İNCİRLİ KARAMELLİ KEK

         

          

Merhabalar hayırlı  akşamlar diliyorum:) Keyifli akşamlarınız  olsun efendim:)  Eminim  size su nacağım bu tarifle keyfiniz ikiye katlanacaktır;) Damaklarınızı şenlendirecek  vazgeçilmezlerin arasında  yer alacak benden demesi;)

İNCİR KREMALLI TATLI

MALZEMELER:
Keki için:
2 Yumurta
1 Çay bardağı süt
1Çay bardağı sıvı yağ
1Çay bardağı şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı dolusu portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi için:
4 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı nişasta
2 Yemek kaşığı un k
1 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı şeker

Tabanı için :
1 çay bardağı iri ceviz
400gr kuru incir

Karamelli şerbeti için:
1.5 Çay bardağı şeker
2 Su bardağı su
Çeyrek limon

Sosu için:
Yarım su bardağı karamelli şerbet
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

İlk önce kekimizi hazırlayalım.Karıştırma kabımıza yumurtalarımızı kıralım •Süt ve sekerimizi ekleyip çırpalım•Üzerine süt ve sıvı yağımızı koyup karıştıralım•üzerine unumuzu eleyerek ekleyelim portakal kabuğu rendesini ve kabartma tozunuzda ekleyip spatula ile karıştıralım ve küçük yuvarlak borcamımızı yağlayıp kek harcımızı içine dökelim•180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim•Kekimiz pişerken biz karameli şerbetimizi hazırlayalım•1.5 Çay bardağı şekerimizi tavaya koyalım ve kısık ateşte yavaş yavaş eritelim•Üzerine yavaş yavaş soğuk suyumuzu ekleyelim ve karıştıralım•Çeyrek limonumuzda ekleyip bir taşım kaynatalım şurubumuz hazır•Şimdi Kuru incirlerimizi küp küp doğrayalım•Pişen kekimizi kalıbımızdan çıkartalım ve kalıbımızı yıkayalım kurulayalım•Tekrardan tabanını yağlayalım•Karamelli şerbetimizin içine doğradığımız incirleri hemen atıp çevirip kevgirle  çıkartalım.İncirlerimizi yağladiğimiz kalibimiza dökelim ve cevizleride üstüne dökelim.Muhallebimizi yapalım ve sıcak sıcak incirlerin üstüne dökelim.Kekimizide sıcak muhallebimizin üzerine kapatalım ve dolaba bir kaç saatliğine dinlenmeye bırakalım.Bu arada sosunu hazırlayalım.Ayırdığımız şerbetle yağı ve nişastayı koyup karıştıralım.Kaynayınca kıvam alacaktır.Akışkan bir kıvam olacak sosumuz.Şimdi dolabımızda dinlenen tatlımızı alalım.Kekimizi şerbetimizle ıslatalım ve servis tabağımıza ters çevirelim.Üzerine sosumuzu kaşık yardımıyla gezdirelim.Tatlımız servise hazırdır:)Alkışlar sizi bekliyor canlarım.:))

Tarifin devamı

TARAK TATLISI

Buraları ne kadar cok özlemişim. Bir bloğumun olduğunu unutmuştum neredeyse.. Bloğumu , blok arkadaşlarımı, buraların havasını  gerçekten çok özlemişim. Çok şükür ki aranızdayım yine :) Tatlı bir başlangıç yapmak istedim. Tarak tatlısı sunum olarak farklı lezzet olarak ise nefiss....Bu lezzeti kesinlikle keşfetmenizi isterim ;)

MALZEMELER:

1 Yumurta
1 Yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
3 Yemek kaşığı yumuşak tere yağ
1 Çay bardağı irmik
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı Hindistan cevizi
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Aldığınca un

İÇİ İÇİN:

1 Su bardağı kırık badem






ŞERBETİ İÇİN:

4 Su bardağı şeker
4.5Su bardağı su
Çeyrek limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

1 Yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım bardak badem

YAPILIŞI:

