KARNIYARIK YEMEĞİ

Yaz boyunca miss gibi patlıcanlarla bol bol patlıcanlı lezzetler yapma fırsatını  bulduk .Ama artık havaların soğumaya başlamasıyla bu lezzet pazarda tezgahlardan azalmaya başladı. Kış boyunca patlıcan olmuyor mu oluyor tabi ki ama her  şey vaktinde güzel oluyor :) Elimizden geldiğince her şeyi zamanında  tüketmeye çalışırsak sanırım kendimiz ve ailemiz için en doğrusunu yapmış olacağız:) Karnıyarığımız bizim sofralarımızın baba yemeklerinden birisi .Yanında cacık ve pilavla müthiş bir menü ;) MALZEMELER: 8 Adet küçük boy patlıcan 250 gr dana kıyma 1  Büyük...

Tarifin devamı

ZEYTİN YAĞLI BÖRÜLCE YEMEĞİ

Bazı yörelerimizde börülce tam bilinmese de börülcede en az fasulye kadar lezzetli ve sağlıklı bir baklagildir. Özellikle kolesterolü düşürüyor ve şekeri dengeliyor. Aynı zaman da bağırsakları da güzel çalıştırıyor ve kabızlığa iyi geliyor. Zeytinyağlısını, etlisini yapabileceğimiz gibi salatasını da yapabiliriz. Börülce her hale yakışıyor ;) MALZEMELER: Bir kilo taze börülce 2  Tane iri soğan 4-5 Tane iri olgun domates Bir yemek kaşığı salça (şart değil) 1 Tatlı kaşığı şeker 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ Tuz YAPILIŞI: Börülcelerimizi yıkayalım ve ayıklayalım.İstediğimiz boyutta...

Tarifin devamı

BÜRYAN PİLAVI

İftar sofralarınıza yakışacak, ağızlara layık bir tarif. Bu tarifi birkaç kez denememe rağmen anca fotolayıp sizlerle paylaşabildim:) Ben yaparken döküm tencere kullandım ama sizler normal borcamda da deneyebilirsiniz. Sahurda da iftarda da sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bir tarif ;) MALZEMELER: (4 KİŞİLİK) 5-6 Adet tavuk baget 2 Su bardağı pirinç 1 Büyük boy soğan Tuz,karabiber Bir yemek kaşıgı tereyağ 2 Çorba kaşığı zeytinyağ YAPILIŞI: İlk önce bir bagetlerimizi yıkayalım ve üzerine geçecek kadar su ekleyip  tuz serpip kaynamaya bırakalım.Tavuklarımız kaynarken...

Tarifin devamı

VİŞNELİ SARMA

Sizde benim gibi vişneli sarmayı ilk defa duyanlardansanız eminim benim kadar şaşırmışsınızdır ;) Vişne ve sarma hadi canım :) Bende garipsemiştim ama tadınca bütün düşüncelerim tepe taklak oluvermişti :) Şimdi taze yapraklar varken yakında vişneler de çıkacakken kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum...;) MALZEMELER: (4 Kişilik) 250 Gr asma yaprağı 2 Büyük baş soğan Bir kase taze vişne 1 Su bardağı vişne suyu 1 Su bardağı pirinç Yarım tatlı kaşığı şeker 1 Tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı tarçın Yarım çay kaşığı yeni bahar Karabiber Kuru nane Çeyrek demet dere otu 1 Çay bardağı...

Tarifin devamı

EV YAPIMI BEYTİ KEBAP :)

Bu aralar bahar yorgunluğu beni ele geçirdi :(  Allahım  ne kadar dirensem de geçemiyorum bilgisayarın başına yazamıyorum bloğuma iki satır yazı . Neyse ki  tek değilim blog komşularım da da duyduğuma göre bu sıkıntı varmış ;) Geçecek inşallahh :) Bugün azıcık kırdım şeytanın bacağını inşallah gerisi de gelir :) MALZEMELER: 4 Adet lavaş 500-600 gr dana kıyma Bir büyük boy kuru soğan 1 Yemek kaşığı salça 1 Yumurta Tuz, karabiber SOSU İÇİN: 1 Yemek kaşığı salça 1 Yemek kaşığı tereyağ 1 Rendelenmiş domates  YAPILIŞI: Kıymayı bir kaba alalım üzerine soğanımızı rendeleyelim....

