KIRMIZI BİBER YATAĞINDA KIZARTMA

 

Yapılışı bildik sunumu farklı bir lezzet. Her  masaya yakışacak bir sunum :) Tek yapmamız gereken kırmızı biberleri ortadan ikiye bölmek hafif kızartarak kızarttığımız sebzeleri içine  doldurmak hadi bakalım kolay gelsin:)

MALZEMELER:
2 Orta boy patates
2 Adet kabak
2 Adet patlıcan
5-6 Adet köy biberi
5 Adet  kırmızı salçalık biber

ÜZERİ İÇİN:
Bir kase sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

İlk önce sebzelerimizi yıkıyoruz soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz. Kırmızı biberlerimizi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıyoruz. Kuruladığımız sebzelerimizi kızgın yağda kızartıyoruz. Kırmızı biberlerimizi de hafifçe yağda kızartıyoruz. İçine kızarttığımız sebzelerimizi dolduruyoruz. Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirerek servis ediyoruz :) Afiyet olsun ..

Tarifin devamı

MİMOZA SALATA

Hem gözlere hem de midelere hitap eden harika bir lezzet.Aynı zamanda da besleyici ... Kesinlikle denemelisiniz. Sevdiklerinizi de şaşırtmak ve şımartmak için ilk fırsatta denemelisiniz :) Asla pişman olmayacaksınız ve eminim sizinde sürekli yapılanlar listesine eklenecektir;)

MALZEMELER:

4-5 Adet haslanmış patates
2-3 Adet haşlanmış havuç
5 Adet haşlanmış yumurta
5-6 Yaprak beyaz lahana
Yarım  demet dere otu
Bir kase dövülmüş ceviz
Bir büyük kase süzme yoğurt
2 Adet sarımısak
Mayonez



YAPILIŞI:

İlk önce lahanalarımızı ince ince kıyalım ve tuzla ovup suyunu çıkartalım. Patates , havuç ve yu 

  murtaları haşlayalım. Patatesler ve havucu ayrı kaplara rendeleyelim. Yumurtaların sarısını akınnı

ayırıp ayrı kaplara rendeleyelim. Dereotunu ince ince doğrayalım. Yoğurdu ezelim. İçine istediğimiz miktarda tuz, dereotu ve mayonezi koyup karıştıralım. Kelepçeli kabın en altına ceviz içimizin yarısını serpelim . Rendeleyip tuzladığımız patatesleri cevizlerin üzerine serpelim ve bastıralım iyice. Patateslerin üzerine yoğurtlu sosumuzu gezdirelim. Onun da üstüne reendelediğimiz havuçları serpelim ve tekrar yoğurt gezdirelim. Lahanaları da havuçların üzerine yayalım ve bastıralım Kalan yoğurt sosumuzu da onun üzerine gezdirelim. En  son yumurta beyazını serpelim ardında sarılarını serpelim. En üstede kalan cevizlerimizi serpip bir saat kadar dolapta dinlenmeye bırakalım. Dinlenen salatamızı istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Tarifin devamı

BAT TARİFİ (TOKAT MUTFAĞI)

Tokat yöresinin sevilen lezzetlerinde birisi .Bu lezzeti ilk öğrencilik yıllarımda Tokatlı bir arkadaşın evinde yemiştim. Hafif ve lezzetli olmasıyla gönlümü fethetmişti  :) İkindi çaylarının yanına kısıra rakip olacak kadar lezzetli :) Yöresel olarak yanında taze haşlanmış asma yaprağı ya da etmikle yenebiliyor. Bence yanına İkiside yakışıyor ;)

MALZEMELER:
(4-6 KİŞİLİK)

1 Su bardağı yeşil mercimek
1 Çay bardağı ince bulgur( kısırlık)
1 Çay bardağı çekilmiş ceviz
1 Adet kuru soğan
1 Adet domates
1 Adet yeşil biber
4-5 Adet  taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere oto
İstenirse bir  tutam reyhan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı kuru nane ya da bir tutam taze nane
Tuz
1 Adet  limon
Nar ekşisi
200 gr kadar asma yaprağı
Ya da tost ekmeği
1-2 litre su

YAPILIŞI:

