BODRUM KEBABI - ÇENTİK KEBABI - ÇÖKERTME KEBABI

 Bu isimlerin hepsi bu kebaba ait :) Tarifini araştırırken Bodrum kebabının etini yaparken kesin bir tarif olmadığını fark ettim. Ben  de  kendi ağız tadımıza göre etinin tarifini ayarladım. Sizlerde etini istediğiniz , sevdiğiniz biçimde pişirebilirsiniz. Kebab olarak bizim diğer kebablarımızdan biraz daha hafif ve farklı. Patatesle etin birleştiği bir lezzet. Sunumuyla da bir farklılık yapmak isterseniz  servis kaselerinide kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kebabınızla birlikte kasesinide çıtır çıtır yemesi gayet güzel oluyor :)  Ya da  kaselerle ayrı uğraşmak istemezseniz  normal servis tabağında sevdiklerinize sunabilirsiniz. Zaten her haliyle herkese kendini sevdiren bir lezzet:)

MALZEMELER:

Yarım kilo bonfile et
3-4 Orta boy patates
Bir kutu krema
Tuz ,karabiber,kekik
Sıvıyağ

ÜZERİ İÇİN :

Bir su bardağı kadar yoğurt
1-2 Diş sarımsak
İki domates
1-2 Yemek kaşığı zeytin yağ

KASESİ İÇİN:

İstenilen sayıda lavaş ekmeği
Ay çiçekyağı

YAPILIŞI:

Eğer kebabımıza bir servis tabağı hazırlayacaksak önce derin, küçük bir tencereye ay çiçek yağını tencerenin yarısına kadar dolduralım. İyice kızdıktan sonra lavaşımızı içine koyalım ve kepçenin tersi ile şekil vererek kızartmaya çalışalım. Kızaran lavaşımızı peçetenin üzerine koyarak süzmeye bırakalım. Servis kaselerimiz hazır olduğuna göre şimdi kebabımızı pişirmeye başlayabiliriz:)

İlk önce etlerimizi pişirme tavamıza alalım.Suyunu çekene dek kendi halinde pişirmeye bırakalım. Suyunu çekince tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Kremamızı boşaltalım ve karıştıralım. Etlerimiz krema ile yumuşayıncaya dek ara sıra karıştırarak pişmeye bırakalım. Etlerimiz pişerken biz patateslerimizi hazırlayalım. Patateslerimizi yıkayalım ve soyalım. Kibrit kalınlığında keselim ya da rendeleyelim. Tavaya ay çiçek yağımızı koyup kızdıralım ve ince kestiğimiz patateslerimizi fazla gevretmeden kızartalım. Diğer yandan domateslerimizi rendeleyelim ve bir tavaya bir yemek kaşığı kadar yağ koyup domatesleri de üzerine ekleyelim. Ve sosumuzu pişmeye bırakalım. Bir kaseye yoğurdumuzu , tuzumuzu koyup sarmısağımızı da rendeleyip yoğurtlu sosumuzu da hazır edelim. Kızarttığımız patatesleri servis tabağımıza alalım. Onun üzerine yoğurdumuzu dökelim. Etlerimizi de ekleyip en som domates sosumuzu gezdirelim. Sıcakken servis edelim. Afiyet olsun...