Şerbetimiz soğuk olacağı için önce şerbetimizi hazırlayalım. Bir tencerede şekerle suyu kaynatalım ve şerbetimizi soğumaya bırakalım. Derin bir kapa yağımızı , bir bütün yumurta ve yumurta beyazımızı şekerimizi elimizle birbirine karıştıralım. Ardından sıvı yağ , irmik ,yoğurt , Hindistan cevizi , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip elimizle karıştıralım. Tüm malzemelerimiz karıştıktan sonra unumuzu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamurumuzu hazırlayalım. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alalım ve temiz kullanılmamış bir tarağın üzerine hamurumuzu yayalım. Dövdüğümüz ya da iri olarak robottan geçirdiğimiz bademlerden bir tatlı kaşığı kadar hamurumuza koyalım ve üzerine kapatalım. Hamurumuzu  uç kısımlarını birleştirerek taraktan çıkartalım ve yağlı kağıt serili tepsimize tatlılarımızı dizelim. Tüm hamurlarımızı aynı  şekilde yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkan sıcak tatlılarımızın üzerine soğuk şerbetimizi gezdirelim. Tatlımız şerbetini içini çekince servise hazırdır demek .Afiyetler olsun..Sağlıcakla kalın..

Tarifin devamı

MUHALLEBİLİ İNCİR TATLISI

Aslında yaz aylarında paylaşmak istediğim bir tarifti ama istemeden paylaşımım kaldı kış aylarına :) Ama kararlıyım bekletmeyeceğim arşivde ve paylaşacağım :) Çünkü çok güzel bir lezzet bu hem hafif hem leziz. Taze incir zamanında denenecektir diye not edin bir tarafa:)

MALZEMELER:

MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 Litre süt
1 Su bardağı şeker
2 Yemek  kaşığı un
1 Yemek kaşığı pirinç unu
1 Yemek kaşığı mısır nişastası

12 adet incir
Bir kase çekilmiş ceviz
Bir tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı şeker

YAPILIŞI:

İlk önce incirlerimizi yıkıyoruz. Alt kısmını bıçakla kesip doldurabildiğimiz kadar cevizle dolduruyoruz .Fırın kabımıza incirlerimizi koyuyoruz üzerine tarçını ve şekeri
serpiyoruz .Islattığımız  yağlı kağıdı  fırın kabımızın üzerine kapatıyoruz ve incirlerimizi içine hiç su koymadan 180 derecelik fırına atıyoruz .yaklaşık bir saat kadar burada incirlerimiz karamelize olarak pişecekler.

Bu arada biz muhallebimizi yapmaya başlayalım. Bir tencereye tüm malzemelerimizi alalım ve çırpıcıyla karıştıralım. Malzemeler birbirine karışınca ocağın altını açalımve kıvam gelince yedek karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebimizi kup ,bardak ya da kaselere paylaştırıyoruz. Üzerlerine pişen incirlerimizi yerleştiriyoruz.  İncirlerinde üzerlerine suyunu gezdiriyoruz. İncir tatlımız hazır :) Ama servisten önce buz dolabında 1-2saat dinlenmesi gerekiyor .İncirli muhallebimizi dolaptan çıktıktan sonra serin serin ikram edebiliriz . Afiyet olsun...

Tarifin devamı

EV YAPIMI ELMA ŞEKERİ :)

Geçtiğimiz günlerde yani yaklaşık 4-5 ay önce :) Küçük bir grip enfeksiyonu geçirmiştim. Gebe de olduğum için ilaç kullanamadığım için okula da gitmeden rapor alıp evde istirahat etmem gerekiyordu. Kızımda aynı günlerde hastalanınca o da okula gidemedi ve iki hasta evde dinlenme dönemine girmiştik :) O dönemde kızımın canı nerden aklına geldiyse elma şekeri istedi. Ne dedimse vazgeçiremedim. İkimizin de dinlenmesi gerekiyorken ana kız kalktık hasta hasta bu şekerleri yaptık. Aslında yapımı çok  kolay yaparken hasta olmamıza rağmen fazla  yormadı. Sadece şerbetini kaynama süresi  birazcık uzun sürüyor ve başında bekletiyor.:) Evde çocuklarınızla üşenmeden yapabileceğiniz eğlenceli bir tarif ;)