Mercimeklerimizi ayıklayalım yıkayalım. Üzerini geçecek kadar haşlanmış su ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynarken suyu azaldıkça ekleme yapabiliriz. Mercimeklerimiz hazır olduktan sonra altını kapatalım ve içine ince bulgurumuzu ekleyelim. İkisini güzelce karıştıralım ve ağzını kapatalım. Bu şekilde dinmenmeye ve demlenmeye bırakalım. Batımız demlenirken biz yeşilliklerimizi hazırlayalım :) Tüm yeşilliklerimizi, kuru soğanımızı, domatesimizi ince ince kıyalım. Ilımış karışımımıza yeşillikleimizi ekleyelim.Salçamızı suyla açalım ve karışımımıza ekleyip karıştıralım. Tuzunu, nanesini , limonu ekleyip karıştıralım. Suyu az ise üzerine ılık su ekleyebilirsiniz  Batın özelliği ılık ve biraz sulu olması koyu olmamasına dikat edelim :) Servisden önce yapraklarımızı da haşlayalım hazır olunca batımızı servis kasemize alalım ve en son üzerine cevizimizi serpelim.İsterseniz tost ekmeği ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.:)

Tarifin devamı

YOĞURTLU KÖZ BİBER VEPATLICAN SALATASI

Mangal keyfinizin yanında, kahvaltılarınız da ve yemeklerinizin yanında  iyi giden hafif bir salata :) Piknik yerlerinde mangallar yandı mı atarız hemen patlıcanı biberi közlere. İster zeytin yağlı ister yoğurtlu illa olacak mangalın yanında. Soyarken ellerimiz ne kadar kirlense de vazgeçmeyiz yine de ne soymaktan ne yemekten ;) Evde ocağın üstünde yapabileceğimiz gibi fırın poşetine koyup  üzerine bir kaç delik açıp fırında da pişirebiliriz. Üstelik bu şekilde  daha kolay soyuluyor ;)

MALZEMELER:

4-5 Patlıcan

4-5 Kırmızıbiber
Bir kase yoğurt
1-2 Diş sarımsak
Tuz,nane, pul biber
Üzerine gezdirmek için zeytin yağ

YAPILIŞI:

Patlıcanlarımızı ve biberlerimizi yıkayalım ve fırın poşetine koyalım. Üzerine bir iki delik açalım ve 200 derecede pişmeye bırakalım. Pişen biberleri ve patlıcanları soyalım. Dilerseniz patlıcanları bir kaşık yardımıyla içini sıyırarak çıkarabilirsiniz daha kolay oluyor;) Soyduğumuz ve doğradığımız biber ve patlıcanları bir kaseye alalım üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim ve karıştıralım. Üzerine nane ve pul biber serpip zeytin yağını gezdirelim. Soframız için salatamız hazırdır. Afiyet olsun.

NOT: Közlenmiş biber ve patlıcanı isterseniz büyük fırınlarda közlettirebilirsiniz. Sonra da onları soyup buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz. Derin dondurucuya korkmadan atın ve bir ihtiyaç anında çıkarın. Sevdiklerinize  ister zeytin yağlı , ister yoğurtlu olarak sunabilirsiniz..

Tarifin devamı

BAHARATLI PATATAES

Her tür yemeğinizin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz aynı zamanda kahvaltılık olarak da  sevdiklerinize sunabileceğiniz  kolay ve leziz bir patates tarifi:)

MALZEMELER:

3 - 4 Büyük boy patates

1 Çay bardağı ay çiçek yağı ( Kendi ağız tadınıza göre azaltabilirsiniz ya da artırabilirsiniz )

Bir tatlı kaşığı kekik

Bir tatlı kaşığı nane

1 Tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı kimyon

Tuz, kara biber

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye yıkadığımız patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayalım. Üzerine yağımızı ve tüm baharatlarımzı döküp iyice birbirine karışana dek  harmanlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıp 180 derecede pişirelim. Fırından çıkınca çıtır çıtır servis edelim. Afiyet olsun ..

Tarifin devamı

RULO HAVUÇ SALATASI

Yılbaşı günü,  yılbaşı soframız için hazırlamıştım bu lezzeti . Gerçekten çok hafif ve şık.  Misafirlerinizin gönlünü fet edebileceğiniz bir salata seçeneği. Daha önce buna benzer şekilde ıspanak rulosu denemiştim.  O da  hem ıspanak yemeyenler için ıspanağı yedirten bir tarif hemde sofralarınızda göz dolduracak bir tarif olmuştu. Rulo havuç salatasını da özellikle davet sofralarınızda sofranızı dolduracaktır :) Mutlu ,huzurlu bir hafta diliyorum...

