet olsun..

MEYVE ŞÖLENİ

2010-12-14T21:05:00.005+02:00

Sevgili Handan Ablanın güzel tariflerinden biri daha. Yaz boyunca yaz meyveleriyle yapmıştım. Hafifçe yanında dondurmayla yemesi iyi oluyordu:) Kışında kış meyveleriyle enfes oldu. Ama yanında çayla:) Denemek isterseniz hafif ve kolay bir tarif;)

KEKİ İÇİN:
4 Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Nişasta
1 Kahve fincenı Süt
1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ

ÜZERİ İÇİN:
Mevsim Meyveleri
1 Paket Meyve sosu (Dr oetker ahududu sosu)

YAPILIŞI

Önce yumurtaları şekerle derin bir kapta köpürene kadar çırpalım. Sonra üzerine yağı ekleyelim. En son olarak da un ve nişastayı eleyerek karışıma ekleyelim. Karışımı büyük bir kare borcama dökelim ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim(Kek çok kabarmıyor merak etmeyin) Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz 1 Fincan sütü kekin üzerine gezdirelim. Meyve sosunu tarifine göre hazırlayalım ve mevsim meyvelerini soyup dilimleyerek kekin üzerine dizelim. En son olarakta hazırlamış olduğumuz meyveli sosu meyvelerin üzerine gezdirelim. Meyve şölenimizi bir iki saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.

TOST EKMEĞİ SALATASI

2010-12-08T17:11:00.000+02:00

MALZEMELER:
1 Paket tost ekmeği
200-300 gr kadar süzme yoğurt
2 Haşlanmış yumurta
3-5 Diş sarmısak
Tuz, karabiber, nane
Ekmekleri ıslatmak için süt

YAPILIŞI:

Önce sarmısaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.Tost ekmeklerini önce sütle ıslatalım. Daha sonra her bir ekmek dilimine sarmısaklı yoğurt sürüp dik bir şekilde yanyana dizelim. Ekmekler bitince üzerini kalan yoğurtla kaplayalım. Haşlanmış yumurtaları rendeleyelim ve üzerine serpelim. Karabiberi, naneyide üzerine serpelim. Buz dolabında bir saat kadar bekletelim ve servise sunalım. Afiyet olsun

NOT:İsterseniz yoğurdun içine haşlanmış didiklenmiş tavuk eti ya da garnitür ekleyebilirsiniz.

YENİ BİR ÖDÜL DAHA:)

2010-12-06T22:00:00.002+02:00

Sevgili Gülten Abla bu ödülü bana layık görmüş. Kendisine kocaman teşekkür ediyorum ve bende ödülümü diğer arkadaşlarıma sunuyorum. Sevgilerimle..
şehnazca
Aysultan
binbirçeşni
bir dut masalı
birsel ve irem
burcu nokta
damak tadı candan tarifler
emine ve hobileri
ezginin mutfağı
fiko mutfakta
limonlu kek
made in funda
tatlılar gülcandan
taze nane
semaver

PRENSES PASTA

2010-11-28T15:40:00.006+02:00

Herkese kocaman merhabalar.. Sevgili Gülgün Hocamın unutulmaz tariflerinden biri. Hem görüntü olarak şık hem de lezzet olarak enfes bir pasta. Yapımı da bir o kadar kolay:) Denemek isterseniz tarife bir göz atın derim ben;)

MALZEMELER:
8 Yumurta
8 Yemek kaşığı şeker
8 Yemek kaşığı un

KREMASI İÇİN:
2.5 Su bardağı süt
1.5 Yemek kaşığı un
1.5 Yemek kaşığı nişasta
1 Su bardağı şeker
1 Paket vanilya ya da yarım limon kabuğu rendesi

ÜZERİ İÇİN:
1 Paket krem şanti

YAPILIŞI:

Önce yumurtaları şekerle çırpalım. Üzerine unu ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kekimizi dökelim. 180 Derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Kekimiz pişerken kremasını hazırlayalım. Krema için gerekli tüm malzemeleri tencereye koyalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Pişen kekimizden varsa yuvarlak kalıbımızla yoksa çaydanlık kapağıyla yuvarlaklar keselim. Bir yuvarlağı alalım ve üzerine kremasını sürelim diğer yuvarlağıda üzerine kapatalım. Pastamızın üzerine çırpılmış krem şantiyi sürelim ve hindistan ceviziyle üzerini kaplayalım. Diğer yuvarlak kestiğimiz keklerimizi de aynı şekilde bitene kadar yapalım. İşlemimiz bittikten sonra pastalarımızı buz dolabında 1-2 saat dinlendirelim ve servis edelim:) Afiyet olsun..

DİLBER DUDAĞI BÖREĞİ

2010-11-22T21:13:00.007+02:00

Öncelikle herkesin kurban bayramını tekrardan kutlarım. Önceden kurban bayramı tebriği için postumu hazırlamıştım ama yayınlamayı unutmuşum:) O yüzden tüm dostlarımın ve tüm müslüman aleminin kurban bayramı mübarek , kurbanları kabul olsun inşallah. Ayrıca tüm meslektaşlarımın da öğretmenler günü kutlu olsun.

Börek tarifimize gelince gerçekten ağızda el açması börek gibi kıyır kıyır dağılan bir börek. Sevgili Handan ablanın güzel tariflerinden. Önceden yapıp buzluğada atabilirsiniz. ;) Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER:

4 Yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağ eriilmiş tereyağı
1 Çorba kaşığ sirke

İçi İçin

300 gr kıyma
1 Orta boy soğan
tuz karabiber

YAPILIŞI

Tereyağ, sıvı yağ ve sirkeyi bir kapta karıştırın. İlk yufkayı geniş bir tezgha serin. Bu karışımı üzerine sürün. Tekrar 2. yufkayı üzerine serip karışımı üzerine sürün. Yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edin. Yufkaların üzerine eğer varsa yuvarlak kalıp yardımı ile yoksa çaydanlık kapağıyla kesin. İçine soğanla kavurduğumuz kıyma harcımızı koyup ikiye katlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri dizin. Kalan karışımıda böreklerin üzerimne sürüp susam serpip 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

KOCAMAN VE YENİDEN MERHABA ve FINDIK MANTOLU KEK

2010-11-09T12:41:00.006+02:00

Kocaman ve yeniden tüm dostlarıma merhaba... Uzun süredir bloğumdan ve sizlerden uzak kaldım. Gerek evde bir süre internet olmamasından ve bir gerekte üst üste türlü bahanelerin olmasıyla bir türlü bloğuma yazamadım. Ama bundan sonra inşallah düzenli olarak yazmaya devam edeceğim;). Bloğuma yazı yazmayınca beni merak edipte mesaj atan arkadaşlarım olmuş onlara da ilgilerinden dolayı çok çok teşekkür ederim:) Tarifler hakkında sorular soran izleyicilerimden de vaktinde sorularına cevap veremediğim için çok çok özür dilerim :( Dilerim beni bağışlayabileceklerdir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle yeni tarifime geçiyorum ;)

MALZEMELER:

3 Yumurta
1.5 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı demlenmiş çay
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı çekilmiş fındık
1 Paket kabartma tozu
2.5 Su bardağı un

YAPILIŞI

Bir kaba yumurtayı kırıyoruz. Üzerine toz şekeri ilave edip. Mikserin en yüksek devrinde 5 dakika çırpıyoruz. Daha sonra üzerine soğumuş olan çayı sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz. Hemen ğeşinden unu ve kabartma tozunuda ekleyip mikserin en düşük devri ile karıştırıyoruz. Kıvamının tahin kıvamında olmasına dikkat ediyoruz. Kek kalıbımızın her tarafını margarinle yağlıyoruz. Fındıkların büyük bir kısmını kek kalıbına döküp her tarafını fındıkla kaplıyoruz. geri kalan fındıklarıd kek he-arcımızın içine döküp karıştırıyoruz. ,harcımızı kek kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış fırınımıda 170 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz.

GÜL KOKULU GÜL LOKUMLU KURABİYE:)

2010-06-17T11:13:00.007+03:00

Oktay Ustanın beğendiğim tariflerinden biri daha.;=)

MALZEMELER:
125 gr yumuşak tereyağ ya da margarin
3 Çorba kaşığı pudra şekeri
1 Yumurta
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Su bardağı un
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
2 Çorba kaşığı gül suyu

İÇİ İÇİN:
1 Kase güllü lokum

ÜZERİ İÇİN:
1 Kase hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Bir kaseye yumuşamış margarini alalım ve içine yumurtamızı kıralım. Elimizle iyice karıştıralım. Ardından üzerine gülsuyunu, yoğurdu, yağı, koyup tekrar karıştıralım. Daha sonra da unumuzu, şekerimizi, kabartma tozunu ilave edip hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında olacakşekilde yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir parça lokum koyup yuvarlıyoruz ve en son hindistan cevizine bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 170 derecede 20- 25 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun sevgiler..

SÜPRİZ KEK:)

2010-06-17T10:37:00.000+03:00

Bu aralar Oktay Ustanın kitabından denemeler yapıyorum ve tariflerimden Oktay Ustadan geliyor:) Bu kekide çok beğendim ve arşivime eklemek istedim. Eminim sizlerinde hoşuna gidecektir;)

MALZEMELER:
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu
2,5 Su bardağı un

KREMASI İÇİN:
3 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker
3 Çorba kaşığı tepeleme un
1 Paket labne peyniri
1 Paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Çikolata sosu ya da 50 gr kadar bitter çikolata

YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza yumurtalarımızı kıralım şekerimizi de ekleyip mikserin yüksek ayarında 4 -5 dakika çırpalım. Üzerine kakaoyu, yağı, sütü ekleyip karıştırıyoruz. Ardından da unu ve kabartma tozunu koyup tekrar karıştırıyoruz. Tahin kıvamında bir harc olacak ve bu harcımız kek kalıbımıza döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kekimiz pişerken biz kremasını hazırlayalım. Bunun için labne peyniri hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup muhallebi gibi pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra içine labne peynirimizi koyup mikserle çırpalım. Pişen ve soğuyan kekimizin üzerini kesiyoruz ve bir kaşık yardımıyla kekimizin içini biraz boşaltıyoruz. Soğuyan kremamızı kekin içine döküyoruz ve çıkardığımız kek kırıntılarını da üzerine serpiyoruz. Kestiğimiz kekimizlede üzerini kapatıyoruz. Üzerini çikolata sosuyla ya da benmari usulü erittiğimiz çikolatayla süsleyip hindistan cevizi serpiyoruz. Buz dolabında bir iki saat bekletip soğukkken servis ediyoruz. Afiyet olsun.