MALZEMELER:

3 Adet elma
2.5 Su bardağı şeker
1.5 Su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Çay kaşığının   ucu ile istenilen renkte gıda boyası


YAPILIŞI:

 Elmalarımızı öncelikle güzelce yıkayalım ve  kurulayalım. Elmaların tam göbeklerinden çöp şişleri geçirelim ve buz dolabına şerbetimiz hazır olana dek koyalım. Buzluk kısmına değil :)) Bir tencereye şekerimizi ve suyumuzu kaynamaya bırakalım. Kaynayan şerbetimize limon suyumuzu damlatalım ve gıda boyamızı ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Şerbetimiz 15-20 dakika kaynadıktan sonra bir

çay bardağına koyduğumuz bir miktar suyun  içine şerbetimizden bir damla koyalım. Eğer damlamız suyun içinde dağılmadıysa şerbetimiz hazır demektir. Eğer dağıldıysa kaynatmaya devam edeceğiz demektir. Bu şekilde hazır olduğunu anladığımız şerbetimizin içine dolaptan çıkardığımız elmalarımızı sapından tutarak batırıyoruz. Her yerini kapladığımız elma şekerlerimizi  yapışmayacak bir zemine koyarak (yağlık kağıt serili bir tepsi olabilir) donmaya bırakalım. İsterseniz bu aşamada kurumadan üzerini pasta süsleriyle de kaplayabilirsiniz . Elma şekerlerimiz soğuduktan sonra minikler için kemirilmeye hazır hale gelmiş demektir.

Tarifin devamı

AYVA TATLISI

 

Kışın son demlerini yaşarken sevdiklerinize son bir ayva tatlısı daha yapmak isterseniz hatırlatmış olayım :) Ayvayı çiğ iken yemesi biraz sert  olsa da tatlı halde tüketmek daha yumuşak oluyor :) Ayvanın faydası da saymakla bitmiyorken ayvalar iyice kaybolmadan ayvayı yemek için tatlı bir bahane  olsun : )

MALZEMELER:

3 Ayva
1,5 Su bardağı şeker
Bir küçük kase vişne
1 Adet çubuk tarçın
3 - 4 Adet karanfil
1 Su bardağı su
Bir limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

Bir paket kaymak  tadında krem şanti ya da kaymak
1 Su bardağı süt

YAPILIŞI:

İlk olarak ayvalarımızı soyalım ortadan ikiye bölelim. İçlerini oyalım ve çekirdeklerini çıkartıp ayıralım. Ayvalarımızın kararmaması için limonla bir güzel ovalım. Tenceremize iç kısımları yukarıya bakacak şekilde dizelim. İçlerine 1.5 bardak  şekeri paylaştıralım. Buzluktan çıkardığımız vişnelerimizi tenceremize serpelim. Renk vermesi için : ) Ayva çekirdeklerimize de tenceremize serpelim. Kıvam vermesi için : ) Tarçınımızı , karanfillerimizi de tenceremize ekleyelim. Suyumuzu  da koyup tenceremizin ağzını kapatalım. Yavaş yavaş pişmeye bırakalım. Ayvalarımız pişerken biz bir bardakla sütle şantimizi çırpalım ve dolaba kaldıralım. Ayvalarımız kontrollü bir şekilde bir saat kadar pişirin  Ayvalarımız yumuşayınca ocağın altını kapatabilirsiniz  Soğuyan ayvalarımızın üzerine kaymak ya da şantimizi sıkalım . İstediğimiz fındık, fıstıkla süsleyelim. Afiyetler olsun..

 

 

 

 

 

 

 

Tarifin devamı

BİRAZCIK UZUN BİR ARADAN SONRA...:) TRİLİÇE TATLISI...