MALZEMELER:

Yarım kilo havuç
4 yumurta
4- 5 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı zeytinyağ
1 Tatlı kaşığı tuz

ARASI İÇİN:

2 Su bardağı yoğurt
1 Diş sarımsak
Bir küçük kase garnitür

YAPILIŞI:

Önce havuçları yıkayalım ve soyalım. Onları rendeleyerek zeytinyağ koyduğumuz tavaya alalım ve sotelemeye başlayalım. Suyunu çekince suyumuzu ekleyelim tuzunu serpelim ve altını kısıp pişmeye bırakalım. Pişen havucumuzun altını kapatalım ve havuçlarımızı soğumaya alalım. Şimdi yumurta sarılarımızı ve beyazlarımızı ayrı kaplara ayıralım. Beyazlarımıza bir fiske tuz atarak kar gibi oluncaya dek çırpalım. Sarıların üzerine soğuttuğumuz havuçları ve unu ekleyerek karıştıralım ve bu karışımı mikserle iyice karışana dek çırpalım. Yavaş yavaş yumurta beyazlarımızı bu karışıma bir kaç defada ekleyelim. Karıştırırken tahta kaşık kullanmaya ve alttan alarak karıştırmaya dikkat edelim. Yağlı fırın tepsimize karışımımızı dökelim ve 180 derecede ısıtılmış fırına verelim. Pişen rulomuzu rulo pasta sarar gibi ilk sıcaklığı çıkınca hemen yuvarlayalım ve üzerine nemli bir bez örtelim. Rulomuz dinlenirken biz ara sosunu hazırlayalım. Bunun için yoğurdumuzu bir kaba alalım ve tuz ve rendelediğimiz sarımsağımızı ekleyelim ve karıştıralım. Rulomuzu açalım yoğurdumuzu sürelim. Üzerine istediğimiz miktarda garnitür serpelim. Salatamızın arasına yoğurdun üstüne peynir,közlenmiş kırmızı biber.. vs de koyabilirsiniz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

SÜSLÜ PATATES SALATASI

Biraz fazla süslü olmuş değil mi? :)) Gün sofralarınızda ve şu an için iftar sofralarınızı şenlendirecek bir salata ;) Yapımı da kolay sadece biraz renkli malzemelere ihtiyacınız olacak. İstediğiniz kadar malzemeyle değişik şekillerde yapabilirsiniz. Kışın lahana, pancar, pırasayla... da kat kat lezzetler yaratabilirsiniz;)  

MALZEMELER:

3- 4 Orta boy patates
2-3 Adet havuç
1 Orta boy soğan
1-2 Dal dere otu (zevkinize göre çoğaltabilirsiniz)
Marul yaprakları
1 - 2 Dal maydonoz
Bir büyük salatalık
Bir kase haşlanmış mısır tanesi
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı tereyağ
Tuz , karabiber , kimyon

YAPILIŞI:

Önce patateslerimizi yıkayalım,soyalım ve haşlayalım. Patateslerimiz sıcakken içine hemen tereyağımızı  ekleyelim . Bir taraftan patateslerimizi çatalla ezerken bir taraftan da  yağın patatesin içinde erimesini sağlayalım.  Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Patateslerimiz hazır. Şimdi  havuçlarımızı  yıkayalım , soyalım ve rendeleyelim. Bir tavaya sıvı yağımızı koyalım ve  önce doğradığımız soğanı soteleyelim.  Ardından rendelediğimiz havuçları ekleyelim ve sotelemeye devam edelim. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim ve soğumaya bırakalım. Salatamızı hangi kaba koyacağımıza karar verelim ve tabanını streç filmle kaplayalım. Önce havucumuzu kabımıza yayalım onun da üzerine patateslerimizi yayalım ve soğuması için dolaba kaldıralım. Bir saat dinlense yeter. Salatamızı servis tabağımıza ters çevirelim ve üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.  Ben servis tabağının tabanını önce yeşilliklerle kapladım sonra salatayı üzerine ters çevirdim :) Afiyet olsun sevgiyle kalın....

