EKMEK HAMURUNA PİZZA :)

Pizzaya kim hayır diyebilir ? :) Yediden yetmişe herkesin beğenisini toplayan bir lezzet. Bizim evde ara sıra kaçamak olarak yapılır. Evdeki soframıza  colayı koydurtan tek lezzettir çünkü :) Bazen bayat ekmeklerden yaparım pizzayı bazende  hamur yoğurarak yaparım. Bazende işte böyle kolayına kaçıp fırından aldığım hamurla yapıveririm ;) Bu minikleri de kulakları çınlasın Nurten Ablayla birlikte arkadaşlarıma yapmıştık . Pizzanın malzemeleri tamamen ağız tadınıza göre değiştirebilirsiniz.

MALZEMELER:

3- 4 Tane ekmek hamuru( 10-12 tane çıkıyor)
1 yemek kaşığı salça
1 Çay bardağı ay çiçek yağı
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Bir kase dilimlenmiş sosis
Bir kase dilimlenmiş sucuk
Bir kase mısır
Bir paket mantar
Birer kırmızı ve yeşil biber

YAPILIŞI:

Hamurlarımızı önce tezgahta gazı çıkması için yoğuralım. Sonra istediğimiz büyüklükte bezelere ayıralım ve ay çiçek yağı  ile bezeleri elimizle açalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine suyla açtığımız salçayı fırça yardımıyla sürelim. Dilimlediğimiz sebzeleri  üzerlerine serpelim ve 180 derecede  fırına verelim. Pişmeye yakınken fırından alalım ve üzerlerine tekrar kaşarı serpip fırına verelim. Kaşarlar eriyince pizzalarımızı fırından alalım ve minikleri sevdiklerimizle birlikte mideye indirelim :) Afiyet olsun..

Tarifin devamı

BİBERLİ EKMEK

Bildiğim kadar Hatay 'ın yöresel lezzetlerinden birisi. Yaz- kış , tatlı-acı günün her saati tüketilebilen bir lezzetmiş :) Sevilmeyecek gibi değil ağzınız bir tattı mı gerisini sürekli istiyor :) Okulda sağ olsun Hataylı arkakadaşımız bize bu lezzetleri sık sık tattırıyor. Biberli ekmeği , baharatlı peyniri, o minik zeytinleri.. Bizde onun sayesinde öğrendik bu lezzetleri .Biberli ekmeğin şahsen müptelası oldum :)  Kendimde yapsam acaba öyle olur mu derkeen denedim ve oldu :) )Eğer sizde Hatay ' ın yöresel tatlarını beğeniyorsanız bu lezzeti de denemeden geçmeyin derim:)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

Yarım paket yaş maya
Ilık su
Tuz
Aldığınca un

ÜZERİ İÇİN:

1 Orta boy soğan
300 gr lor peyniri
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı zahter ( Varsa)
2 Yemek kaşığı susam
Zeytinyağ

YAPILIŞI:

Önce hamurumuzu hazırlayalım. Derin bir kaseye unumuzu alalım içinde ılık suyla mayayı eritelim. Tuzumuzu da ekleyip hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğuralım. Hamurumuzun üzerine temiz bir bez örtüp dinlenmeye bırakalım. Bu arada bizde iç malzemelerini hazırlayalım

 Bir kaseye ince doğradığımız soğanları alalım. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip iyice birbirine karıştıralım. Mayalanan hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar alıp oklava ile tabak büyüklüğünde açalım. Kenarlarını içe doğru katlayalım kare şeklinde olacak. Tekrar üzerinden merdane ile gidip düzleştirelim. Düzgün olan yerine iç malzememizden yerleştirelim. Yağlanmış tepsimize dizelim. 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

EVDE NE VARSA PİDESİ:)

Geçtiğimiz hafta sonu değişik ne yapsak ne yapsak diye düşünürken pide geldi aklımıza. Dolabımızda da ufak tefek kalan peynir ,sucuk , kaşar..vs  olunca onlarda değerlendirmiş olduk:)  Böylece herkesin damak tadına göre bir pide çıktı ortaya:)  Kimini kaşarlı , kimini pastırmalı... Evde ne kaldıysa pidesi olarak aldı adını bu pidecikler ;)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 Su bardağı yoğurt
1 Paket instant maya
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
1 Yumurta akı ( Sarısı üzerine)
Aldığınca un

İÇİ İÇİN:

200 gr Peynir
Çeyrek bağ Maydonoz
2 orta boy patates
1 Küçük soğan
2 Yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Önce kullanacağımız içleri hazırlayalım. Eğer peynirli yapacaksanız peyniri rendeleyin ve maydonozu  ince kıyın ve baharatlarla zevkinize göre karıştırın. Eğer patatesli yapacaksanız patatesleri haşlayın ve soğanla soteleyin baharatlarını da eklemeyi unutmayın:)  İç malzemeleri keyfinize göre ayarlayabilirsiniz ben iç malzemesinin tarifini sizin zevkinize bırakıyorum;)
Yoğurma kabımıza önce yaklaşık üç su bardağı kadar un koyalım. Unun üzerine mayamızı , tuz , ve şekeri ekleyelim karıştıralım. Ardından yoğurt , yağ , ve yumurta akını da ekleyelim ve elle yoğurmaya başlayalım. Kontrollü bir biçimde  un ekleyelim .Kulak memesinden biraz  yumuşak bir hamur kıvamına gelince hamurumuzu yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu elimizle biraz oval olacak şekilde açalım istediğimiz iç malzememizi  koyarak uçlarını birleştirerek pide şeklini verelim. Pidemizin kenarlarına çırptığımız yumurta sarısını sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Pidelerimiz sıcakken eğer isterseniz servisten önce  kenarlarına tereyağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun...