CİK CİK CİVCİVLER :)

2010-06-14T10:01:00.000+03:00

Kızımın doğum günü için yaptığım civcivler:) Çocuklar bayıldılar civcivlere:) Denemek isterseniz ve küçük çocuğunuz varsa hiç üşenmeden girin mutfağa;)

MALZEMELER:
10 Çorba kaşığı şeker
3 Yumurta sarısı
1,5 Su bardağı su
1 Adet limonun suyu
3 Çorba kaşığı un

SÜSLEMEK İÇİN:

1 Su bardağı hindistan cevizi
20 Adet kuru kayısı
1 Kase damla çikolata ya da kuş üzümü

YAPILIŞI:

Tüm malzemelerimizi bir tencereya alalım ve iyice karıştıralım. Ocağımızın altını açalım ve muhallebi kıvamına gelene dek karışımımızı karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra küçük kaselere ya da türk kahvesi fincanlarına streş serelim ve muhallebimizi bu kalıplara dökelim. Buz dolabında 1-2 saat dinlendirelim ve kalıplardan ters çevirerek çıkaralım. Çıkardığımız muhallebileri hindistan cevizine bulayalım ve servis tabağına alalım. Kayısılarımızı ayak yapmak için muhallebilerimizin altına yerleştirelim. Yine katısılarımızı gaga gibi kesip yerleştirelim. Damla çikolatalarla ya da kuş üzümü ile gözlerini yapalım ve bekletmeden servis yapalım. Afiyet olsun..

KOKOŞ TART :)

2010-06-10T11:02:00.000+03:00

Herkese merhabalar.. Elimde olmadan sizlerden ve bloğumdan bu aralar uzak kaldım:( Süpriz bir şekilde ev taşıma olayım oldu. Nasıl süpriz derseniz uzun süredir ev değiştirmeyi istiyorduk ama bulamıyorduk. Ve gönlümüze göre bir ev buluncada evi kaçırmamak için pat diye taşınmak zorunda kaldık:) O yuzden ne evi taşımanın öncesinde ne sonrasında bu zamana kadar sizlere ulaşamadım ve halimden haberdar edecek bir post atamadım:) Şu anda da evde de internet bağlantım henüz yok o yuzden ara ara kesintilerim olabilir yeniden:)) Ayrıca blog arkadaşlarımı da ziyaret edemediğim için de çok çok üzgünüm;( Umarım tüm arkadaşlarımın ve tüm takipçilerimin keyfi sağlığı yerindedir;) Oktay ustanın bu güzel tarifiyle sessizliğimi bozuyorum ve tarifimi veriyorum;)

MALZEMELER:

TART HAMURU İÇİN:

2 Su bardağı un
1 Çorba kaşığı toz fındık ya da badem
1 Yumurta
1 Su bardağı pudra şekeri
125gr. (yarım paket) margarin
1 Çay kaşığı kabartma tozu

İÇ MALZEMESİ İÇİN:
3 Su bardağı hindistan cevizi
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Çorba kaşığı kakao
2 Yumurta beyazı

HAZIRLANIŞI:

İlk önce bir kaba yumuşamış margarinimizi alalım iyive elimizle karıştıralım ve üzerine yumurtamızı kıralım. Tekrar iyice karışyıralım ve üzerine unu , toz fındğı kabartma tozunu , pudra şekerini koyalım ve hepsini karıştıralım ve çok yoğurmadan tart kalıplarına yerleştirip fırın tepsimize tart kalıplarımızı dizelim. İçi içinse

hindistan cevizini bir kaba alalım. Üzerine pudra şekerini, kakoyu ve iki yumurta beyazını ekleyip karıştıralım. Daha sonra kaşık yardımıyla ya da krem şanti torbasıyla iç harcımızı tart hamurlarımızın üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecede tartlarımızı 20 - 25 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun..

ÇİKOLATALI SUFLE

2010-05-10T15:20:00.000+03:00

Öncelikle tüm annelerin anneler gününü kutlarım. Bu kutsal görevi üstlenen annelerimize ne desek ne yapsak az olur. Anneliğin güzelliği, anneliğin zorluğu, anneliğin o hiç bitmeyen sevgisi, şevkati, sabrı.. ancak anne olunca anlaşılıyor galiba:) Ama herşeye rağmen bize bu güzelliği bahşettiği için Allahıma şükürler olsun ve herkesin anneler günü tekrar tekrar kutlu olsun..Allah annelerimizi başımızdan bizi de evlatlarımızdan eksik etmesin..

Annenize tatlı bir süpriz yapmak isterseniz çikolatalı sufleyi deneyebilirsiniz;) Oktay Ustanın güzel tariflerinden biri denemek isterseniz bence hemen deneyin. Hadi kolay gelsin;))

MALZEMELER
4 Çorba kaşığı un
3 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı kakao
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Paket bitter çikolata
2 Çorba kaşığı tereyağ

ÜZERİ İÇİN:
Bir paket krema
Pudra şekeri

YAPILIŞI:

Tereyağını geniş ve yapışmaz bir tavaya alalım ve eritelim. Unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine sütü ekleyelim ve 3-5 dakika pişirelim. Ocaktan alalım ve üzerine kakao, şeker ve çikolatayı koyup karıştıralım. Macun kıvamında olacak. Karışımızız ılıyıncaya kadar da yumurta beyazlarını sarılarını ayıralım ve beyazları bir çimdik tuzla çırpalım. Ilıyan karışıma çırptığımız beyazları ve çırpmadan sarıları ekleyip karıştıralım. Yağladığımız sufle kalıplarına dökelim ve 180 derecede ısınmış fırında 20- 25 dakika pişirelim. Ben küçük yuvarlakborcamda pişirdim. Piştikten sonra üzerine sıcakken kremamızı dökelim ve pudra şekeri serpip sıcakken servis edelim. Afiyet olsun .

KARLAR KRALİÇESİ AMA ELMALI:)

2010-05-03T09:27:00.003+03:00

Bu güne kadar beğendiğim sayılı meyve tatlılarından biri. Kesinlikle denemenizi öneririm;) Benim favorilerim arasında yerini çoktan aldı inşallah sizlerde beğenirsiniz..

MALZEMELER:
1 Lt. süt
1 Su bardağı şeker
1 Çorba kaşığı nişasta
2 Çorba kaşığı un
1 Adet yumurta sarısı
1 Paket pötibör bisküvi
1 Su bardağı hindistan cevizi
7 Adet elma
1 Çay bardağı kırılmış ceviz ya da fındık
1 Çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

İlk önce elmalarımızı haşlayalım. Bunun için altı tane elmamızı(bir tanesi içi için ayrılacak) soyup ortadan ikiye bölelim. Çekirdeklerini çıkartalım ve bir tencereye tek sıra halinde dizelim. Sonra üzerilerine birer yemek kaşığı şeker serpelim ve iki su bardağı su ekleyip elmalar biraz yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Diğer tarafta servis tabağına iki kat ve yanyana olmak üzere bisküvilerimizi dizelim.(12 tane olmalı). Sonrada ayırdığımız bir elmayı rendeleyelim içine fındığı ya da cevizi koyalım tarçını serpelim ve bir yemek kaşığı kadar da şeker ekleyip karıştıralım. Bu yaptığımız karışımı dizdiğimiz bisküvilerin tam ortalarına dağıtmadan birer kaşık koyalım. Bunu böyle hazırladıktan sonra kremamızı hazırlayalım. Bunun içinse bir tencereye sütümüzü, nişastayı, unu, yumurta sarısını alalım ve sürekli karıştırarak pişirelim. En son pişen elmalarımızın çukur kısımlarını bisküvilerin üzerine koyduğumuz elmalı harcın üzerine kapatıyoruz ve üzerine pişirdiğimiz kremayı döküyoruz. Hindistan ceviziyle süsleyip 1-2 saat dolapta bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

ŞEFTALİ KURABİYESİ:)

2010-04-26T13:32:00.001+03:00

Ben bu kurabiyeleri ilk gördüğümde gerçek sanmıştım ve gerçekten kurabiye olduğunu öğrendiğimde çok şaşırmıştım. Bence hem çok lezzetli hem de çok yaratıcı bir tarif:) Bu şekilde eve alamadığımız meyveleri ,sebzeleri yapabiliriz herhalde:))

MALZEMELER:
1 Paket margarin(250 gr oda ısısında)
1 Yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı yoğurt
8 Yemek kaşığı toz şeker
1 Paket vanilya
Bütün kırılmış ceviz kabukları
1 Fiske kırmızı ve sarı gıda boyası
Ayrıca üzerine serpek için toz şeker
Süslemek için taze yapraklar
Aldığınca un

KREMASI İÇİN:
2 Su bardağı süt
8 Yemek kaşığı şeker
4 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı kakao
1 Paket vanilya
2 Yemek kaşığı pudra şekeri
1 Yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:
Önce bir kapta margarini, yağı, şekeri ve yumurtayı karıştıralım. Ardından diğer malzemeleri ekleyelim ve iyice yoğuralım. Kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu buz dolabında bir yarım saat kadar dinlenmeye alalım. Diğer yandan kreması için olan malzemeleri bir tencereye alalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Yoğurduğumuz hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Kurabiyeleri şekillendirirken isterseniz tek tek elinizle yuvarlaklar yapın ya da ortadan ikiye ayrılmış ceviz kabuklarını yaptığınız yuvarlak hamurlarınızın içine yerleştirerek şekil almasını sağlayabilirsiniz. Hazırladığımız kurabiyelerimizi yağlı tepsimize dizip kızarana dek pişirelim. Fırından çıkınca aralarına krema sürüp birbirlerine yapıştıralım. Aralarına nutella, reçel.. vs de sürebilirsiniz ve içine çekirdek niyetine bir badem de koyabilirsiniz:) Hazırladığımız kurabiyelerimizi gıda boyası koyduğumuz su da ıslatıp hemen şekere bulayalım ve servis tabağımıza alalım. Aralarına yaprakta koyarsak tam bir şeftali oluyor:)) Bu şekilde kayısı , armut,.. de yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

PORTAKALLI, BİTLİ REVANİ:))

2010-04-06T10:50:00.014+03:00

Revaninin haşhaşı ve portakallı hali:) Biz revaninin her halini beğendiğimiz için bu halinide beğendik;) Tatlıya ne zaman sıkışsam ve şöyle biraz kendini belli eden bir tatlı yapmam gerekse hemen atıverririm revaniyi fırına. Niye derseniz ya revaniyi yapması kolay ya da ben tembelim işte orayı hala çözemedim:) Bu tarifimi ayrıca porselen demlik çay saati etkinliği için hümeyra arkadaşıma yolluyorum ve kendisine kolay gelsin diyorum:)

MALZEMELER:
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı haşhaş
1 Büyük portakal kabuğu rendesi
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı irmik
1 -2 Su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN:
2 Su bardağı su
1 Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 Su bardağı şeker
1-2 Damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN:
1 Poşet krem şanti

YAPILIŞI:
Revanimizi yapmadan önce şerbetimizi yapalım. Bunun için şekeri, suyu, portakal suyunu bir tencereye alıp ocağa koyalım. En son bir kaç damlada limon damlatıp kaynatalım. Sonra yumurtalarımızla şekerimizi derin bir kapta çırpalım. İyice kabarttığımız yumurtalarımıza yağımızı , yoğurdumuzu koyalım ve karıştıralım. Ardından da diğer malzemelerimizi ekleyip yağladığımız fırın kabımıza revanimizi dökelim. (Bu ölçüye kare borcam iyi geliyor) 180 derecede kızarana dek pişirelim. Pişen revanimizin üstüne ılık şerbetimizi dökelim. Tatlımız şerbetini çekince krem şantimizi çırpıp revanimizin üzerne sürelim .İstediğimiz gibi süsleyip servis yapalım.