Tarifin devamı

KAPLUMBAĞA SALATA :)

Aynı kalp rahatsızlığıyla aynı kaderi paylasan iki yaşlı adam aynı odayı da paylaşıyorlardı. Tek fark biri cam kenarında diğeri ise duvar dibinde yatıyordu. Cam kenarındaki yaşlı adam her gün camdan bakarak arkadaşına dışarısını anlatırdı. 

"Bugün deniz sakin, yine de hafif rüzgar var sanırım çünkü uzaktaki teknenin yelkenleri rüzgarla doluyor. Park bu sabah sakin, iki salıncak dolu iki salıncak bos , Erguvan ağaçları ne kadar güzel açmış her yer mor bir renk almış, erik ağaçları da beyaz çiçekleriyle onlara eşlik ediyor. Denizin üzerindeki martılar bugünkü yemeklerini arıyorlar, ne güzelde dalıyorlar suya"

Günler böyle geçip gidiyordu ta ki cam kenarındaki yaşlı adam kalp krizi geçirene kadar, iste o anda duvar kenarındaki adam düğmeye bassa kurtaracaktı arkadaşını ama şeytana uydu, bunca zamandır sadece dinleyebiliyordu, artık görebilirdi de, işte bunun için düğmeye basmadı ve hemşireyi çağırmadı. Aynı kaderi paylaştığı kişiyi ölüme gönderdi, ama o bunun haklı bir savunma olduğunu düşünüyordu.

Ertesi gün hasta bakıcılar ölen yaşlı adamın yerine kendisini koymaya gelmişlerdi. Hemen yatağının yerini değiştirdiler, işte o günlerdir bakmak istediği manzarayı nihayet görecekti. Basını kaldırdı ve pencereden baktı 

"Karsısında Simsiyah bir duvar" vardı.

Hayata nasıl bakarsak öyle görürüz, insanları nasıl duyarsak öyle anlarız. Yani işin özeti hepsi bizde bitiyor. Bu hayatı kendimize sadece kendimiz cennet ya da cehennem yapabiliriz. Geriye kalanlarsa sadece yansımalardır....

Siz siz olun her zaman hayata pozitif bakın ve mutlu kalın;)

Bu salatacık arşivde sırasının gelmesini bekleyenlerden:)  Çocuklarınız için yapabileceğiniz sevimli ve kolay bir tarif...İstediğiniz salata malzemesiyle yapabilirsiniz. Rus salatası, patates salatası,  patlıcan salatası, .. gibi. Ben makarna salatasıyla yapmayı tercih ettim. Tabi bunda evdeki miniklerin de etkisi oluyor . Malum ev halkı neyi seviyorsa onu tercih etmek zorunda kalabiliyoruz. Ama bazende bu tarz şeylerle yenmeyen bir şeylerde yenen bir şeyler haline gelebiliyor. Bunun da unutmamak gerekiyor..

MALZEMELER:


Yarım paket istenilen şekilde makarna
4- 5 Adet havuç ( Bu mevsimde bulmak zor olabilir ama A101 ya da bim de bulabilirsiniz)
2- 3 Adet salatalık
Bir kaç marul yaprağ
ıBir kase sarımsaklı yoğurt
İki zeytin
Bir parça domates
Tuz



YAPILIŞI:


Önce makarnalarımızı tuzlu  suda haşlıyoruz, soğutuyoruz. Sonra sarımsaklı yoğurdu makarnamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Bir kaseye streç film seriyoruz ve makarnayı üzerine döküp dolapta bir saat kadar dinlendiriyoruz. Ardından servis tabağımıza marul yapraklarımızı serelim ve üzerine makarnamızı streçten çıkartalım. Soyduğumuz salatalık ve rendelediğimiz havuçlarla kaplumbağamızı tamamlayalım. Gözleri için zeytinleri ağzı içinse domatesten kestiğimiz parçayı yerleştirelim.  Hepsi bu kadar mutlu kalın sevgiler....

