ŞALGAMLI PİRİNÇ PİLAVI EŞLİĞİNDE MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Nohutlu pilav, tavuklu pilav, safranlı pilav derken pilav seçeneklerine bir de şalgamlı pilav eklendi:)) Gerçekten pirinç pilavına çok yakıştı. Bulgur pilavı için aynı şeyi söyleyemem çünkü denemedim henüz:)Yanında meksika fasülyesiyle birlikte nefis bir ikili  oldular. Değişik lezetleri keşfetmeyi seviyorsanız bence bunu da denemelisiniz;)

MALZEMELER:( 6kişilik)

PİLAV İÇİN:

2 Su bardağı baldo pirinç
1 Su bardağı şalgam suyu
1 Su bardağı su ya da et suyu
1 Çorba kaşığı tereyağ
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

SALATASI İÇİN:

2 Su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi
1 Orta boy mor soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
1 Havuç
Zeytinyağ
Lİmon
Nar ekşisi ve tuz

YAPILIŞI:

İlk önce pirinçlerimizi ılık suda şöyle bir nişastası bitene kadar yıkayalım. Tavamıza yağımızı koyalım ve eritelim. Pirinçlerimizi de koyalım ve 3- 5 dakika kadar kavuralım. Bir bardak su ya da et suyunu ve bir bardak şalgam suyunu ekleyelim. ( Suyu gözünüze az gelirse şalgam suyunu artırabilirsiniz) Tuzunu da ekleyelim ve karıştıralım. Ocağın altını iyice açalım ve suyu kaynamaya başlayınva altını kısalım ve kapağını kapatalım. Pilavımızı pişmeye bırakalım. Diğer yandan salatamız için akşamdan suda ıslattığımız fasulyelerimizi düdüklü tencerede 15- 20 dakika haşlayalım.Haşladığımız fasulyeleri derin bir kaba alalım. Mor soğanlarımızı söğüş şekilde doğrayalım. Maydonoz ve dereotunu ince doğrayalım ve fasülyelere ekleyelım. İyice harmanlayalım.  Rendelediğimiz havucu da ekleyelim ve karıştıralım. Yağımızı , limonumuzu, nar ekşimizi ve tuzumuzu da ekleyelim ve harmanlayalım. Sıcak pilavımızı servis tabağımıza alalım ve yanına da salatamızı ekleyelim. Afiyet olsun.. Sağlıkla kalın..