Tüm takipçilerime ve sevdiklerime kocaman bir merhaba ile selamlıyorum. Birazcık ara fazla olunca ne yazsam ne desem nerden başlasam bilemedim.:) Ama bloğumdan uzuncaaa süre niye uzak kaldığımı duyunca eminim bana hak vereceksiniz.:) Çünkküüü ikinci kez anne oluyorum :)Yüce Rabbime şükürler olsun ki tekrar anne olmayı bana nasip etti..Rabbim olmayan herkese nasip etsin. Dolayısıyla hal böyle olunca mutfaktan uzak kaldım Bu hamileliğim biraz daha agır geçti. Şu an bile erken doğum tehditinden dolayı evde istirahat halindeyim. Bebek her an gelebilir :)) Evde  hiç bir şey yapmadan , hele de mutfağa girmeden durmak cok  zor oluyor :(  Ama yapacak bir şey yok evladım için Rabbimden sağlık sabır dileyip Rabbimin de yardımıyla inşallah bu dönemi de atlatıcaz :) Evde tembel tembel dururken artık zamanda ilerlemez hale gelince artık bloğuma bi dokunma vakti geldi diye düşündüm :) Doğuma kadar kaç yazı yazabilir bilmiyorum ama hiç yazmamaktan iyidir diye düşünüyorum :) Bugün arşivde duran lezzetlerden biri olan triliçe tatlısı ile açılışı yapmak istedim :)

MALZEMELER:

5 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
3 Çorba kaşığı toz badem
5 Çorba kaşığı un

ŞERBETİ İÇİN:

3 Su bardağı süt
1  Su bardağı şeker
1 Paket krema

ÜZERİ İÇİN:

1.5 Su bardağı şeker
1 Su bardağı su
1 Paket krem şanti
1 Su bardağı süt

YAPILIŞI:

Çırpma kabımızda yumurtalarımızı şekerimizle köpürene kadar çırpalım. Ardından bademi, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. En son kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyip kıvamını alıncaya dek karıştırıyoruz. Kare borcamı yağlayalım ve harcımızı dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişmeye bırakalım. Kekimiz pişerken şerbetini ayarlayalım. Bir tencereye sütümüzü , şekerimizi koyup şeker   eriyinceye dek karıştıralım. Kaynamaya başlayınca kremamızı da ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Şimdi sırada karemel sosumuz var. Çelik tavamıza

şekerimizi ekleyip erimeye bırakalım. Eridikten sonra suyunu ekleyip 10-12 dakika kadar kaynatıp çokta koyulaşmadan ocağın altını kapatıyoruz. Bu arada eğer isterseniz şantiyi de sütle çırpalım ve onu da hazır hale getirelim. Kekimiz ılıdığında hemen soğuk şerbetimizi üzerine döküyoruz. Kekimize delikler  açarsak şerbetini daha kolay içine  çekecektir:) Şerbeti gözünüze fazla gibi gelmesin. Bu tatlının kıvamı  azıcık sulu oluyor :) Şerbetimizin üzerine eğer istiyorsak krem şantimizi sürelim ve en son üstüne de karamel sosumuzu gezdirelim. Eğer ben şanti istemiyorum derseniz şantiyi hazırlamaya bilirsiniz. Biraz daha pratik olsun derseniz karemel sosunu hazır alabilirsiniz ;) Afiyetler olsun..

Tarifin devamı

HURMALI TATLI - KADİR GECEMİZ MÜBAREK OLSUN

Bu gün çok şükür o mübarek geceye ulaştık. Rabbim inşallah şu son günleri layığı ile değerlendirmemizi   bize nasip eder. İbadetlerimizi yapmak için bize güç verir.  Rabbim İnşallah gönlümüzden geçenleri bizlere hayırlı kılar , dualarımızı kabul eder.Bu güzel kandil gününde ağzınızı tadlandıracak güzel bir tatlım var :) Evde kalan hurmalarınızla yapabileceğiniz harika bir tarif. Gerçekten kezzeti çok farklı ve her yerde bulamayacağınız bir tarif ;) Denemenizi şiddetle öneriyorum ;) Oruçlarımızın ve dualarımızın kabul olması dileğiyle..