Tarifin devamı

OSMANLI PİLAVI

Ben diyeyim Osmanlı pilavı siz deyin paşa pilavı , sebze pilavı...Ne denilirse denilsin başlı başına bir ana yemek olan bu pilav her adıyla kendini andırtacak bir pilav :) Yanına bir ayran ve salata oldu size süper bir menü .. Hem sebze yemeği hem et.. Misafir gelecekse şöyle masaya koydunuz mu iş bitti .Sofrada  görünümüyle de tadıyla da oluveriyor baş tacı... Normalde pilavı fazla yemeklerin yanında aramam. Ee bir de bunda birazcık zararlı olmasının da etkisi var :(  Yediğimiz , içtiğimiz her şey zararlı olmuş neredeyse :) Napalım  canıım  ara sıra pilavı bu...

Tarifin devamı

BODRUM KEBABI - ÇENTİK KEBABI - ÇÖKERTME KEBABI

 Bu isimlerin hepsi bu kebaba ait :) Tarifini araştırırken Bodrum kebabının etini yaparken kesin bir tarif olmadığını fark ettim. Ben  de  kendi ağız tadımıza göre etinin tarifini ayarladım. Sizlerde etini istediğiniz , sevdiğiniz biçimde pişirebilirsiniz. Kebab olarak bizim diğer kebablarımızdan biraz daha hafif ve farklı. Patatesle etin birleştiği bir lezzet. Sunumuyla da bir farklılık yapmak isterseniz  servis kaselerinide kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kebabınızla birlikte kasesinide çıtır çıtır yemesi gayet güzel oluyor :)  Ya da  kaselerle...

Tarifin devamı

LİMONLU TAVUK

Bu tarif sayesinde ilk defa bütün tavuk kullanarak bir yemek yaptım. Yılbaşı için tarif düşünürken sevgili Oktay ustanın bu tarifine rastladım. İyi ki de rastlamışım on numara bir tarif çünkü. Bu arada oktay usta demişken geçtiğimiz ay oktay usta  Akşehirde idi. Ben yazmayı sizlerle paylaşmayı unutmuşum :(  Onunla tanışıp biraz sohbet etme fırsatı buldum :)  Ama ne yalan söyleyim onu görünce çok heyecanlandım  :)  Nereden başlayıp ne konuşacağımı zor buldum.  Gerçekten çok  alçak gönüllü  sempatik birisi .Allah yolunu açık etsin... Tarifimize dönersek...

Tarifin devamı

MİLFÖY ARASI KÖFTE

Herkese merhabalar…..   Bu güzel köfteyi Ramazan Ayının ilk iftarı için yapmıştım ama arada bunu paylaşmayı unutmuşum :(  Bunu milföy yerine hazır yufkayla da yapabilirsiniz.  Ben evde yufka olmayınca milföy hamuruyla denedim sonuç içi yumuşacık dışı kıtır bir lezzet :) İftar sofralarınız da iftiharla sunabilirsiniz :) Bir de bu aralar biraz internet sıkıntım var. Post atmakta ve sizlere geri dönmekte zorlanabiliyorum. O yüzden Biraz mecburi aralarım olabilir :( O yüzden ben yokken buraları yalnız bırakmayın :) Herkese hayırlı iftarler ve bereketli sofralar dilerim.... MALZEMELER: 400...

Tarifin devamı

KÖFTE MANTOLU PATLICAN ve HAYIRLI RAMAZANLAR

Herkese hayırlı günler ve hayırlı haftalar diliyorum. Rabbim mübarek Ramazan ayına tekrardan ulaşmayı nasip etti .  Allahıma binlerce şükürler olsun bu aya tekrar ermeyi nasip ettiği için.  Bu ayda Rabbimize yakınlaşmak için elimizden gelen ibadetlerimizi yapalım ve bu ayın bereketinden yararlanalım ;) Aşağıda bu ayın güzelliğiyle ilgili birkaç Hadisi Şerif ve peygamber Efendimizin rüyasını paylaştım. ;) Haa onun altından da tabi Ramazanlara layık bir yemek tarifi geliyor ;) Herkese hayırlı,  bol sabırlı,  bol ibadetli ve  bereketli bir Ramazan diliyorum. Hayırlı...