Tarifin devamı

MERCİMEK KÖFTESİ

Şu kısır ve mercimekli köfte olmasaydı bilmem napardık:) Piknikte, günde, acil durumlarda hep kurtarıcı  oluyorlar:) Hepimizin klasiği olan mercimekli köfteye boğumda bende bir yer vereyim dedim;)

MALZEMELER:

1 Su bardağı ince bulgur
2 Su bardağı kırmızı mercimek
2 Adet kuru soğan
1 Litre su
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
2 Yemek kaşığı salça
1 Su bardağı sıvı yağ
Nar ekşisi

YAPILIŞI:

Mercimeğimizi yıkayalım ve bir litre su da haşlanmaya bırakalım. Mercimeğimiz  yumuşayınca içine bulgurlarımızı atalım ve şişmesini bekleyelim. Bu arada soğanlarımızı incecik doğrayalım. Bir tavaya yağımızı koyalım ve soğanlarımızı  kavuralım. Ardından salçamızı da ekleyelim ve karıştıralım. Şişen malzemelerimizi geniş bir kaba alalım. Üzerine kavurduğumuz salçamızı ekleyelim. Nar ekşisini ve diğer baharatları ekleyip iyice yoğuralım. En son içine incecik kıydığımız maydanozlarımızı da ekleyip karıştıralım. Servis için elimizle şekillendirip servis tabağımıza yerleştirelim. Yanın da turşuyu unutmayın:) Afiyet olsun..

Tarifin devamı

BULGURLU PANCAR SALATASI

Bu salatayı duyup deneyinceye kadar pancarla ilgili hiç bir yaşantım yoktu. Hiç tatmadım ve merak da etmemiştim. Yakınlarım bu salatayı methedince bende de bir merak uyandı;) Ve denedim ve pancara bayıldım meğer ne sağlıklı ne lezzetli bir nimetmiş. Sizde benim gibi pancara yabancıysanız eminim bu tarifle çok tanıdık olacaksınız;)

MALZEMELER:

4-5 Adet pancar 
1 Su bardağı ince kısırlık bulgur
4-5 Dal taze soğan
3-4 Yaprak marul
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dere otu
Taze mısır
Nar ekşisi
Zeytinyağ
Limon
Tuz

YAPILIŞI:

Pancarları  yıkayalım, soyalım ve çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Düdüklümüze koyalım, suyunu ekleyelim ve 15- 20 dakika pişirelim. Pancarlarımız pişince ocağın altını kapatalım. Düdüklümüzü hazır olunca açalım. Pancarımızın suyu soğumadan bir bardak bulguru bu suyla  ıslatalım. Demlenen bulgurumuzu bir kaba alalım. Üzerine pancarları ekleyelım. Taze soğanı, dereotunu, maydonozu, marulumuzu doğrayalım ve onlarıda salatamıza ekleyelim. Güzelce karıştıralım. Nar ekşisini, zeytin yağımızı, limonumuzu ve tuzumuzu istediğimiz miktarda ekleyelim. En son taze mısırlarımızıda üzerine serpelim ve salatamızı servis edelim. Afiyet olsun sağlıkla kalın..

Tarifin devamı

TOST EKMEĞİ SALATASI

MALZEMELER:
1 Paket tost ekmeği
200-300 gr kadar süzme yoğurt
2 Haşlanmış yumurta
3-5 Diş sarmısak
Tuz, karabiber, nane
Ekmekleri ıslatmak için süt

YAPILIŞI:

Önce sarmısaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.Tost ekmeklerini önce sütle ıslatalım. Daha sonra her bir ekmek dilimine sarmısaklı yoğurt sürüp dik bir şekilde yanyana dizelim. Ekmekler bitince üzerini kalan yoğurtla kaplayalım. Haşlanmış yumurtaları rendeleyelim ve üzerine serpelim. Karabiberi, naneyide üzerine serpelim. Buz dolabında bir saat kadar bekletelim ve servise sunalım. Afiyet olsun

NOT:İsterseniz yoğurdun içine haşlanmış didiklenmiş tavuk eti ya da garnitür ekleyebilirsiniz.