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

1 Su bardağı çekirdeği çıkartılmış hurma
2 Su bardağı su
1 Paket krema
100 gr tere yağ
3,5 Çay bardağı şeker
3 Yumurta
5 Çay bardağı un
Bir kabartma tozu

SOSU İÇİN:
100 gr tere yağ
2 Paket krema

YAPILIŞI:
İlk önce kekimizi hazırlayalım. Hurmalarımızı iki su bardağı suyla haşlayalım. İyice yumuşayan hurmalarımızı blendırdan geçirelim. Diğer taraftan 100 gr tere yağımızı tavada eritelim. Bir kaseye yumurtalarımızı kıralım şekerimizle çırpalım.Unumuzu , kabartma tozumuzu ekleyelim karıştıralım. En son üzerine hurma karışımımızı ve erimiş yağımızı da döküp tekrar karıştıralım.Yağladığımız dikdörtgen borcama dökelim ( çok kabaran bir kek olmuyor kabarmazsa telaşlanmayın) 180 derecede pişirelim. Kekimiz pişerken 100 gr tere yağımızı tavada eritelim. Kaynama noktasına gelince bir paket kremayı içine boşaltalım ve bir taşım kaynatalım. Diğer kremayı da ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Pişen kekimizi fırından alalım. Ilık kekin üzerine ılık sosu gezdirelim.. Afiyetler olsun..




NOT: Bu tatlıyı biraz daha hafif olsun derseniz krema sayısını bire düşürebilirsiniz .

Tarifin devamı

AKŞEHİRİN MEŞHUR PEYNİR BAKLAVASI - PEYNİRLİ BAKLAVA

Akşehir'e  ilk geldiğimde peynirli baklavayı duyduğumda çok şaşırmıştım. Kendi kendime demiştim baklavanın da peynirlisi mi olurmuş ya da ben yanlış anladım galiba deyip geçiştirmiştim.Ta ki Nurten ablayla tanışana kadar tanışmamıştık peynirli baklavalarla ,bükme böreklerle.. Ama biz bu lezzetlerle bir tanıştık pir tanıştık... Şimdi baklava lafını duysam benden gelen ilk tepki peynirli mi ? sorusu oluyor :)) Çünkü gerçekten peynir baklavaya çok yakışıyor. Tabi kullanacağınız peynirde burada çok önemli oluyor.Akşehirliler bunu özel aldıkları tuzsuz inek peyniriyle yapıyorlar. Ve incecik oklavalarla incecik açıyorlar..Bende o marifet olmadığı için en kolay yolla peynirli baklava elde etmeye çalıştım. Sonuç mükemmele yakın oldu ;) 

MALZEMELER:
(Fırın tepsisi)
20 Adet baklavalık yufka
250 gr Tereyağ
200 gr tuzsuz lor peyniri

ŞERBETİ İÇİN:

3 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su bir iki damla limon suyu

YAPILIŞI:

İlk önce tereyağımızı eritelim. Lor peynirimizi elimizle küçük parçalara ayıralım. İlk yufkamızı tezgahımıza serelim ve fırça yardımı ile yağlayalım. İkinci yufkamızı da üzerine serelim ve yağlayalım. İlkon yufkamızı bu şekilde tamamlayalım. İlk on yufkamız tamamlanınca son kata yağ sürmüyoruz tüm lor peyniri üzerine yayıyoruz.  Tekrardan kalan on yufkayı üzerine aralarını yağlayarak kapatıyoruz. Yufkalarımız bitince kalan yağı da üzerine gezdirip 180 derecede pişiriyoruz. Tatlımız pişerken biz şerbetini hazırlayalım. Şekeri ve suyu bir tencereye koyup ocakta kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra da limonunu damlatalım ve kıvamı olunca altını kapatalım.  Pişen baklavamızı da fırınmdan çıkartalım ve soğumaya bırakalım. Şerbet ve baklava soğuyunca baklavanın üzerine şerbetimizi gezdirelim. Baklavamız şerbetini çekince ılık ılık servis edelim. Bu tatlı ılık yendiğinde güzel oluyor, Soğuduğunda  tavada ya da fırında ısıtıp peynir baklavasını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

ELMALI GÜL MİLFÖY

Şöyle hafta başına güllerle başlamak istedim :) Miss gibi kokular içinde ağzınıza layık bu güller ;) Tam da
elma mevsiminde iken denenesi bir lezzet :) İlk yaparken endişelerim olmuştu milföye yakışır mı elma acaba diye ama yakıştı hem de çok şık oldu:) Yapımı da son derece kolay ve eğlenceli ;) Denemek isterseniz haydi mutfağa :)  Ağız tadında güzellikler içinde bir hafta geçirmeniz dileğiyle..