Tarifin devamı

KABAK MÜCVER ya da KABAK KÖFTESİ

Hepimizin çocukluğundan beri bildiğimiz  bir lezzet. Her zaman sevmişimdir kabak mücveri. Ama niyedir bilemedim her yapışımda sonuç başarılı olmuyordu. Ama bu tarifte garantili olarak sonuç hep boş tabak olarak geri geldi:) Tabi bir de kalori durumu var bu işin. Bunu saymazsak kabak mücvere devam:)   MALZEMELER: 3 Yumurta Yarım kg kabak Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz Yarım demet taze soğan 3-5 Dal taze nane Çeyrek kalıp beyaz peynir rendesi Tuz,karabiber 2-3 Yemek kaşığı un Kızartmak için ayçiçek yağı YAPILIŞI:  Önce tüm yeşillikleri yıkayalım , ayıklayalım...

Tarifin devamı

FIRINDA PATATES EŞLİĞİNDE KADIN BUDU KÖFTE

Farklı bir köfte , kolay bir köfte aradığınızda hemen yapabileceğiniz bir lezzet. Özellikle evde kalan pilavlarınızı değerlendirmek için iyi bir fikir ;) MALZEMELER: 500-600 gr kıyma 1 Çay bardağı haşlanmış pirinç 2 Yemek kaşığı tereyağ 2 Baş soğan 1 Yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için: 2 Yumurta 1 Kase galeta unu Sıvı yağ PATATES İÇİN: 3-4 taze patates. 2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ Tuz ve istenilen baharatlar YAPILIŞI: Önce patateslerimizi hazırlayalım. Patateslerimizin kabuklarını eski bir diş fırçası ile iyice temizleyelim ve yıkayalım.Üzerinde kalıntı kalmasın. Patateslerimizi...

Tarifin devamı

KIRMIZI BİBER SOSLU MAKARNA EŞLİĞİNDE KREMALI ET

Herkese hayırlı pazarlar diliyorum.   Geçenlerde denediğim ve bir haftada üç kere istek üzerine hazırladığım tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Kremanın ete bu kadar yakışacağını pek zannetmiyordum. Ama deneyince sonucun benim beklentimden çok daha  farklı olduğunu gördüm;)  Evdekiler tarafından iştahla tüketilince benimde demirbaş  tariflerim arasında yerini aldı;) . MALZEMELER: Yarım kilo filoto et 1 Çay bardağı çiğ krema 4-5 diş sarmısak 1 Tutam taze zenzefil 2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağ Kekik, tuz, karabiber MAKARNA SOSU İÇİN: Yarım paket...

Tarifin devamı

ŞALGAMLI PİRİNÇ PİLAVI EŞLİĞİNDE MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Nohutlu pilav, tavuklu pilav, safranlı pilav derken pilav seçeneklerine bir de şalgamlı pilav eklendi:)) Gerçekten pirinç pilavına çok yakıştı. Bulgur pilavı için aynı şeyi söyleyemem çünkü denemedim henüz:)Yanında meksika fasülyesiyle birlikte nefis bir ikili  oldular. Değişik lezetleri keşfetmeyi seviyorsanız bence bunu da denemelisiniz;) MALZEMELER:( 6kişilik) PİLAV İÇİN: 2 Su bardağı baldo pirinç 1 Su bardağı şalgam suyu 1 Su bardağı su ya da et suyu 1 Çorba kaşığı tereyağ 2 Yemek kaşığı sıvı yağ Tuz SALATASI İÇİN: 2 Su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi 1...

Tarifin devamı

MUSKA PIRASA DOLMASI

MALZEMELER: Yarım kilo pırasa( beyaz yeri biraz kalın olsun) 200 gr kıyma 1 Su bardağı pirinç 1 Çay bardağı ince bulgur 1 Orta boy kuru soğan 1 Yemek kaşığı salça Biraz maydonoz Tuz, karabiber YAPILIŞI: İlk önce pırasaları haşlayalım. Bunun için pırasa beyaz kök kısımlarını ortadan ikiye sadece iç kısımları kesecek şekilde  ayıralım. Kaynamış suda haşlayalım. Yumuşayınca çıkartalım. Diğer yandan içi için bir kaseye kıymamızı koyalım. Üzerine soğanımızı ince ince kıyalım ve geriye kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım. Pırasadan bir yaprak alalım düz...