EKMEK KIRINTILI POĞAÇA

2010-03-29T12:10:00.000+03:00

Bayat ekmekleri değerlendirmek için güzel bir fırsat daha:) Son derece lezzetli bir poğaça;)

MALZEMELER:
1 Çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin ya da tereyağ
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay bardağı yoğurt
1 Paket kabartna tozu
Alabildiğince un
içi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Maydonoz
Karabiber, tuz (Patatesli, kıymalı.. da yapabilirsiniz)

Üzeri için:
1 Yumurta akı
Çekilmiş ya da rendelenmiş bayat ekmek

YAPILIŞI:
YAPILIŞI:
Eritilmiş margarin, yağ ve yoğurdu bir kaba alalım elimizle iyice karıştıralım. Ardından un ve kabartma tozunu, şekeri ve tuzu da ekleyip hamurumuzu ice yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım. Bu arada da iç harcımızı hazırlayalım. Peyniri rendeleyelim, maydonozu ince ince kıyalım ve peynirle karıştıralım. Üzerine de tuz ve karabiberi koyup karıştıralım. Diğer yandan dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizde açıp içine iç harcını koyup kapatalım. Çırpılmış yumurta akına batırıp çekilmiş ekmek kırıntılarına bulayalım ve yağlı fırın tepsisine dizelim. Poğaçalarımızı kızarana dek pişirelim ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun..

KAYMAKLI POĞAÇA

2010-03-23T15:19:00.007+02:00

Yumuşacık ve bol kalorili bir poğaça isterseniz tam ağzınıza layık bir poğaça olur doğrusu. Hayatımda yediğim en lezzetli poğaçalardan biri. Kilo alma korkusu olmasa sık sık yapıcam ama korkumdan yapamıyorum;) Bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliği için arkadaşım lezizceye yolluyorum. Kendisine kolaylıkla diliyorum:)

MALZEMELER:
1 Paket kuru maya
1 Paket kaymak(200-250 gr)
1 Çay bardağı sıvı yağ
125 Gr margarin ya da tereyağı(eritilmiş)
1 Çay bardağı ılık süt
1 Yumurta(üzeri için)
1 Çorba kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı toz şeker
Aldığınca un

YAPILIŞI:
Önce derin kabımızı alalım içine unumuzu koyup ortasını havuz gibi açalım. İçine mayamızı döküp ılık sütle eritelim. Üzerine margarini , yağı koyup karıştıralım. Ardından da tuzu ve şekeri koyup hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yapıp dinlenmeye bırakalım (1 - 2 saat) Mayalanan hamurumuzu temiz bir zemine alıp bir kaç kez yoğurarak gazını alalım ve içine bir paket kaymağı koyup iyive yoğuralım. Hamur iyive kaymağı alınca elimizde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsimize dizelim. İsterseniz arasına kaşar da koyabilirsiniz yakışıyor:) En son üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu...vs serpip kızarana kadar pişiriyoruz. Ben üzerine bu sefer farklı olsun diye kuru kekik serptim missss gibi koktu;)) Afiyet olsun

LAHANA KAPATMASI

2010-03-19T20:22:00.011+02:00

Akşehirin yöresel yemeklerinden birisi. Lahananın değişik tatlarından biri. Bu tarifi buralı olan Emine Bederin lahanaları kepçenin içine koyarak yaptığını gördüm. Ama kasenin içinde yapmak daha kolay gibi geldi bana:) Denemek isterseniz kasede ya da kepçe de farletmez tadı çok güzel oluyor;) Bu tarifimi porselen demlik çat saati etkinliği için arkadaşım lezizceye yolluyorum. Kendisine kolaylıkla diliyorum..

MALZEMELER:
1 Küçük boy lahana
2 Su bardağı pilavlık bulgur
2 Orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
3 Su bardağı su (Et suyu daha güzel olur)
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı tere yağ
Tuz, nane

YAPILIŞI:
Önce lahanaları yıkayalım ve haşlayalım. Lahanalar haşlanırken biz içimizi hazırlayalım. Bunun için soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağ koyduğumuz tavamızda kavuralım. Sonra içine salçamızı da ekleyip karıştıralım. En son üstüne bulgurlarımızı tuzumuzu nanemizi ekleyip biraz kavuralım. Üzerine de et suyu ya da normal suyumuzu koyup kısık ateşte demlenmeye bırakalım. Yani tıpkı bulgur pilavı yapar gibi içimizi hazırlamış oluyoruz:) Haşlanmış lahana yaprağını alalım ve uygun büyüklükte bir kaseye yerleştirelim. İçine hazırladığımız harcı koyalım kenarlarını içe katlayarak pişireceğimiz tencereye ters çecirerek koyalım. Tüm lahanalarımızı bu şekilde yaptıktan sonra tenceremizin üzerine 1-2 su bardağı su koyup pişirelim. En üzerine de tereyağını eritelim. İçine salça koyup suyla karıştırarak hazırladığımız sosu döküp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..

ZARF BÖREĞİ:)

2010-03-16T13:15:00.000+02:00

Her zaman her tür malzemeyle yapılabileceK kolay bir börek.;)

MALZEMELER:

8 TANE İÇİN:
2 Tane yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı soda
1 Çay bardağı krema

İÇİ İÇİN:
3-4 Tane haşlanmış patates
1 Parça beyaz peynir
Tuz , karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

Önce haşlanmış patatesleri ve peynirleri ezelim. İçine baharatlarıda koyalım ve karıştıralım. Daha sonra düz bir zemine ilk yufkayı serelim. Bir kasede karıştırdığımız soda, yağ ve kremayı iyice yufkanın üzerine sürelim. Daha sonra yufkaları kenarlarından içe doğru katlayalım. Şekli kare gibi oluyor ve karışımımızı tekrar üzerine sürelim. En son yufkamızı ortadan artı olacak şekilde ve dötr parça çıkacak şekilde keselim. Yufkaların üstüne hazırladığımız içi koyalım. Yufkamızı zarf şeklinde katlayalım ve kat yeri altta kalacak şekilde tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Eğer isterseniz üzerine susam, çörekotu serpin ya da benim yaptığım gibi milföyleri şerit şeklinde kesin ve üzerine yerleştirin. 180 Derecede böreklerimizi kızarana dek pişirelim ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun:)

SEBZELİ BÖREK

2010-03-08T11:32:00.000+02:00

Denemek isterseniz çok lezzetli bir börek. İstediğiniz zaman yapın buzluğa atın. Elinize lazım olunca çıkarın pişirin;)

MALZEMELER:
3 Yufka
100 gr erimiş margarin
1 Yumurta
1 Su bardağı süt

İÇİ İÇİN:

6-7 Yaprak lahana
3-4 Tane pırasa
3-4 Tane havuç
Bir miktar ceviz
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Önce sebzelerimizi yıkayalım. Havuçlarımızı rendeleyelim. Lahana ve pırasalarımızı ince ince doğrayalım. Sonrada tavaya koyduğumuz sıvı yağda kavuralım. Düğer taraftan margarini sütü ve yumurtayı çırpalım. Geniş ve temiz bir zemine ilk yufkamızı serelim. Üzerine fırça yardımıyla karışımı sürelim ve üzerine harcımızı yayalım. Üzerine takrar yufka serip karışımı sürüp harcımızı yayalım. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde yapalım ve en son rulo şeklinde sarıp buz dolabında en az 1-2 saat bekletelim. Eğer bir gece dolapta kalırsa daha güzel oluyor. Dolaptan çıkardaığınız böreği dilimleyip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp fırına verelim. Börekler pişmeye yakınken üzerine rendelediğimiz kaşar peynirlarini serpelim ve tekrar fırına verelim. Kaşar peynirler eriyince fırından çıkartalım ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun..

YİNE BİR GÜN MENÜSÜ:)

2010-03-05T10:10:00.002+02:00

Geçenlerde yine bir günüm daha vardı. Ve bende sözümü tutaraktan bu sefer bol fotoğraf çekip soframızı sizlerle paylaşıyorum;)) Soframızda olan lezzetler işte burada;)

Muhallebili kadayıf

Kuskus salatası

Patlıcan sarması

Arap güzeli

Kol böreği

Hindistan cevizli kurabiye

Hostes memesi

Şen dul sarması:)

GALETA UNLU TATLI

2010-03-02T08:30:00.000+02:00

Geçenlerde tatlı krizim tuttuğunda yaptığım bir tatlı. Canım farklı birşeyler istiyordu kurcalarken bu tarif çıktı ortaya;) Gerçekten harika bir tatlı. Denemediyseniz denemenizi öneririm;)

MALZEMELER.:(Kare borcama göre)
4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1-2 Su bardağı galeta unu(yumurtaların büyüklüğünr göre değişiyor)
1 Su bardağı hindistan cevizi
1 Paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:
2,5 Çay bardağı şeker
3 Çay bardağı süt

KREMASI İÇİN:

3,5 Su bardağı süt
1 Çay bardağı mısır nişastası
1 Su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Yumurtalarımızı şekerle çırpalım. Üzerine sıvıyağımızı ekleyelim ve karıştıralım. Sonra da galeta ununu, hindistan cevizini ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Yağladığımız kare borcama harcımızı dökelim. 180 Derece de kızarana dek pişirelim. Bu arada kremasını hazırlayalım. Bunun için tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirelim. Diğer yandanda ılık sütün içine şekerlerimizi koyalım ve şekerler eriyene kadar karıştıralım(kaynamayacak) Pişen kekimizin üzerine (ılık olsun) önce ılık sütle karıştırdığımız şekeri dökelim. İçini çekince de kremamızı dökelim. Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim ve buz dolabında 1-2 saat bekletip servis edelim. Afiyet olsun..