MALZEMELER:

(12 ADET GÜL İÇİN)

6 Adet milföy
3-4 Adet orta boy elma
1 Su bardağı şeker (İsteğe bağlı artırılabilir )
1 Su bardağı çekilmiş ceviz
Tarçın

YAPILIŞI:

Altı tane milföyü yan yana koyalım ve merdane yardımıyla incecik açalım. Elmaları yıkayıp soyalımve ince ince dilimleyelim.Üzerlerine bir iki  limon suyu sıkalım ki kararmasın. Milföyleri enine iki parmak genişliğinde şerit şerit keselim. Şekeri, cevizi, tarçını üzerine serpelim. Elmaları yarım ay şekli gibi resimdeki gibi yerleştirelim. En baştan başlayıp sara sara sona kadar gidelim. Gülümüz çıktı ortaya :) Onu mufffen kalıplarına yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirmeye verelim. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca üzerine pudra şekeri serpelim. Ilıkken servis edelim. Afiyetler olsun...

Tarifin devamı

SUP

Bu kadar kısa post başlığım ilk defa oluyor ;) Bir eksiklik mi var diye döndüm  durdum öyle :) Neyse her şeyin bir ilki var dimi yani :)
Buralara iki gündür lapa lapa kar yağıyor desem inanır mısınız ? Sabah uyandığımızda bir baktık her yer bembeyaz. Evden çıkmadan eldiven atkı arama derdine düştük. Malum kış bitti zannettik kaldırdık onları :) Şimdi yine evin malum yerlerinde aldılar yerlerini :) Maşallah yağmadı derken martın ortasında yağmur , kar çoştu. Bu kış neredeyse  kar , yağmur yağmadı sadece dondurucu bir soğuk vardı. Neyse ki toprak inşallah suya dolacak :) Bu bakımdan içimiz rahat kuruyan barajlarımızın üstüne bu yağışlar çok iyi oldu ;) Karın yağışını izlerken yanında hafif bir tatlı  iyi gider ;) 

MALZEMELER:

5 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker
3 Yemek kaşığı un
3 Yemek kaşığı kakao
100 gr margarin

YAPILIŞI:

Bir tencereye margarin hariç tüm malzemeleri alalım karıştıralım ve ocağın altını açalım. Kaynamaya başlayıncaya dek sık sık karıştıralım dibi tutmasın :) Kaynadıktan sonra margarinimizi ekleyelim ve eriyene dek karıştıralım. Ocağımızın altını kapatalım. Supların altına isterseniz bir kek parçası,bir bisküvi koyabilirsiniz Ya da altına iki renk olması için  altına sevdiğiniz bir puding ya da kremayı koyabilirsiniz. Üstüne de supu döktünüz mü tatlımız  hazır hale gelir. Afiyetler olsun..

Tarifin devamı

MEYVELİ ÇİKOLATA KASELERİ

Canınız kolay ,gösterişli ve çikolatalı bir şeyler istediğinde ya da kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için kolayca yapabileceğiniz bir lezzet senfonisi :) Geçtiğimiz günlerde ziyaretimize gelen güzel arkadaşlarım için yapmıştım. Onlar bu lezzeti yerken kendilerinden geçerken bende arkadaşlarımı mutlu ettiğim için kendi adıma mutlu oldum. Ne demişler : ' sevginin yolu mideden geçer ' :) Sizde sevdiklerinize bu jesti illa ki yapın ;) Çikolata tadında kalmanız dileğiyle..