Tarifin devamı

PATLICAN SEFASI:)

Patlıcanın değişik bir versiyonu:) Bir tarif dergisinde görünce hemen denemeliyim dedim. Biraz zahmetli gibi gelsede sonuca değiyor doğrusu. Ben yaptım, denedim, beğendim. Size de şiddetle tavsiye ederim. Özellikle de gün sofralarında , davet sofralarında bol beğeni topluyor;) Bu tarifimi porselen demlik çay saati etlinliği ev sahibesi arkadaşım hayattan azıcığa yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:
2-3 Tane kemer patlıcan
1 Kase galeta unu
1-2 Yumurta
3-4 Közlenmiş kırmızı biber
1 Kase süzme yoğurt
2-3 Diş sarmısak
Kızartmak için sıvı yağ
Süslemek için taze soğan sapları

YAPILIŞI:

Önce patlıcanları alacalı soyalım ve boyuna doğru çok kalın olmayacak şekilde keselim. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Diğer yandan közlediğimiz biberleri doğrayalım. Sarmısaklı yoğurdumuzu hazırlayalım. Yumurtamızı bir kasede çırpalım. Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanları kuruluyalım. Daha sonra önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp önlü arkalı kızartalım. Kızarttığımız patlıcanların arasına sarmısaklı yoğurdumuzu sürelim ve biberlerimizi de serpip rulo yapalım. Arzu ederseniz soğan saplarıyla da düğüm yapıp süsleyebilirsiniz. Buz dolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

ISPANAK RULOSU

Bu tarifi sevgili Pelinin bloğunda görmüştüm ve görür görmez de vurulmuştum:) Yıl başında da değişik ne yapsam derken beynimde şimşekler çaktı ve işte ıspanaklı ruloyu yapmak için fırsat dedim;) İyiki de yapmışım. Herkes bayıla bayıla yedi:) Hem ağızlara layık hem de sofralara layık bir tarif:) Bu tarifimi sevgili lezzet trenine yolluyorum kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:
Yarım kilo ıspanak
3 Yumurta
2 Çorba kaşığı sıcı yağ
1 Çorba kaşığı un
1 Kuru soğan
Tuz , karabiber, kuru fesleğen (sart değil)

İÇİ İÇİN:

2-3 Diş sarmısak
1 Kase süzme yoğurt
2-3 Tane haşlanmış ya da közlenmiş kırmızı salçalık biber

YAPILIŞI:
Ispanakları iyice yıkıyalım. İsterseniz ya yıkadıktan sonra minik minik doğrayın öyle haşlayın blendra gerek kalmasın ya da normal doğrayıp haşlayın, haşladıktan sonrada suyunu şüzüp blendırdan geçirin. Hangisi kolayınıza geliyorsa;) Diğer taraftan tavaya yağı koyalım ve ince kıydığımız soğanları kavuralım. Kavurduktan sonra soğumaya bırakalım. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayıralım. Sarılarını derin bir kaba alalım içine haşladığımız ve blendırdan geçirdiğimiz ıspanakları , unu, baharatları ve soğumuş soğanları ekleyip tel çırpıcıyla elimizle karıştıralım. Diğer taraftan yumurta beyazlarını 2-3 dakika çırpalım. Daha sonra ıspanaklı karışıma katalım ve karıştıralım. Bu karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökelim ve 180 derecede pişirelim. Fırından çıkınca rulo yapalım. İçine ise sarmısaklı yoğurt hazırlayalım. Rulomuz soğuyunca arasına yoğurdumuzu sürelim üzerinede közleyip doğradığımız biberleri serpelim ve tekrar rulo yapalım. Buz dolabında dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi süsleyip serviz yapabilirsiniz. Afiyet olsun.. Sevgiler..

Tarifin devamı

ETİMEKLİ ŞAKŞUKA

Gerek kahvaltılık, gerek salata olarak hatta ara yemek olarak bile sunabileceğimiz harika bir seçenek. Her yaptığımda artı puan aldı:)) Ben daha çok kahvaltı alternatifi olarak yaptım. Her sofraya ve her öğüne yakışıyor ve tekrarı isteniyor:)

MALZEMELER:
1 Paket etimek
5-6 Tane patlıcan
5-6 Tane kabak
1 Büyük kase süzme yoğurt
2-3 Diş sarmısak
5-6 Tane iri domates
2-3 Çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 Çorba kaşığı zeytin yağ
Kızartmak için ayçiçek yağı
Tuz