HOSTES MEMESİ / KIZ GÖĞSÜ:)

2010-02-23T10:28:00.000+02:00

Tarifin ismini okuyunca eminim ya gülmüşsünüzdür ya da 'aaa bu da ne Sema ne kadar ayıp, ilginç, garip..' diye söylenmişsinizdir:)) Tarifi bilen arkadaşlarım yadırgamamışlardır ama bilmeyen arkadaşlarım beni ayıplamasınlar:)) Çünkü bu tarifin adını ben koymadım ve niye böyle bir ad konulmuş bilmiyorum. Ama büyük bir olasılık şeklinden adını almış olmalı ki bu şekilde bu ismi hakkediyor doğrusu:) Neyse ben daha fazla yorum yapmayayım en iyisi yapınca kararı siz verin;)
Bu tatlıyı küçükken annemin komşusu çok yapardı ve çocuk olduğumuzdan mıdır bilemem çok hoşumuza giderdi. Geçenlerde günüme değişik ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi. Günümde de tahmin edersiniz ki baya bir espiri konusu oldu:)) Siz de arkadaşlarınıza süpriz niyetine , şaka niyetine bu tatlıyı yapabilirsiniz. Çocuklarımız içinde aslında besleyici bir tatlı özellikle de taze portakal suyuyla yapılırsa. Tabi isterseniz hazır meyve sularıylada yapılabilir. Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER:
1 Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 Su bardağı irmik
3 Su bardağı şeker
1 Portakal kabuğu rendesi
4 Su bardağı su

ÜZERİ İÇİN:
1 Küçük kase tane fındık
Tarçın

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve muhallebi pişirir gibi pişirelim. Piştikten sonra içini sudan geçirdiğimiz (kolay çıkması için) Türk kahvesi fincanlarının içine koyalım. Buz dolabında 1-2 saat soğutalım. Soğuyan fincanlarımızı servis tabağımıza ters çevirelim (kolayca çıkıyor). Üzerine tarçın serpip fındık yerleştirelim. Soğukken servis edelim. Afiyet olsun;)

GÜN SOFRAM :)

2010-02-20T09:13:00.000+02:00

Geçenlerde okuldan arkadaşlarımla günüm vardı. Yine her zaman ki gibi yedik , içtik, eğlendik. Günümüzde yaptığımız, yediğimiz mamalar şekilde görüldüğü gibi;) Bu sefer çekimleri arkadaşım Funda özene özene yapmıştı ama fotoğraf makinamın ayarları bozulunca çok net resimler çıkmamış ortaya. O yüzden bende çok ayrıntılı fotoğraf koyamadım bu sefer. Ama inşallah diğer günüm boool fotoğraflı olur:) Gün menümüzde neler vardı:

Haşhaşlı revanı
İrmikli tatlı
Kol böreği
Hindistan cevizli kurabiye
Patatesli, havuçlu salata
Rulo patates salatası
Peynirli börek
Truff
Fellah köftesi

PATLICAN SEFASI:)

2010-02-15T12:14:00.000+02:00

Patlıcanın değişik bir versiyonu:) Bir tarif dergisinde görünce hemen denemeliyim dedim. Biraz zahmetli gibi gelsede sonuca değiyor doğrusu. Ben yaptım, denedim, beğendim. Size de şiddetle tavsiye ederim. Özellikle de gün sofralarında , davet sofralarında bol beğeni topluyor;) Bu tarifimi porselen demlik çay saati etlinliği ev sahibesi arkadaşım hayattan azıcığa yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:
2-3 Tane kemer patlıcan
1 Kase galeta unu
1-2 Yumurta
3-4 Közlenmiş kırmızı biber
1 Kase süzme yoğurt
2-3 Diş sarmısak
Kızartmak için sıvı yağ
Süslemek için taze soğan sapları

YAPILIŞI:

Önce patlıcanları alacalı soyalım ve boyuna doğru çok kalın olmayacak şekilde keselim. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Diğer yandan közlediğimiz biberleri doğrayalım. Sarmısaklı yoğurdumuzu hazırlayalım. Yumurtamızı bir kasede çırpalım. Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanları kuruluyalım. Daha sonra önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp önlü arkalı kızartalım. Kızarttığımız patlıcanların arasına sarmısaklı yoğurdumuzu sürelim ve biberlerimizi de serpip rulo yapalım. Arzu ederseniz soğan saplarıyla da düğüm yapıp süsleyebilirsiniz. Buz dolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

MUHALLEBİLİ KADAYIF

2010-02-12T10:23:00.004+02:00

Yine blog arkadaşlarımda sıkça gördüğüm bir tarif. Yine o kadar yapılmış o kadar medhedilmiş ki bende denedim. Vee yine arkadaşlarımın yanılmadığını gördüm ve bence de kesinlikle yapılması ve tadılması gereken bir lezzet;) Bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliği ev sahibesi arkadaşım Gelibolu17 arkadaşıma yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

(Büyük boy dikdörtgen borcama göre)
700-800 gr tel kadayıf
3 Yemek kaşığı tereyağ
4 Yemek kaşığı şeker
1 Su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık içi

MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 Lt süt
3 Dolu yemek kaşığı un
1 Paket krem şanti
1 Su bardağı şeker

ŞERBETİ İÇİN:(Şart değil)
2,5 Su bardağı su
1 Su bardağı şeker
2-3 Damla limon suyu

YAPILIŞI:
Kadayıfları bir gün önceden kuruması için açıklat bırakalım.(Kolay kırılması için). Sonra derin bir tencereye (sıçramaması için) tereyağını koyalım eritelim. Ardından elimizle ufaladığımız kadayıflarımızı koyup karıştıralım. Üzerine şekerimizi de ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Ocaktan almaya yakın cevz ya da fındığımızı da ekleyip biraz daha kavuralım ve altını kapatalım. Diğer yandan muhallebisi için olana malzemeleri kerm şanti hariç karıştırıp pişirelim. Piştikten sonra şantisini de döküp mikserle çırpalım. Daha sonra borcamımızın zeminini bir sıra kadayıfla kaplayalım ve üzerine muhallebimizin tamamını dökelim. Kalan kadayıfla da üzerini kapatalım. Buz dolabında 1-2 satt beklettikten sonra servis edebiliriz. Eğer isterseniz üzerine serbetinide hazırlayıp dökebilirsiniz. Ama buz doabında biraz kalınca yumuşadığı için ben dökmeden yapıyorum. Siz kendi damak tadınıza göre ayarlayın;)

BAL KABAKLI PASTA

2010-02-01T19:42:00.001+02:00

Son derece basit ve son derece lezzetli bir pasta arıyorsanız bu tarifi arıyor olabilirsiniz:) Gerçekten harika oluyor. Ben ilk defa bu tarifi sevgili arkadaşım Fundadan duymuştum. Sürekli bahsediyordu bende uyanan marakını gidermek için yılbaşında arkadaşlarıma yapmıştım ve çok beğeni toplamıştı. Pastayı kabağı hangi haliyle seviyorsanız şekilendirebilirsiniz. İster hindistan cevizli, ister tahinli, ister cevizli... Gerisi size kalmış;) Bu tarifimi porselen demlik çay saat etkinliği ev sahibi arkadaşım Gelibolu17 mideden kalbe blog arkadaşıma yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum

MALZEMELER:

1 Kg kabak
3-4 Su bardağı şeker
1 Adet sade hazır pandispanya keki
Bir türk kahve fincanı süt
1 Kase dövülmüş ceviz ya da fındık içi

YAPILIŞI:

En başta bir tencerede kabaklarımızı doğrayalım şekerini ekleyip kaynatalım. Pişen kabaklarımızı püre haline getirelim. Suyundan da bir bardak alıp sütle karıştıralım. Pandispanya kekimizi bu karışımla ıslatalım. Üzerine püre haline getirdiğimiz kabağımızı yayalım ve üzerine fındık ya da cevizi serpelim. Diğer katınıda üstüne kapatıp pastamızın her yanını kabak püresizle kaplayalım. Üzerine yine ceviz ya da fındığımızı serpelim. Buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servis edelim.

ISPANAK RULOSU

2010-01-18T20:59:00.006+02:00

Bu tarifi sevgili Pelinin bloğunda görmüştüm ve görür görmez de vurulmuştum:) Yıl başında da değişik ne yapsam derken beynimde şimşekler çaktı ve işte ıspanaklı ruloyu yapmak için fırsat dedim;) İyiki de yapmışım. Herkes bayıla bayıla yedi:) Hem ağızlara layık hem de sofralara layık bir tarif:) Bu tarifimi sevgili lezzet trenine yolluyorum kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:
Yarım kilo ıspanak
3 Yumurta
2 Çorba kaşığı sıcı yağ
1 Çorba kaşığı un
1 Kuru soğan
Tuz , karabiber, kuru fesleğen (sart değil)

İÇİ İÇİN:

2-3 Diş sarmısak
1 Kase süzme yoğurt
2-3 Tane haşlanmış ya da közlenmiş kırmızı salçalık biber

YAPILIŞI:
Ispanakları iyice yıkıyalım. İsterseniz ya yıkadıktan sonra minik minik doğrayın öyle haşlayın blendra gerek kalmasın ya da normal doğrayıp haşlayın, haşladıktan sonrada suyunu şüzüp blendırdan geçirin. Hangisi kolayınıza geliyorsa;) Diğer taraftan tavaya yağı koyalım ve ince kıydığımız soğanları kavuralım. Kavurduktan sonra soğumaya bırakalım. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayıralım. Sarılarını derin bir kaba alalım içine haşladığımız ve blendırdan geçirdiğimiz ıspanakları , unu, baharatları ve soğumuş soğanları ekleyip tel çırpıcıyla elimizle karıştıralım. Diğer taraftan yumurta beyazlarını 2-3 dakika çırpalım. Daha sonra ıspanaklı karışıma katalım ve karıştıralım. Bu karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökelim ve 180 derecede pişirelim. Fırından çıkınca rulo yapalım. İçine ise sarmısaklı yoğurt hazırlayalım. Rulomuz soğuyunca arasına yoğurdumuzu sürelim üzerinede közleyip doğradığımız biberleri serpelim ve tekrar rulo yapalım. Buz dolabında dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi süsleyip serviz yapabilirsiniz. Afiyet olsun.. Sevgiler..

YENİYIL SOFRASI

2010-01-15T10:52:00.007+02:00

Yen yıl neredeyse yarı oldu yılbaşı sofrasını ben ancak koyabildim:) Bu aralar okulun son günleri olunca çok yoğun geçiyor. Notlar, fişler, evraklar derken kafayı kaldıramadık:) O yüzdende bloğumla bu aralar ilgilenemedim. Günah çıkartıcam ya bişeyleri bahane etmem gerekiyor ya:))
Yılbaşında uzaktan çok değerli misafirlerimiz vardı. Buradaki değerli arkadaşlarımızda gelince azıcık kalabalık oluverdik;) Ama çok eğlenceli, çoluk çocuk çok güzel bir yılbaşı gecesi geçirdik. Allahım bu yılı inşallah hepimize sağlıklı, bereketlı, huzurlu kılar. Yılbaşı akşamı yine arkadaşlarla yapacağımız mamaları paylaştık ve bu sofrada yeni yılımızı kutladık. Menümüzde, kremalı patates çorbası
mercimek salatası, ıspanak rulosu, humus, kıymalı ve peynirli börek, soslu biftek ve tatlı olrakta kabaklı pasta ve tavşan pasta vardı.Bazı mamalarımızın fotoğrafını çekemedim. Ama olanlar aynen aşağıda fotoğraflarda mevcut;)) Tarifi olmayanlarsa hemencik gelecek inşallah;))

Esra arkadaşımın yeşil mercimek salatası

Esranın kıymalı böreği

Benim yaptığım kabaklı pasta

Benim yaptığım humus

Tavşan pastamız

Pilavımız

Benim yaptığım ıspanak rulosu

Esranın yaptığı peynirli muska börek

BENİMDE ÖDÜLÜM VAR...