Tarifin devamı

GÜVEÇTE ŞEHRİYELİ KÖFTE

Akşama değişik ne pişirsem diyorsanız ya da misafirlerime değişik ne yapsam diye düşünüyorsanız bu tarifi bir deneyin derim ben:)  Bizim çok hoşumuza gitti ve sıkça yapılanlar listesine eklendi ;) KÖFTESİ İÇİN: 300 Gr köftelik kıyma 1 Orta boy kuru soğan 1 Yumurta 1 Tutam maydonoz Tuz, karabiber Yeteri kadar galeta unu ya da bayat ekmek içi Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek) PİLAVI İÇİN: 2 Su bardağı arpa şehriyesi 2 Su bardağı ılık su 1 Orta boy kuru soğan 2 Yemek kaşığı tere yağ Tuz ÜZERİ İÇİN: Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri Bir kase çeri domates YAPILIŞI: İlk önce ...

Tarifin devamı

LAHANA KAPATMASI

Akşehirin yöresel yemeklerinden birisi. Lahananın değişik tatlarından biri. Bu tarifi buralı olan Emine Bederin lahanaları kepçenin içine koyarak yaptığını gördüm. Ama kasenin içinde yapmak daha kolay gibi geldi bana:) Denemek isterseniz kasede ya da kepçe de farletmez tadı çok güzel oluyor;) Bu tarifimi porselen demlik çat saati etkinliği için arkadaşım lezizceye yolluyorum. Kendisine kolaylıkla diliyorum..MALZEMELER:1 Küçük boy lahana2 Su bardağı pilavlık bulgur2 Orta boy kuru soğan1 Çorba kaşığı salça3 Su bardağı su (Et suyu daha güzel olur)2 Çorba kaşığı sıvı yağ1 Çorba kaşığı tere yağTuz,...

Tarifin devamı

TENCERE KEBABI

Çok hafif ve lezzetli bir yemek. Bana göre tam bir yaz yemeği;) Orjinal adı aslında kazan kebabı. Kazanda pişirme olanağı zor olacağı için ben tencerede pişirdim ve tencere kebabı dedim:)) Birde bunu kazanda yavaş yavaş içine çekerek tadını bırakarak piştiğini düşünüyorum da kimbilir ne müthiş olur tadı. MALZEMELER: 5-6 Büyük boy domatez 2-3 Diş sarmısak Yarım kilo patlıcan Yarım kilo kıyma 1 Soğan Bayat ekmek içi Bir Tutam maydonoz İstenilen baharatlar ve tuz 2 Çorba kaşığı sıvı yağ YAPILIŞI: Önce köftemizi hazırlayalım. Bunun için bir kaseye soğanımızı rendeleyelim. Üzerine kıymamızı koyup...

Tarifin devamı

ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Şimdi tam mevsimi enginarın. Faydaları da saymakla bitmez. Biz ailecek çok severiz enginarı. Hele yapraklarını sıyıra sıyıra yemeye bayılırım ben:)) Hiç tatmayanlara, denemeyenlere özenle, itinayla önerilir. Bu harika nimetten mahrum bırakmayın kendinizi derim ben;))MALZEMELER:4 Adet enginar1 Su bardağı pirinç1 Kuru soğan1 Domates1 Tatlı kaşığı salçaMaydonozTuz, baharatSıvı yağSuYapılışı:Önce enginarları limonlu ve yuzlu suda haşlayalım. Sonra içini tüylü olan yerlerini temizliyoruz ve uçlarını kesiyoruz. Bu arada saplarını da haşlayıp enginarla tüketebilirsiniz. Diğer yandan içi için doğradığımız...

Tarifin devamı

BAYAT EKMEK MANTISI

Ah şu bayat ekmekler. Aslında o kadar çok şey var ki bayat ekmeklerimizle yapabileceğimiz. Çoğu zaman üşeniyoruz uğraşmaya ah bir uğraşabilsek kimbilir neler çıkar ortaya;) İşte bayat ekmekler için ben bir seçenek daha buldum belki sizinde hoşunuza gider bayat ekmeklerimiz değerlenir;) MALZEMELER: 1 Bayat ekmek 1 Büyük kuru soğan 1 Domates 2 Yemek kaşığı salça Sıvı yağ 1 Kse yoğurt 1-2 Diş sarmısak Tuz Yapılışı: Ekmeği rondodan geçirelim. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda kavuralım. Salçayı da ekleyelim ve kavuralım. Tıpkı kısırın sosunu hazırlar gibi:) Diğer taraftan sarmısaklı yoğurdumuzu...

Tarifin devamı