YAPILIŞI:
Etimekleri borcama ya da uygun bir kaba dizelim. Domatezleri rendeleyelim ve içine sirkesini, tuzunu ve zeytin yağını koyup bir taşım kaynatalım. Diğer yandan patlıcan ve kabağı yıkayalım ve soyalım. Küp küp doğrayıp kızartalım. Domates sosu sıcakkeb etimeklerin üzerine gezdirelim etimekler yumuşasın. Ardından üzerine kızarttığımız patıcan ve kabağı yayalım. En son üzerine de sarmısaklı yoğurt dökelim ve istediğimiz gibi süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun sağlıkla kalın.:))

Tarifin devamı

KİRPİ PATATES TOPLARI

Çıtır mı çıtır ağzınıza layık bir meze. Patatesi farklı formlarda tatmak isteyenler birde böyle denesin;)

MALZEMELER:

3-4 Patates
2 Yumurta
4 Çorba kaşığı mısır nişastası
1 Çay kaşığı karabiber
2 Su bardağı tel şehriye
2 Su bardağı galeta unu
Tuz
Sıvı yağ(kızartmak için)


YAPILIŞI:

Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım ve iyice ezip püre haline getirelim. Nişastayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Ele yapışmayacak bir kıvam aldıktan sonra elimizde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Diğer taraftan yumurtaları tuzla çırpalım. Şehriyeleri biraz elimizle kırıp küçültelim. Bir kaseyede galeta ununu koyalım. Yaptığımız topları önce galeta ununa sonra yumurtaya sonrada tel şehriyeye bulayıp kızgın yağda kızartalım. Sıcak yada soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

ETİMEK SALATASI

Sıcaklar kapıda her an yanmaya başlayabilriz:) Artık hafif, serin yiyeceklere yönelme vakti geldi;) Etimek salatası tam yaz günlerine göre süper bir salata. Ben ilk duyduğumda 'etimektende salata mı olurmuş canım'demiştim. Olurmuş olurmuş hemde mis gibi olurmuş hemen deneyin derim ben;))

MALZEMELER:

(Kalıbınıza göre ayarlayın)

Büyük dikdörtgen borcam için 2.5 paket etimek
Süzme yoğurt
Mayonez
Sarmısak(Miktar belirtmedim kendi damak tadınıza göre ayarlayın)
Tuz

ÜZERİ İÇİN:

Kıyılmış maydonoz ve dereotu
Tane mısır
Rendelenmiş havuç
Küp küp doğranmış haşlanmış garnitür(hazır kavanozlarda satılandan)
Rendelenmiş yumurta

YAPILIŞI:

Büyük bir kasede yoğurdumuzu mayonezimizi karıştıralım. Akıcı bir hal alınca (biraz su ekleyebilirsiniz) Tuzunu sarmısağını ekleyelim karıştıralım. Etimeklerimizi önlü arkalı bu yoğurda batıralım ve kalıbımıza dizelim. İki kat üst üste etimeklerimizi böyle dizdikten sonra üzeri için hazırladığımız malzemelerlerle istediğimiz şekilde etimeklerin üzerini süsleyelim. En az iki saat dolapta dinlendirelim (etimeklerin yumuşaması için).Salatamız servise hazır serin serin afiyet olsun sevgiyle kalın..

Tarifin devamı

YUFKA ÇANAĞINDA KEREVİZ SALATASI

Hiç şüphesiz ki kereviz salatası kışa damgasını vuran bir salata oldu:)) Gerçekten kereviz çok faydalı bir sebze. Kendine has kokusundan dolayı olacak ki pek tercih edilmez. Ama salatasında bu kokuya dair hiçbirşey olmadığı için daha çok tercih ediliyor sanırım. Salatasını farklı bir şekilde sunmak isterseniz işte size bir seçenek;))

MALZEMELER:
1 Yufka
2 Orta boy kereviz kökü
2-3 Havuç
1 Kase yoğurt
2 Yemek kaşığı mayonez(şart değil)
2 Diş sarmısak
1-3 Dal dere otu
Tuz

YAPILIŞI:

Kerevizleri rendeleyelim. Ama kararmaması için ya üzerine limon suyu damlatalım yada hemen yoğurtla temas ettirelim. Diğer yandan havuçları da rendeleyelim. Sarmısaklı yoğurdumuza moyonezimizide ekleyip hepsini bir güzel karıştıralım. En son üzerine dere otu ve tuzuda serpelim. Salatamız servise hazır. Yufka çanakları içinse bir yufkayı karelere keselim. Kullanacağımız kalıp büyüklüğüne göre. Sonra iki tane kare yufkayı birbirine çapraz üst üste ya muffın kalıbına ya da fırına dayanıklı kaselere koyalım. 160-170 derecede kızartalım. Hazır olan salatamızı soğuyan kaselerimize boşaltalım. Bu kaseyi her türlü farklı sunumlarınız için kullanabilirsiniz.. Afiyet olsun sevgiler.....