2010-01-12T08:30:00.000+02:00

Beni bu ödüle layık gören Gökçe arkadaşıma teşekkür ediyorum ve bende marifetli 12 arkadaşıma ödülümü yolluyorum..
Candan tarifler
Defneylebirlikte
Fikomutfakta
Huysuz balığın önerileri
Taze nane
Yemekbahane
Aslınınmutfağı
Ezgininmutfağı
Kızılcıkşurubu
Ninonunmutfağındanhergün
Pelininpastanesi
Sihirlimutfağım

GAZOZLU MUFFEN

2010-01-11T10:41:00.002+02:00

Yumuşacık puf puf bir kek yemek isterseniz işte size bir seçenek;)Bu tarifimi Sevil arkadaşım ve Birsen arkadaşıma yolluyorum ve kendilerine kolaylıklar diliyorum;)

MALZEMELER:(10-12 kişilik)
4 yumurta
1.5 Su bardağı şeker
Yarım paket margarin (yumuşak)
Yarım su bardağı damla çikolata
1 Rendelenmiş portakal kabuğu
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1 Şişe gazoz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Önce şeker ve margarini çırpın. Ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış kalıplarınıza dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun..

ÇİKOLATA ŞELALESİ

2009-12-24T15:35:00.002+02:00

Okuldan Gülgün Hocamın güzel tariflerinden biri. Bütün okulu kırdı geçirdi bu tarif:)) Okulda bir ara hergün bu tarifin değişik versiyonlarını konuşuyorduk. İşte ben dün üstüne damla çikolata serptim, yarın kahvelisini yapıcam derken koca okulda tiryakilik yaptı:)) Hergün değişik versiyonlarını üretir hale geldik:)) Akşam çayında tatlı krizi tutunca sıcak sıcak dumanı üstünde mis gibi çikolata kokusu eşliğinde yemesi harika oluyor benden demesi. Ama bu sihire kendinizi fazla kaptırmayın. Çünkü sizde gram gram kilo yaparak hatıra olarak kalabiliyor:)) Birde benim çikolata şelalesi biraz Niagara şelalesi gibi gür oldu:)) Ben fotoğraf çekmek için acele etmiştim biraz erken almışım fırından. Yani bu kadar akışkan olmuyor içi merak etmeyin;) Bu tarifimi beni etkinliğine düşünüpte davet eden arkadaşım 50.p.d.ç.s.e ev sahibesi arkadaşın nursene yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:

2 Kişilik:
2 Yumurta
3 Yemek kaşığı şeker
2 Yemek kaşığı erimiş margarin
2 Yemek kaşığı un
1 Paket bitter çikolata ya da iki yemek kaşığı kakao
1 Paket vanilya

YAPILIŞI:
Önce benmari usulu çikolatamızı eritelim. Derin bir kapta erimiş margarini, şekeri ve yumurtaları el çırpıcısıyla çırpalım(miksere gerek yok)şekerler biraz eriyince erimiş çikolatayı, unu ve vanilyayıda ekleyip karıştıralım. Daha sonra mini fırın kaplarımızı yağlayalım ve önceden ısıtıkmış fırında 7-8 dakika pişirelim. Sıcakken üzerini istediğimiz gibi süsüleyip servis yapalım.
NOT: Çikolata şelelerinizi isterseniz bir iki gün önceden hazırlayıp buz dolabında bekletebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman elinize hazır geliverir hemen:) Birde fırından çıkarır çıkarmaz servis hazırlıklarına başlayın yoksa soğumaya başlayınca akışkanlığı geçiyor keke dönüşüyor:)

KÜÇÜK İRMİKLİ TATLICIKLAR:)

2009-12-14T20:22:00.000+02:00

En sonunda birşeyler yapıp bloğuma ekleme fırsatını buldum:) Arkadaşım Fundanın hergün okulda sorduğu 'kasede güllaçı görmekten bıktık ne zaman yeni tarif ekleyeceksin' sorusuna bir son vermek için sık yaptığım tatlıyı yapıp fotoğrafını çektim ve hemen bloğuma ekledim:)) Hem hafif olsun, hem pratik olsun , hem de şık olsun diyorsanız bir tatlı için işte tam bu özelliklerde bir tatlı:)

MALZEMELER:
1 Litre süt
2-3 Su bardağı şeker
1 Su bardağı irmik
1 Su bardağı hindistan cevizi
İstenilen meyveler
1 Limon ya da portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Bir tencerede sütü, şekeri, irmiği pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince limon kabuğu rendemizide ekleyelim. Büyük dikdörtgen borcamımızı hindistan cevizi ya da fındık, fıstık , damla çikolata.... vs ile kaplatalım ve tatlımızı üzerine dökelim. 1-2 saat buz dolabında dinlendirelim ve minik kareler halinde keselim. Kestiğimiz bir dilimin üzerine istediğimiz meyveleri dilimleyip yerleştirelim ve diğer dilimi de üzerine kapatalım. Dilimlerimiz bitene kadar bu şekilde yapalım. Üzerlerini istediğimiz gibi süsleyip soğuk servis yapalım. Afiyet olsun.

KASEDE GÜLLAÇ TATLISI

2009-12-02T20:32:00.002+02:00

Herkesin geçmiş bayramı tekrardan mübarek olsun, inşallah dualarımız, kurbanlarımız kabul olur:) Bu bayram da yine koşturmayla , telaşla geçiverdi. Bayramdan önce üzerinize afiyet halk arasında kurdeşen diye bilinen ürtiker atağı geçirdim. Atak ki ne atak:) Allah kimseye yaşatmasın. Günlerce kaşındım, kızardım, şiştim. Şimdilik atlattım gibi görünüyor ama alerji testi yapılarak araştırılacak. Beni bu hale getiren şey neymiş çok merak ediyorum:))
Güllaç tatlısı da Ramazan Bayramından beri arşivde duruyordu. Bir türlü yazmak nasip olmamıştı. Bu aralarda hastalıktı, bayramdı derken giremedim mutfağa. Hemen sırası gelmişken girivereyim dedim güllç tarifimi;)

MALZEMELER:
6 Yaprak güllaç
5 Su bardağı süt
2 Su bardağı süt
1 Kase ceviz

YAPILIŞI:
Bir tencereye süt ve şekeri koyup şeker eriyene kadar ısıtalım. Sütün ısısı el yakmayacak kadar olunca geniş bir kapta gülleç yapraklarını ıslatıp istediğimiz büyüklükteki kaselere aralarına ceviz serperek yerleştirelim. Kaseleri soğumaya bırakıp en son buzdolabında soğutalım. Servis yaparken kaseleri ters çevirerek güllaçları servis tabaklarına alalım. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

KURBAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN...

2009-11-26T23:05:00.002+02:00

BİR HAFTA SONU ve BİR KAHVALTI DAHA

2009-11-17T21:02:00.005+02:00

Geçen hafta sonunda neredeyse bir ay önce :)Konya dan akrabalarımız vardı. Eşimin dayısının kızları Şehnaz Abla ve Ebru Abla. Ne zamandır denk gelmemişti. Geçtiğimiz haftalarda sağolsunlar çıktılar geldiler bizi çok mutlu ettiler.Bende misafirlerimize uzaktan geldikleri ve günü birlik kalacakları için şöylee bol kalorili, bol çeşitli bir sofra hazırlamak istedim.Eee bide gelinleri olunca iyice bir gözlerine gireyim tam not alayım dedim:)) Akşam içinde tüm vaktimizi mutfakta geçirmeyelim diye bir balık menüsü hazırladık. Ebru Abla Şehnaz Ablanın da yardımıyla beş dakikada beşiktaş soframızı kuruverdik. İnşallh onları yormamışımdır. Sema bizi çok yoruyo diye bir daha gelmemezlik yapmazlar inşallah.:)) Onu da en kısa sürede yayınlayacağım inşallah:)) Ki biliyorum bu sene çok yavaşım:)) Ama yavaşlığım tembellkten değil inanınki yoğunluktan kaynaklanıyor:)) Kahvaltı soframızda olanlar burada yine tarifi olmyanlar hemen eklenecek. Sevgiyle , sağlıkla kalın..

Kayınvalidemin yolladığı tahinli minik gözlemeler

Hiç yüzüne bile bakılmayan kahvaltılıklar:)

Etimekli şakşukam

Mercimekli bükme börek

Sakallı poğaçalarım

Meşhur top böreklerim

Şip şak pastam

Kahvaltının üstüne , kahvenin yanına iyi gider diye yaptığım çikolatalı cheese cake

Minik kanepelerim

ETİMEKLİ İRMİK TATLISI

2009-11-09T15:49:00.002+02:00

Geçenlerde bir tatlı krizine girdim anlatamam size. Hoş kendime de anlatamadım ya:)) Hani böyle canınız bir şey ister de ama o şeyin ne olduğunu sizde ifade edemezsiniz. Tarifi olmayan birşeydir bu. Sorarsınız kendinize şunu mu istiyorum yok, bunu mu istiyorum yok. Eeee o zaman ben ne istiyorum diye aranır , düşünür durursunuz. İşte böyle bir günde muhallebili etimek tatlısı ortaya çıktı ve beni hem tatlı krizinden hem de ne istediğini bilmeme krizinden kurtardı:))
Aslında yıllardır bilinen , yapılan ama bana göre tavan arasına terk edilmiş bir tarifti bu:))) Unutmuş gitmiştim. Sonra bir gün hayatıma yeniden giriverdi:) Birgün okulda dersteyken şimşekler çaktı beynimde ve bir saatlik boşluğum vardı koşturarak geldim eve. Hemen yaptım tatlıyı ve koştum okula. Bilmiyorum sizinde böyle zaman zaman yaşadığınız şeyler oluyor mu? Oluyorsa beni anlıyorsunuzdur:)) Şimdiyse benim için kurtarıcı bir tarif;) Kriz zamanlarında can kurtarıyor;)

MALZEMELER:
1 Paket etimek
1 Yemek kaşığı tereyagi ya da margarin2.
10 Yemek kasiğı irmik
10 Yemek kasiğı seker
1 Paket vanilya
5 Su bardağı süt

ÜZERİ İÇİN:
Bir kase hindistan cevizi

ŞURUBU İÇİN:
2 Su bardağı seker
2,5 Su bardağı su

YAPILIŞI:
Önce şerbetmizi kaynatalım. Ardından etimekleri bir borcama dizelim ve şerbetin ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz etimeklerin üzerine dökelim. Etimekler yumuşarken biz muhallebisini hazırlayalım. Bunun için bir tencereye sütümüzü, irmiğimizi, vanilyayı, şekeri koyup pişirelim. Muhallebi kıvamına geldikten sonra yağını ekleyip karıştıralım. Muhallebimizi etimeklerimizin üzerine döküp üzerini hindistan ceviziyle süsleyelim. 1-2 Saat buz dolabında dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun...

KREMALI PATATES ÇORBASI ve KITIR KURUTONLAR

2009-11-02T16:59:00.001+02:00

Aslında ben farklı çorbaları hele de böyle kremalı, sütlü tarifleri pek sevmem. Normalde her yemekte yeni tadı seven ben çorba konusunda biraz gelenekçiyim galiba:)) Ama arkadaşım Döndü bu çorbanın çok lezzetli ve damak tadımıza uyduğuna beni inandırdı ve bu çorbayı tatttırdı. Bence de harikaydı;)

MALZEMELER:
4-5 Patates(5-6 kişilik)
1 Paket krema
2 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı tereyağ
2-3 Çorba kaşığı un
Tuz

YAPILIŞI:
Patatesler soyulur, yıkanır ve irice doğranır. Bir tencereye patatesler alınır ve üzerine su eklenir. Patatesler haşlanır ve blendırdan geçirilir. Diğer yandan bir tencerede un ve yağ kavrulur. Üzerine patates karışımı ve süt eklenir kaynatılır. Ardından da krema ve tuz ilave edilir.Çorbamız servise hazır Afiyet olsun..

