REÇELLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
REÇELLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

TURUNÇ REÇELİ



Turuncuma yakışacak bir tarif. Canım Antalyamın reçelleri meşhurdur. İncir reçeli, patlıcan,ceviz turunç....Hepsi ayrı ayrı güzellikteler. Ama ben reçeller arasında fazla reçel tüketmeyen birisi olarak turunç reçelini en çok severim. O hoş kokusu yerken içinizi ferahlatması ve rahatlatması onu sevmemde etken sanırım :) Turunç görüntüsüyle portakala çok benzer ama acımtırak bir tadı vardır. Kimileri suyunu da kullanır.Biz hiç denemedik  sanırım çok acı geldiği için:) Antalya da sokaklarda, caddelerde bolca turuç ağacına rastlayabilirsiniz;) Şehir dışından gelip turunçları portakal  sanıp yemeyi deneyen misafirlerimiz ilk ısırıktan sonra hayal kırıklığına uğrayabiliyorlar :) Biraz turunç  reçelini yapmak  zaman alıcı , uğraştırıyor ama inanın denemeye değer;) Mutlu pazarlar..

MALZEMELER:

12 Adet orta büyüklükte turunç
1 Kg şeker
1 Çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI:

Turunçları iyice yıkayalım. Rendenin küçük yeriyle çok beyaz olmayacak şekilde kontrollü bir şekilde rendeleyelim. Kabuğunu tamamen rendelememeye dikkat edelim yoksa reçelimiz kokusuz tadsız olur :( Rendelediğimiz turuçlarımızı dilim dilim keselim ve kabuklarını turuçdan ayıralım. Ayırdığımız turunç dilimlerinin içindeki beyaz yerini bıçakla alalım. İncelttiğimiz turunçlarımızı kıvırarak rulo yapalım ,  iğneye geçirelim ve ipe dizelim. Şimdi turuçlarımızı tadlandırma bölümüne geldik :)







Turunçlarımızı derin bir kaba alalım ve üzerini geçecek kadar su dolduralım .Turunçlarımızı serin bir yere bırakalım. Her gün turunçlarımız tadlana dek sabah akşam suyunu değiştirelim.  Yaklaşık bu 3-4 gün sürebiliyor. Tadlanan turunçlarımızı suyunu süzüp  ipli haliyle   kaynatacağımız tencerenize alalım ve üzerine şekerimizi ekleyelim. Üzerindeki şeker eriyince yaklaşık 5-6 saat sürüyor ocağın altını yakalım.Kaynamaya başlayınca limon tuzunu ekleyelim ve kıvamını kontol altında tutarak reçelimizi pişirelim.Yaklaşık 15- 20 dakika kaynaması yeterli oluyor. Hazır olan turunçlarımız soğuyunca iplerini çıkartalım ve kavanozlara dolduralım. İyi günlerde yemeniz dileğiyle sevgiler..




Tarifin devamı

DÜDÜKLÜ TENCEREDE AYVA REÇELİ



Ayva benim kış mevsiminde her daim beğendiğim bir meyvedir. Reçeli, kompostosu, tatlısı, kıtır kıtır yemesi her hali güzeldir benim için. Ama hiç bu güne kadar denememiştim ayva reçelini. Ben daha çok başkasının yaptığı reçelleri beğenirim. Bir de ben deneyeyim kendi ellerimden bir ayva reçeli yiyeyim dedim. İyikide demişim sonuş tam istediğim gibi oldu;)

MALZEMELER

1.5 kg ayva

5 Su bardağı su

1.5 kg toz şeker

2 çorba kaşığı Limon Suyu

1 Su bardağı portakal suyu

5-6 Tane karanfil


YAPILIŞI:
Tüm malzemelerimizi düdüklü tenceremize koyup yarım saat pişiriyoruz. Eğer pişmezse düdüklü tencerenize göre pişirme zamanını ayarlayabilirsiniz. Bir de içine portakal suyuna ek olarak birer bardak mandalina ve greyfurt suyu da ekleyebilirsiniz. Tadı da rengide harika oluyor. Ben sadece evde portakal olduğu için onu ekleyebildim. Sakın çekirdekleriyle pişirmeyi de unutmayın:))
Tarifin devamı