Tarifin devamı

PASTA GİBİ RULO PATATES SALATASI:)

Yılbaşı soframızda bulunan rulo salatamız. Görünümü salatadan çok pastaya benziyor tadı ise rus salatası gibi. Ama çoook güzel görünüyor sofralarınıza layık bir salata;)

MALZEMELER:
3-4 Tane orta boy patates
Bir küçük kase garnitür(patates, bezelye, havuç)
Bir kase yoğurt
Bir çorba kaşığı mayonez(Arttırabilirsiniz)
İki diş sarmısak
Bir iki damla limon
Tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri soyun çok büyük olmayacak şekilde doğrayın ve haşlayın. Soğuyan patatesleri püre haline getirin streçin üzerine yayın. Pürenizin üzerine de yaptığınız mayonezli sarmısaklı yoğurdun bir kısmını sürün. Yoğurdun üstünede garnitürü serpiştirin ve rulo yaparak sarın. Rulonuzun üstüne tekrar yoğutlu karışımı sürün ve üzerine istediğiniz gibi süsleyin. İşte bu kadar:)

Tarifin devamı

SODALI KARNABAHAR

Kış mevsiminin vazgeçilmez güzellerinden karnabaharı bir de bu şekilde yapmanızı öneririm. Tarif Oktay Ustanın. Bende bu tarifi öğrendiğimden beri karnabaharı bu şekilde yapıyorum. Sizede öneriyorum çünkü gerçekten güzel oluyor;)


MALZEMELER:
Bir orta boy karnabahar
1 Şişe soda
2 Yemek kaşığı ketçap
1 Yumurta
Aldığınca un
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Karnabaharı dalların ayırıp tuzlu suda haşlıyoruz. Haşladığımız karnabaharları soğuk suda yıkıyoruz. Diğer taraftan bir kaseye bir yunurtamızı kırıp çırpıyoruz. Üzerine ketçapı ve bir şişe sodayı da döküp karıştırıyoruz. En son olarak azar azar unumuzu da ilve edip karışyırıyoruz. Karışım boza kıvamında olacak. Sonra karnabaharlarımızı bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Sarmısaklı yoğurtla servis ediyoruz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

SOĞAN HALKASI

Hepimizin belki de en çok sevdiği yemeklerden fast food. Eeeee sağlıksız oluşu ve kilo aldırıcı olması da faturası sanırım:) Tüm olumsuzluklarına rağmen doyumsuz lezzeti bizi kandırıyor galiba ve her fırsatta fast foodla beslenmeyi ihmal etmiyoruz:)) Ben de dedim ki madem bu kadar seviyoruz fast foodu madem vazgeçemiyoruz bari evde yapabileceğimiz seçenekler olabilsin. Bunlardan bir tanesi de soğan halkası. Sizi bilmem ama biz çok seviyoruz bunu. Bari evde deneyip , yapıp zararını azaltalım diye düşündüm. Hiç olmazsa evde kendi yaptığımız soğan halkamız olsun istedim. Belki hamburgerin , cheseburgerin tadını tutturamayız ama bu gerçekten farksız hazırından. Deneyin siz de bana hak vereceksiniz;)

MALZEMELER:
(Malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayın)

1-2 Büyük kuru soğan
Bir küçük kase galeta unu
1-2 Yemek kaşığı un
Bir yumurta
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ


YAPILIŞI:
Soğanları ince halkalar halinde doğrayalım. Derin bir kase de halkaları kırmadan ayıralım ve üzerine tuz ve unu ekleyip yavaşça harmanlayalım. Diğer taraftan kızartmak için yağımızı koyalım ısına dursun. Harmanladığımız soğanları önce çırptığımız yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım. Hepsi bu:) Sıcakken halkalarımızı servis edelim. İnanın tadı fast foodlarda satılandan hiç farkı yok ve eminim ki daha sağlıklı;) Şimdiden yapan herkese afiyet olsun..

Tarifin devamı