Kıtır kurutonlar için bir su bardağı una biraz su ve tuz ekleyerek hamur yaptım. İçine bir miktar da kekik ekleyerek iyice yoğurdum. Merdaneyle açtım ve ruletle kestim. Daha sonra bunları kızgın yağda kızarttım. Her an çorbaların üzerine hazır olabiliyor. İstediğiniz baharatlarla yapıp bolca kızartıp buzluğa atabilirsiniz. Servisten yarım saat önce buzluktan çıkarmanız yeterli olacaktır. Sevgilerimle sağlıkla kalın..

ETİMEKLİ ŞAKŞUKA

2009-10-30T16:37:00.000+02:00

Gerek kahvaltılık, gerek salata olarak hatta ara yemek olarak bile sunabileceğimiz harika bir seçenek. Her yaptığımda artı puan aldı:)) Ben daha çok kahvaltı alternatifi olarak yaptım. Her sofraya ve her öğüne yakışıyor ve tekrarı isteniyor:)

MALZEMELER:
1 Paket etimek
5-6 Tane patlıcan
5-6 Tane kabak
1 Büyük kase süzme yoğurt
2-3 Diş sarmısak
5-6 Tane iri domates
2-3 Çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 Çorba kaşığı zeytin yağ
Kızartmak için ayçiçek yağı
Tuz

YAPILIŞI:
Etimekleri borcama ya da uygun bir kaba dizelim. Domatezleri rendeleyelim ve içine sirkesini, tuzunu ve zeytin yağını koyup bir taşım kaynatalım. Diğer yandan patlıcan ve kabağı yıkayalım ve soyalım. Küp küp doğrayıp kızartalım. Domates sosu sıcakkeb etimeklerin üzerine gezdirelim etimekler yumuşasın. Ardından üzerine kızarttığımız patıcan ve kabağı yayalım. En son üzerine de sarmısaklı yoğurt dökelim ve istediğimiz gibi süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun sağlıkla kalın.:))

VEDA KAHVALTISI:(

2009-10-13T21:49:00.021+03:00

Akşehire geldik geleli edindiğimiz arkadaşlarımızdan Arseli ve eşi Polatın Urfaya tayini çıktı. Tabi hem sevindik hem üzüldük. Gurbette de işte böyle bir şey var. Tam birilerine alışıyorsun, benimsiyorsun sonra da vakti zamanı gelince kurduğun düzeni, kişileri yeniden değiştiriyorsun. Yani ya terk ediyorsun ya da terk ediliyorsun:((
Arseli ile Polatta tam böyle oldu işte. Yani tam alıştık biribirimize sonra da ayrılık girdi araya. Hayat böyle birşey işte. Dilerim gittikleri yerde mutlu olurlar. Arkadaşlarıma gitmeden önce son bir kahvaltı hazırlamak istemiştim. Resimlere bakarsınız soframızdaki kirazlardan kahvaltının yazdan kalma olduğunu anlarsınız:)) Yaz sonu hem tatil telaşından hem tembellik anayasasından dolayı bu zamana kadar veremedim kahvaltı soframı. Bugün çoşmuşken hemen paylaşmak isdedim sizlerle:)) Kahvaltımızda olan mamalar işte burda. Yine olmayan tariflerimi hemen ekleyeceğim. Sevgiyle sağlıkla kalın...

Nurten Ablamın mercimekli bükme böreği

Peynirli salatalık dolması

Peynirli domates dolması

Etimekli şakşuka. Muhakkak denemelisiniz:))

Ananaslı kekim.

Akşehirin meşhur kirazları.

Bahar böreğim.

Kahvaltılıklarım

Bayıldığım palyaço külahlarım

İNCİRLİ PASTA

2009-10-04T12:10:00.005+03:00

Yine ünlü bir tarif:) Blog arkadaşlarımı dolaşırken gözüme en çok takılan tariflerden birisi. Dedim ki çok beğenilmiş ki yapılmış, ünlenmiş:) Birde ben deneyim bakalım nasılmış meşhur incirli pastanın tadı. Denedim ve çok beğendim hemen bende bloğumda arşivime ekledim:) Denemeyenlere duyrulur;)

MALZEMELER:
3 Yumurta
1 Su bardağı un
6-7 Tane kuru incir
1 Su bardağı ceviz içi
1 Paket kabartma tozu

ŞERBETİ:
1,5 Su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
1 Yemek kaşığı nescafe

MUHALLEBİSİ:
1 Litre süt
2 Yemek kaşığı nişasta
2 Yemek kaşığı un
5 Yemek kaşığı toz şeker
1 Paket krem şanti
1 Yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:
Önce incirleri doğrayıp biraz suda bekletip yumuşatalım. Bu arada şekerle yumurtaları çırpalım, diğer malzemeleride ekleyip karıştıralım. En son yumuşayan incirlerimizide ekleyip yağladığımız borcama dökelim ve 160- 170 derecede pişirelim. (Düşük ayarda)
Kekimiz pişerken bir kapta pişirmeden şerbet malzemelerini karıştıralım hazırlayalım. Diğer yandan muhallabisini pişirelim. Krem şanti hariç tüm malzemeleri ( yağı pişmeye yakınken ekleyin) bir tencereye alalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. En son krem şantiyi de ekleyip mikserle çırpalım. Kekimiz pişince üzerine hemen şerbetimizi dökelim. 5-10 dakika sonrada muhallebiyi dökelim ve buz dolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun sağlıkla kalın..

KELEBEK KURABİYE

2009-09-30T20:26:00.000+03:00

Bu kurabiyenin hamurunu üçüncü yapışımda nihayet tutturdum. Yani beni baya bir uğraştırdı:)) Ama son derece yapımı kolay ve eğlenceli. denemek isterseniz hemen deneyin çocuklar bayılıyor bu kurabiyeye;)

MALZEMELER:
1 paket margarin(yumuşak)
1 Yumurta
1 Paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3-4 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Önce pudra şekeri ile yağımızı derin bir kapta karıştıralım. Ardından kakao hariç tüm maşzemeleri koyalım ve biraz yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit parçaya bölelim ve bir parçasına kakao ekleyip yoğuralım. İki hamurumuzu da eşit büyüklükte olacak kadar merdane ile açalım. Üst üste koyalım ve ortadan ikiye keselim. Kestiğimiz hamuru kolay kesebilmemiz için bir saat kadar dolapta dinlendirelim. Hamurların birleşme yerleri üst tarafa gelecek şekilde yan yana koyalım ve iyice birleştirip keselim. Kestikten sonra kenarlarından iyice bastıralım ki kelebek şeklini alsın. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim ve 170 derecede kontrol ederek pişirelim. Afiyet olsun kelebekleriniz uzak diyarlara uçsun:))....

TELLİ BABA TATLISI

2009-09-26T13:08:00.000+03:00

İşte ağzınıza layık müthiş bir tatlı. Tadıyla, adıyla, görüntüsüyle bizden tam not aldı:)) Yalnız hamuru çok fazla çıkıyor. Tam ölçü ile yaparsanız 25- 30 tane kadar çıkıyor. Ben ilk yaparken yarım ölçü yaptım 15 tane çıktı. Bir de içinin kadayıfını kavurarakta yaparsanız güzel sonuç alırsınız. Kavrulmadan da güzel oluyor ama kadayıf biraz çiğ olunca yemesi zor oluyor gibi geldi bana:))

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 Yumurta sarısı (Akı üzerine olacak)
1 Paket margarin(Yumuşak)
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket vanilya
2- 3 Yemek kaşığı yoğurt
1 Paket kabartma tozu

İÇİ İÇİN:

2 Su bardağı tel kadayıf
2 Yemek kaşığı hindistan cevizi ya da evde olan ceviz, fıstık..vs
1 Çay kaşığı tarçın( İstenirse)

ŞURUBU İÇİN:

3.5 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su
Çeyrek limon suyu

YAPILIŞI:

En başta şurubumuzu kaynatalım. Şekerle suyu karıştırıp kaynatalım. Kaynamaya yakın limonumuzu da damlatıp kıvam alınca ocağın altını kapatalım.
Hamuru için yumuşamış margarini bir kaba alalım üzerine diğer hamur malzemelerini ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuz dinlenirken içi olan malzemeleri hazırlayalım. Tel kadayıftan önce bir küçük kase kadar ayıralım. Geri kalanı didikleyelim ve içine cevizi ve tarçını koyup karıştıralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp iç malzememizi koyup yuvarlayarak ağzını kapatalım. Hamurumuzu bu şekilde bitirdikten sonra üzerine yumurta beyazı sürüp ayırdığımız kadayıfa batıralım. Tatlımızı 180 derecede pişirelim ve ilk sıcaklığı çıkınca üzerine ılık şerbetimizi dökelim. Kaymak ya da dondurma eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun:)

İFTAR SOFRAM ve HAYIRLI BAYRAMLAR

2009-09-17T23:05:00.014+03:00

En başta herkesin Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutlarım. Bu sene Ramazan ve yaz tatili o kadar hızlı geçti ki hızına yetişimedim.:) O yüzden fırsat bulup bloğuma iki satır yazı bile yazamadım. Ancak şu anda o fırsatı yakalayabildim:))

Tatil dönüşü eve gelince hiç hesapta yokken badana temizlik işine bulaştık. Ramazan ayının ilk haftaları bu telaşla geçince yorgunluktan gözümü açamadım. Bir an önce okul açılmadan evimi yerleştiriyim derdine düştüm:) O yüzden çok fazla sunabileceğim bir iftar sofram da olmadı:( Her Ramazan ayında hevesle mutfağa girere ordan burdan aldığım , gördüğüm tarifleri dener olmazsa uydurur iftara değişik bir yemek çıkarmaya çalışırdım. İlk defa bu Ramazan bunu yapamadım. İftara yiyeceğimiz iki çeşit yemeği bile ancak yetiştirebildim.Şimdi de okullar açılıyor onun heyecanı ve stresi başladı. Şimdi birde okul değiştirdim liseye geçtim bakalım bu yorgunluklar ne zaman bitecek:))

Arkadaşlarımızla yaptığımız iftar soframızda olan mamalarımız bunlar tarifi olmayanlar hemen gelecek;) Ana yemeğimiz paşa kebabının, sarmamızın ve tatlımız prefeterolün resmini çekmeyi unutmuşum onları tekrar yaptığımda fotolayıp hemen tarifini paylaşacağım:)

Kıtır kuruton eşliğinde kremalı patates çorbası

Maş fasülye piyazı

Kıtır kurutonlar

Sarmısaklı yoğurtlu közlenmiş patlıcan ve biber salatası

Perde pilavı

NİHAYET DÖNDÜM;)

2009-09-11T15:42:00.024+03:00

Herkese kocaman sevgiler ve hayırlı Ramazanlar... Nihayet tekrardan sizlere merhaba diyebilmek ve bloğuma birşeyler yazabilmek nasip oldu. Tatil tatil derken onuda bitirdik. Şimdi Ramazanı da neredeyse bitirmek üzereyiz. Zaman çok çabuk geçiyor, zamanın hızına yetişmek mümkün değil. Bu yaz bana o kadar hızlı geçti ki sanki hiç yaşanmamış gibi fırtına gibi geldi geçti. Belkide çok gezdiğim için zamandan haberim olmadı:)) İstanbuldan, Ankaradan, ordan burdan gezdiğim yerlerden küçük kareler paylaşmak istiyorum sizlerle sonra tariflerime hızla inşallah devam edeceğim.. Sevgiyle sağlıkla kalın..