MALZEMELER:

(6 Adet için)

150 gr bitter çikolata

1 Paket crem ole

Mevsim meyveleri

2.5  Su bardağı süt

YAPILIŞI:

Önce çikolatamızı benmari usulu eritiyoruz. Yani bir tencereye yarısına kadar su doldurup çikolata koyduğumuz kabı içine oturtuyoruz ve ocağın altını yakıyoruz. Çikolatalarımız yavaş yavaş erirken biz kaselerimizi hazırlayalım. Normal muffen kalıplarımızı eğer varsa silikon ya da başka kaplara yerleştirelim. Yoksa da sorun değil. Ben sabit olması için küçük muffen kağıtlarını silikon kalıplarıma yerleştirdim. Sonra yine bir silikon fırça yardımıyla kağıt muffen kalıplarımızı çikolatayla kaplayalım.  İçinin her yerini çikolatayla kaplayalım , korkmadan çikolatamızı sürelim. Kalıplarımızın her yerini kapladığımıza emin olduktan sonra buz dolabına yarı saatliğine kaldıralım. Biraz serinlemesi  lazım. Biz bu arada crem oleyi tarifine göre sütle çırpalım ve buz dolabına kaldıralım. 

Diğer yandan da istediğimiz meyveleri yıkayıp, soyalım ve istediğimiz gibi doğrayalım. Kaselerimizi geri  dolaptan çıkartalım ve çikolatayla fırçalama işini tekrar yapalım ve tekrar buz dolabına kaldıralım. Yarım saat sonra aynı işlemi tekrar yapalım. Bu işlemi üç kere yapmış olacağız.  En son kaselerimizi kağıttan sıyırarak ya da yırtarak çıkartalım. Hiç korkmayın kolayca çıkıyorlar :)  Çikolata kaselerimizi servis tabağımıza dizelim ve içini önce crem ole ile dolduralım. Burada sevdiğiniz başka kremalarla  da kullanabilirsiniz. Kremanın üzerine meyvelerimizi serpelim  Üzerini istediğimiz gibi süsleyip dolaba kaldıralım. Servis vaktinde dolaptan çıkartıp sevdiklerimizi mutlu edelim. :)  Afiyetler olsun ...

 

ÇİKOLATA KASESİ NASIL YAPILIR ?

Tarifin devamı

KEŞKÜL TATLISI & KEŞKÜL-Ü FUKARA

Keşkül yine eskilerin Osmanlı mutfağının sevilen lezzetli ve hafif tatlılarından biri. Osmanlı tarihinde  Keşkül-ü fukara özellikle kanuni zamanında  doyurucu olması, tok tutması sebebiyle fakirlere dağıtılırmış. Keşkül aslında hindistan cevizi kabuğunun içi oyulmuş haliymiş.Yani bir nevi o zamanlar  kap olarak kullanılırmış. Mevlevi kültüründe el açmak , yardım istemek günah olduğu için o zamanın dervişleri bu kapları bileklerine takar halkın arasına karışırlarmış. Halktan gelen gıdalarla dolan bu kapları da fakirlere dağıtırlarmış. Bu sebebten dolayı da imarathanelerde dağıtılan bu tatlıya da keşkül-ü fukara denilmiş. Eskilerde hayat ne kadar düzenliymiş. Fakir fakirliğini biliyormuş, zengin zenginliğini. Düşünüyorum da sadaka taşlarını şimdi uygulamaya kalksak herkes fakir çıkar .Kimse kimseye saygı duymaz ve ihtiyacı olmasa da o sadakaya el uzatır. Korkarım ki sadaka taşlarının önünde izdiham yaşanır :) O zamanlarda sadaka taşları aracılığıyla veren el alan eli görmezken şimdiki zamanda  biz kendimizi  her bir şekilde belli ederdik sanırım. Neyse gelelim tatlımıza. Tatlımız gerçekten çok hafif.  Akşam yemeğiniz arkasınna özellikle iftarlardan sonra  iyi gidecek bir seçenek;)

MALZEMELER:

1 Litre süt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı badem unu  ( Çekilmiş tuzsuz badem)
2 Çorba kaşığı nişasta
1 Paket vanilya


YAPILIŞI:

 Derin bir tencereye sütümüzü alalım. Üzerine şekerimizi , badem unumuzu , vanilyamızı  koyalım karıştıralım ve ocağın altını açalım. Sütümüz kaynama noktasına gelince suyla nişastamızı  eriterek keşkülümüze ekleyelim.  Kıvam alıncaya dek karıştıralım  ve ocağın altını kapatalım. kuplarımıza  keşküllerimizi paylaştıralım ve üzerini istediğimiz gibi süsleyelim. Şifa olsun..

Tarifin devamı

AÇMA DİLBER DUDAĞI TATLISI

Şu anda dışarıda bembeyaz bir manzara var lapa lapa kar yağıyor. Bir yandan da kulağımız telefonda acaba kar tatil haberi gelir mi ki diye :)  Türkiyenin dört bir yanından kar haberleri ve tatil haberleri alınca ister istemez bizimde canımız çekiyor :) Şöyle hafta ortasının sabahında  çekilen uzun bir uyku ,karın manzarasında  uzun bir kahvaltı hiç fena olmazdı :) Şöyle bir de üstüne kıvamı yerinde bir.kahve... Neyse ben  tatil rüyasında bir çıkayım şu saat itibariyle hala bir ses yok :) Tatil bir tarafa  Elhamdurullah  soğuktan sığınacağımız bir evimiz, karnımızı doyuracağımız aşımız var. Allahım bu soğukta dışarıda kaln tüm canlıların yardımcısı olsun. Bu soğuk havalarda  kapımızın önüne, camımızın önüne artık yemek ve ekmekleri koyarsak zavallı hayvancıkları da unutmamış oluruz :) Tatlımıza gelince tatlımızı yapmazı biraz zahmetli. Ama lezzeti zahmetine deyiyor. Bu tatlıyı bayram için kayın validem ve görümcemle yapmıştık. Onları bilmem ama ben  o gün bayağı bir yorulmuştum :)

MALZEMELER:

1 Su bardağı süt
1 Türk kahve fincanı  yağ
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı yoğurt
 Bir fiske tuz
Aldığınca un
Bir kase ceviz

ŞERBETİ İÇİN:

3 Su bardağı su
3 Su bardağı şeker
 Bir iki limon damlası

ARASI İÇİN:

250 gr  erimiş tereyağ ya da margarin

YAPILIŞI:

Derin bir kaba sütü, yağı, yumurta ve yoğurdu elimizle karıştıralım. Hepsi karışınca tuzunu ve  unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.  Hamurumuz kulak memesinden az sert bir hamur kıvamında olacak. Hamurumuz kıvamını alnca küçük küçük bezeler yapalım. Bezeleri beşer beşer gruplayalım. Ona göre hamurumuzu ayarlayalım. Şimdi her bezeyi  tek  tek açalım. Her açtığımız yufayı da yağlayalım ve araları yağlı beş yufkayı üst üste koyalım. Üst üste koyduğumuz bu yuflayı yarım daire olacak şekilde ortadan ikiye katlayalım. Şimdi yufkalarımız on kat olacak. Bu şekildeki yufkamızdan bardak yardımıyla daireler çıkartalım. Her dairenin ortasına çekilmiş ceviz koyalım ve kapatarak kat yerinde parmağımızla bastıralım. Her dairemizi bu şekilde yaptıktan sonra dilber dudaklarımızı yağlanmış tepsimize dizelim. Tüm bezelerimiz bitinceye dek  aynı işlemi devam ettirelim. Kalan yağı da dilber dudaklarının üzerine gezdirelim  eğer az olursa biraz daha yağ eritelim  ve ısıtılmış 180 derecede kızarıncaya dek pişirelim. Tatlımız pişerken biz su ve şekeri tencerede  kaynatarak şerbetimizi hazırlayalım. Bir kaç damla da limon damlatmayı unutmayalım. Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı çıkınca sıcak şerbeti üzerine dökelim afiyet olsun..

Tarifin devamı