Ankara Beypazarı manzarası:)

Meşhur Bey pazarı kuruları..

Bey pazarında yaşayan müzeden bir kare.

Ah İstanbul! :))Karaköyden Topkapı Sarayı

İstiklal caddesi

Tünel. Dünyanın üçüncü en eski metrosu

Galata kulesi. Hazarfen Ahmet Çelebi buradan nasıl uçmaya cesaret edebildi acaba:))

Yerebatan Sarnıcı

Ayasofya Müzesi

Sultan Ahmet Camiden kareler..

Daha fotoğrafını çekemediğim pek çok yer... Memleketimiz o kadar güzel ki.. Değerini bilmek gerek.. Tatilde gezdiğim yerlerden Antalyadan , Konyadan kareler ekleyemedim.. Oralara sürekli gittiğim için olsa gerek:))

ŞİMDİ TATİL VAKTİ:)

2009-07-02T22:21:00.003+03:00

Canlar, sevgili arkadaşlar bir süredir bilgisayarın başına oturuyom kalkıyom ama iki satır şey yazmak, resim eklemek zor gelmeye başladı. Anladım ki tatil vakti gelmiş:)) Yarın nasip olursa istanbuldayım. Oradan da Ankara ve Antalyaya inşallah sağ salim ulaşırsak. Ben yokken kendinize çok iyi bakın arkadaşlar benim bloğa da göz kulak olun:)) İnşallah ağustos ayında buluşmak dileğiyle herkese iyi tatiller....

KİRAZLI DİKEY PASTA VEEE TURUNCU TATLAR BİR YAŞINDA:)

2009-06-27T16:10:00.000+03:00

Aslında bu yazıyı geçen hafta hazırlamam gerekiyordu ama ayarlayamamıştım. Geçtiğimiz hafta hem bloğumun hem de benim doğum günümdü:) Bloğum bir yaşına girdi ama benim yaşı sormayın:)) İnşallah bloğumun da nice yılları , yaşları olur. İnsan emek verince ve sevdiği bir şeyle uğraşınca zaman çabuk geçiyor. Bloğuma ilk yazdığım günlerde ne kadar yürütebilirim acaba derken bir yılı doldurmuşum:)) İnşallah Allah sağlık verdikçe de sizlerle olmaya ve yazmaya devam edeceğim...
Pastamız,çok basit ve şık bir pasta. İstediğiniz kek hamuruyla ve istediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz. Ben kirazlı denedim. Malum bu tarafların kirazı bol ve güzel bende bu nimetten yeterince faydalanıyorum. Bu aralar benden çok kirazlı tarif gelirse şaşırmayın;)

MALZEMELER:

PANDİSPANYASI İÇİN:

4 Yumurta
4 Türk kahve fincanı şeker
5 Türk kahve fincanı un
Yarım Su bardağı yoğurt
1 Paket vanilya

KREMASI:

2.5 Su bardağı süt
7 Yemek kaşığı şeker
2 Yemek kaşığı un
1 Paket vanilya
1 Yemek kaşığı margarin(şart değil)
1 Kase çekirdeksiz kiraz

YAPILIŞI:
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayıralım. Sarılarını şekerler iyice eriyene kadar çırpalım. Üzerine un, yoğurt ve vanilyayı da ekleyelim ve tekrar karıştıralım. Diğer yandan yumurta beyazlarını da bir çimdik tuzla iyice kabarana dek çırpalım ve yumurta sarılarına ekleyelim. Tekrar bu karışımımızıda karıştıralım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize kek harcımızı dökelim ve 180 derecede kontrol ederek pişirelim. Diğer yandan kremamızı pişirelim. Bunun için önce çekirdekleri çıkartılmış kirazlarımızı robotton geçirelim. Krema için olan malzemeleri bir tencereye alalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Biraz soğuyunca içine kirazları da ekleyip karıştıralım. Gelelim kekimize. Kekimizi boyundan dört eşit parçaya keselim. Yani dört tane şeridimiz olacak. İlk şeridimizi alalım ve bir tarafına kremayı iyice sürelim. Kendi etrafında rulo yaparak saralım ve servis yapacağımız tabağın ortasına koyalım. Diğer şeritleri de aynı şekilde krema sürüp pastanın etrafını şeritler bitene kadar bu şekilde saralım. Artan kremayı da pastanın üstüne sürelim. Üzeri için krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp pastamızın üstüne sürelim. Üzerini de istediğiniz şekilde süsleyip buzdolabında bir iki saat dinlendirip servis yapalım.

LİMONLU CHEESE CAKE

2009-06-16T16:02:00.000+03:00

Bendeniz tam bir cheese kek tiryakisiyim:)) Yanında kahveyle yeme de yanında yat:)) Bu tarifi Funda arkadaşımın görüntüsü güzel olmadı diye üzüldüğü cheese kekinden esinlenerek yaptım. O her ne kadar üzülse de ben görüntüden etkilenmişm demek ki:)) Size de tavsiye derim hele yazın serin serin iyi gider;))

MALZEMELER:

600 gr labne peyniri,
1 su bardağı şeker,
3 yumurta(oda sıcaklığında)
1 kutu krema(200 ml),
3 yemek kaşığı un,
1 çimdik tuz.

ÜZERİ İÇİN:

1 Limonun suyu
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Çay bardağı su
1 Tatlı kaşığı nişasta

TABANI İÇİN:

1,5 Paket eti pötibör bisküvi,
50 gr tereyağ,
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz ya da fındık içi.

YAPILIŞI:

Önce bisküvileri robotton geçirelim. İçine erttiğimiz tereyağını ve fındık ya da ceviz içini koyup iyice kerıştıralım. Kelepçeli kabın tabanına bu karışımı iyice elimizle bastırarak yayalım. Dolaba koyalım biraz beklesin. Diğer yandan labne peynirini şekerle çırpalım. Diğer malzemeleride ekleyip iyice karıştıralım. Dolaptan tabanımızı alalım ve üzerine bu karışımımızı dökelim. 160- 170 derecede pişirelim. Pişince hemen fırından çıkarmayalım kendisi fırının içinde soğuyana dek kalsın. Diğer yandan sosu için olan malzemeleri bir tencereye alalım ve koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Biraz ılıyınca kekin üzerine dökelim. Bir gece dolapta bekletirseniz daha lezzetli olur . Afiyet olsun..

TAHİNLİ KESME ÇITIR ÇÖREKLER

2009-06-12T15:27:00.000+03:00

Bu çörekleri evlendiğim ilk yıl denemiştim. Eşimden tam not aldığım ilk hamur işimdi:)) Evde olduğum bir gün Oktay Ustayı izlerken not almıştım ve denemiştim hemen. Çok hoşuma gitmişti ve çok beğenilmişti. Tekrar yapmaya niyetlendiğim bir gün tarifini bulamamıştım ve çok üzülmüştüm. Neyseki dört yıl sonra tarifime kavuştum. Çocuklar gibi bayram ettim:)) Vee hemen yaptım. Sizlerle de paylaşmak istedim belki sizde denersiniz;)
MALZEMELER:

125 gr yumuşak margarin
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
2 Tatlı kaşığı sirke
1 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı( Sarısı üstüne)
Alabildiğince un

İÇİ İÇİN:
1 Kase tahin
2 Çorba kaşığı şeker
Yeterince gövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştıralım ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu üç eşit parçaya bölelim. Her parçayı merdane ile ince olacak şekilde açalım. Üzerine tahini sürelim. Şekeri ve cevizi de serpelim ve rulo olacak şekilde saralım. İki parmak kalınlığında keselim. Kestiğimiz çöreklerimizi yağlı kağıt serilmş tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun. Sağlıkla kalın..

MİNİK PASTACIKLAR

2009-06-11T14:57:00.000+03:00

Bu pastacıkları sevgili Pelinin bloğunda görmüştüm. Arkadaşlarım için kahvaltıda değişik ne yapsam derken gözüme takılmıştı. Benim de hoşuma gitti arkadaşlarımın da çok hoşuna gitti. Ben dolapta bir gün önceden yaptığım için bir gece beklettim. O yüzden fazla dağıldı. Siz yaparsanız çok bekletmeyin. Birde çok bereketli bir pasta 20-25 tane çıkıyor. Belki daha fazla. Çok kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın derim ben. Benim pastalar benim mahalleyi doyurdu da:))

MALZEMELER:

*5 yumurta

* 2 su bardağı şeker

* 2 çay bardağı sıvıyağ

* 2 çay bardağı süt

* 2 paket kabartma tozu

* 4 bardak un

* 1 paket vanilya

ARA KREMA İÇİN:

* 1/2 litre süt

* 7 çorba kaşığı un

* 1 yumurta

* 6 çorba kaşığı şeker

* 1 paket vanilya

* 1 küçük paket labne peyniri

SOS İÇİN:

* 3 su bardağı süt

* 5 çorba kaşığı şeker

* 6 çorba kaşığı kakao

ÜZERİ İÇİN:

* Yeteri kadar hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Önce bir kapta şekerle yumurtaları çırpalım. Diğer malzemeleride ekleyip karıştıralım. Büyük boy fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve üzerine kek harcımızı dökelim. 175 derecede pişirelim. Diğer yandan bir kapta sosu için olan malzemeleri; süt , şeker ve kakaoyu karıştıralım. Pişip soğuyan kekeimizden bardak yardımıylaya yuvarlaklar çıkaralım ya a bıçak yardımıyla kareler keselim. Nasıl istiyorsak. Kestiğimiz kekleri bu sosa iyice bulayıp buz dolabında 1-2 saat bekletelim. Biz bu arada kremasını hazırlayalBunun için krema malzemelerini (labne hariç) tencerede muhallebi kıvamında pişirelim. En son piştikten sonra labneyi içine koyup karıştıralım. Dolaptan çıkardığımız keklerimizi enlemesine ortadan ikiye bölüp arasına kremayı sürelim. En son pastalarımızı hindistan cevizine bulayalım. İstediğimiz gibi süsleyip servis edelim. Afiyet olsun sevgilerle...

HAFTA SONUNDAN KALANLAR:)

2009-06-09T14:54:00.016+03:00

Hafta sonu tatilinde arkadaşlarıma güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamaya çalıştım. Aslında bu biraz zaman aşımına uğramış bir kahvaltıydı:) Nasıl derseniz geçen yıldan söz verilmiş ancak taa bu zaman diliminde hazırlanabilen bir kahvaltı:)) Neyseki sözümü tutttum. Ya tutmasaydım ya da üç beş yıl sonra sözümü tutsaydım:)) Şaka bir yana arkadaşlarımla hoş sohbet eşliğinde güzel bir kahvaltı , güzel bir tatil günü geçirdik. Soframızda olan mamalar burda, size fikir olsun.Tarifi olmayanlarıda hemen ekleyeceğim;)

Fırında yaptığım kızartma

Limonlu cheese kek tarifi eklenecek;)

Kahvaltılıklar

Tahinli çıtır kurabiyeler tarifi eklenecek;)

Artık klasiğim olan sütlaç topları:)

Minik pastacıklar tarif hemencik gelecek:)

Şişe dizilmiş domates, salatalık, kızarmış hellim peyniri

Veee yine benim klasiğim olan top böreklerim:))

KÜP KEK PASTA

2009-06-01T20:52:00.000+03:00

Bu da benim küp kek pastam:)) Aslında bu pasta misafirlerim için hazırlamaya çalıştığım çok güzel bir pasta olacaktı. Ama pandispanyanın azizliğine uğrayınca küp pasta oldu:)) Biraz yine uydurmasyon oldu ama tam not aldı;))

MALZEMELER:
1 Paket vanilyalı puding
1 Paket krem şanti
1 Kase damla çikolata
Elde kalan artık kekler ya da hazır pandispanya kek

YAPILIŞI:
Keklerimizi küçük ve küp olacak şekilde doğrayalım. Orta boy kalıbımızın altını küp keklerle dolduralım. Diğer yandan vanilyalı pudingi ve krem şantiyi tarifine göre hazırlayalım. Küp keklerimizin üzerine pişirdiğimiz ve hafif sıcak olan pudingimizi dökelim. Onun üzerine kalan keklerimizi serpelim. En son olarakta şantimizi keklerin üzerine gezdirelim. Dinlenmesi için buz dolabına koyalım. 1-2 Saat sonra istediğimiz gibi üzerini süsleyip servis edelim. Afiyet olsun..

TAHİNLİ PEKMEZLİ MUFFEN

2009-05-30T15:10:00.000+03:00

Ben bu muffenlere bayıldım. Yumuşacık harika oldular.Tarifini Disal arkadaşımın bloğunda görmüştüm. Pikniğe gideceğimiz bir günde de denemiştim. Piknikte de kapış kapış iyi gittiler:) Şimdi piknik zamanı olduğuna göre size de bir seçenek olsun:)

MALZEMELER:

1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı şeker
1 Çay bardağı tahin-pekmez karışık
1 Yumurta
1 Çay bardağı süt
3 Çay bardağı un
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

İÇİ İÇİN:

1 Paket krem şanti
1 Su bardağı süt

YAPILIŞI:
Yumurtayla şekeri çırpalım önce. Sonra da diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Kek kağıdı konyduğumuz muffen kalıplarımıza kek harcımızı döküp 180 derecede pişirelim. Soğuyan muffenlerimizin başını kapa olacak şekikde keselim içini de kaşıkla boşaltalım. Hazırladığımız krem şantiyi ve keklerin içinden çıkan parçaları karıştırıp muffenlerin içine dolduralım. Yalnız şunu da bu arada belirteyim bir paket krem şanti çok geliyor. Siz şantinizi göz kararı hazırlayın benim şanti gibi çoğu boşa gitmesin:(( Muffenlerimiz servise hazır afiyer olsun.Şimdiden mutlu pazarlar dilerim;)

HAMAYILI BÖREK

2009-05-28T21:21:00.003+03:00

Yiyen milföy hamurundan yapıldığını sanıyor öyle güzel kabarıyolar ki.. Yapılışı biraz karışık gibi gözükse de aslında çok basit. Emine Bederin eski bir tarifi Pelin arkadaşımın bloğunda görünce bende ekleyeyim arşivime dedim. Kıymalısı da çok süper oluyor. İsterseniz buzluğa atın hazırda beklesin ne zaman isterseniz çıkarın pişirin;)
MALZEMELER:

3 Yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1,5 Su bardağı süt
1 Yumurta( Akı içine sarısı üstüne)

İÇİ İÇİN:

Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
1 Yumurta beyazı

YAPILIŞI:

Önce içini hazırlayalım. Peyniri rendeleyelim, maydonozu kıyalım. Bunları karıştırıp içine de yumurtamızın akını ekleyip karıştıralım. Diğer yandan böreğimizin sosunu hazırlayalım. Sütle yağı karıştıralım. İlk yufkamızı tezgaha serelim. Üzerine sosumuzu sürelim. İkinci ve üçüncü yufkayı da böyle yapıp kenarlarını içe doğru katlayalım ve bir kare elde edelim. Artan sosumuz varsa onuda sürelim ve üzerine içimizi iyice yayalım. Dört kenarını içe doğru katlayalım (zarf gibi olacak). Katladığımız üçgenleri önce birleşme yerlerinden keselim. Ortaya dört üçgenimiz çıkacak. Sonrada bu üçgenlerimizi ikiye keselim. Sonra tekrar kestiğimiz üçgenleri ikiye keselim. Bu şekilde 16 tane böreğimiz oluyor. Yani her büyük üçgenden dört tane küçük üçgenimiz çıkıyor. Acıcık kafa karıştırdım sanırım ama geometri bilgilerinizi hatırlatmış oldum galiba:)) Sonra üçgenlerimizi buzluk poşetimize birbirine değmeyecek şekilde yerleştirelim ve 6-7 saat buzlukta bekletelim. Buzluktan çıkartıp yağlı kağıt serilmiş kağıdımıza dizelim üzerine yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede pişirelim. Şimdiden kabarmaya başladılar bile:)) Afiyet olsun..sevgiler

TENCERE KEBABI

2009-05-27T15:03:00.001+03:00

Çok hafif ve lezzetli bir yemek. Bana göre tam bir yaz yemeği;) Orjinal adı aslında kazan kebabı. Kazanda pişirme olanağı zor olacağı için ben tencerede pişirdim ve tencere kebabı dedim:)) Birde bunu kazanda yavaş yavaş içine çekerek tadını bırakarak piştiğini düşünüyorum da kimbilir ne müthiş olur tadı.

MALZEMELER:

5-6 Büyük boy domatez
2-3 Diş sarmısak
Yarım kilo patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 Soğan
Bayat ekmek içi
Bir Tutam maydonoz
İstenilen baharatlar ve tuz
2 Çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Önce köftemizi hazırlayalım. Bunun için bir kaseye soğanımızı rendeleyelim. Üzerine kıymamızı koyup güzelce karıştıralım. İçine baharatları, ekmek içini, maydonozu, istenirse samısakda rendeleyip elimizle yoğuralım. Minik minik yassı köfteler yapalım. Diğer yandan Patlıcanlarımızı soyalım ve yarımsaat kadar tuzlu suda bekletelim. Patlıcanlar beklerken biz domateslerimizi rendeleyelim. Tenceremize koyalım içine sarmısaklarımızı rendeleyip yağımızı ekleyelim. Patlıcanlarımızı tam kesmeden eninden yuvarlak olacak şekilde keselim. Yuvarlak olarak kestiğimiz patlıcanların arasına köfteleri dizelim. Sonra da patlıcanlarımızı tenceremize yerleştirip kısık ateşte pişirelim. Sıcakken servis edelim. Yanında garnitürlü pilavla süper oluyor:)) Afiyet olsun..

SOOOBEEEEE

2009-05-26T14:50:00.003+03:00

Sevgili arkadaşım Emine beni sobelemiş. İşte sorular:
1.İsmim- Sema
2.Doğum yeri-Antalya
3.Hobileriniz: Mutfak
4.En değerli üç şeyiniz: Kızım, Eşim, annem ve babam
5.Olmazsa olmazlarım: Ailem, sağlık, vee para malesef:(
6.Etkilendiğim bir kitap: Beti Mahmudi nin kızım oladan asla kitabı
7.Gitmek istediğim yer: italya
8.Unutamadığım an: Kızımın doğduğu an
9.İdeal kadın nasıl olmalı: Ailesine bağlı, çalışkan
10.En büyük korkum: Sevdiklerimi kaybetmek
11.İdealim: İyi bir anne ve öğretmen olmak.
12. En sevdiğim yemek: Karnı yarık

Sorular bitti .bende arkadaşlarımı sobeleyim ve saklanayım.:))
Defneyle birlikte
Pelinin pastanesi
Candan tarifler

MİNİ PİZZA

2009-05-25T16:01:00.009+03:00

Bu pizza kızımın doğum gününde arta kalan malzemelerden doğaçlama olarak ortaya çıktı. Planlamamıştım tarifte yoktu o an ani bir uydurmayla ortaya çıktı. Ve tam not aldı önemli olan da bu değil mi;)

MALZEMELER:
2 Yufka (En az 16 tane çıkıyor)
Sucuk
Sosis
Salam
Mısır
Mantar
Kaşar peyniri
2 Çorba kaşığı ketçap ve su

YAPILIŞI:

Pizzamız için kullanacağımız tüm malzemeleri küçük küçük doğrayalım. Kaşar peynirini rendeleyelim. Yufkaları (pizzamızı ne kadar büyük istiyorsak) sigara böreğinde olduğu gibi sekize bölelim. Benim yufkam kalın ve küçüktü ben sekize böldüm ve bu büyüklükte çıktı. Yarıya kadar sigara böreği yapar gibi yufkamızı saralım sonrada yuvarlayualım ve kalan yufka parçamızı taban olacak şekilde resimde gördüğümüz gibi yapalım. Ketçap ve suyu karıştıralım ve bu karışımla pizzalarımızın içine sürelim. İçinede pizza malzemelerimizi koyup üzerine kaşar rendesini de serpelim. Artan ketçaplı suyumuz varsa onuda üstlerine dökelim. Daha çıtır isterseniz yufkaların üzerelerine yumurta da sürebilirsiniz. Yağlı tepsimize dizelim ve 180 derecede pişirelim. Pizzalarımız hazır;)

cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_PIJguaugVw0/ShqZtc8loAI/AAAAAAAAA8c/JbCAeeAjRlw/s200/P1060158.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339749314344624130" />

KİRPİ PATATES TOPLARI

2009-05-22T14:14:00.003+03:00

Çıtır mı çıtır ağzınıza layık bir meze. Patatesi farklı formlarda tatmak isteyenler birde böyle denesin;)

MALZEMELER:

3-4 Patates
2 Yumurta
4 Çorba kaşığı mısır nişastası
1 Çay kaşığı karabiber
2 Su bardağı tel şehriye
2 Su bardağı galeta unu
Tuz
Sıvı yağ(kızartmak için)

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım ve iyice ezip püre haline getirelim. Nişastayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Ele yapışmayacak bir kıvam aldıktan sonra elimizde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Diğer taraftan yumurtaları tuzla çırpalım. Şehriyeleri biraz elimizle kırıp küçültelim. Bir kaseyede galeta ununu koyalım. Yaptığımız topları önce galeta ununa sonra yumurtaya sonrada tel şehriyeye bulayıp kızgın yağda kızartalım. Sıcak yada soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..