Tarifin devamı

TAHİNLİ KESME ÇITIR ÇÖREKLER

Bu çörekleri evlendiğim ilk yıl denemiştim. Eşimden tam not aldığım ilk hamur işimdi:)) Evde olduğum bir gün Oktay Ustayı izlerken not almıştım ve denemiştim hemen. Çok hoşuma gitmişti ve çok beğenilmişti. Tekrar yapmaya niyetlendiğim bir gün tarifini bulamamıştım ve çok üzülmüştüm. Neyseki dört yıl sonra tarifime kavuştum. Çocuklar gibi bayram ettim:)) Vee hemen yaptım. Sizlerle de paylaşmak istedim belki sizde denersiniz;)
MALZEMELER:

125 gr yumuşak margarin
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
2 Tatlı kaşığı sirke
1 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı( Sarısı üstüne)
Alabildiğince un

İÇİ İÇİN:
1 Kase tahin
2 Çorba kaşığı şeker
Yeterince gövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştıralım ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu üç eşit parçaya bölelim. Her parçayı merdane ile ince olacak şekilde açalım. Üzerine tahini sürelim. Şekeri ve cevizi de serpelim ve rulo olacak şekilde saralım. İki parmak kalınlığında keselim. Kestiğimiz çöreklerimizi yağlı kağıt serilmş tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun. Sağlıkla kalın..

Tarifin devamı

SİMİT VE İYİ HAFTA SONLARI:)

Hafta sonu için simit tarifi bakınırken ilk binbir çeşni arkadaşımın tarifi takıldı gözüme. Fazla aranmadan da hemen denedim çok hoşumuza gitti. Hatta tarifi alanlar oldu. Hafta sonlarınız için güzel bir seçenek olabilir. Bu güzel tarif içinde arkadaşıma teşekkür ediyorum ve herkese mutlu hafta sonları diliyoruım.

MALZEMELER:
1 Su bardağı ılık süt
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı su (mayayı eritmek için)
Bir çay bardağı su + 1,5 çorba kaşığı pekmez (simitleri batırmak için)susam

YAPILIŞI:

Unu geniş bir kaba alalım ve oratasını açalım. İçine tüm malzemelerimizi ekleyelim. En son ılık sütümüzle mayayı ekleyip eritelim. Unu yavaş yavaş diğer malzemelere karıştıralım. Hamurumuzu iyice yoğuralım ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım. Bu arada da suyumuz ve pekmezi karıştırıp hazırlayalım. Mayalanan hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp uzun şeritler yapıp simit şeklinde yuvarlayalım. Simitlerimizi önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlanmış tepsimize dizelim. 180 derecede kızarana dek pişirelim. Yumuşacık mis gibi simitlerimiz servise hazırdır. Binbir çeşnim arkadaşım tarifte süt yerine su kullanılırsa çıtır çıtır sokak simidi gibi olacağını belirtmiş ben bu halini de deneyeceğim en kısa zamanda sizinde aklınızda bulunsun hani çıtır seviyorsanız ;)

Tarifin devamı

TARÇINLI MİNİK ÇÖREKLER

Bu çörekleri komşu blog arkadaşlarımı dolaşırken yer sofrası.blogcu.com arkadaşımdan buldum. Görüntüsü çok hoşuma gitti ve denemek istedim hemen. Değişiklik arıyorsanız siz de hemen deneyebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin;)

MALZEMELER:

500 gr un
1 Paket kuru maya
50 gr +75 gr seker
Bir fiske tuz
200 ml + 1 yemek kasigi süt
1 Yumurta + 1 yumurta sarisi
5 Yemek kasigi siviyag
1 Kahve kasigi tarcin
100 gr tereyag yada margarin
Üzeri icin pudra sekeri


YAPILIŞI:

Önce derin bir kaba unumuzu, 50 gr şekerimizi, mayamızı, tuzumuzu alıp karıştıralım. Üzerine 200 ml sütümüzü, 1 yumurtayı, sıvı yağı ekleyip hamurumuzu iyice yoğuralım. 30-40 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu ikiye bölüp iki tane dikdörtgen açıp üzerine tarçını yumuşak tere yağını ve 75 gr şekeri karıştırıp sürelim.


Sonra da rulo yaparak saralım. Yaptığımız ruloyu verev keselim. Yani üçgen gibi olacak şekli. Sonra da kestiğimiz bu üçgenlerin ortasına bir kepçe ya da başka bir aletle bastıralım. (Kaşık, çatal..vs olabilir.)
Sonra bunları yağlanmış tepsimize dizelim. Üzerine bir yumurta sarısına bir yemek kaşığı süt ekleyip sürelim. 180 derecede kızarana dek pişirelim. Sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpelim. Bu şekli başka hamur tarifleriniz içinde kullanabilirsiniz. Değişik sunumlar için;) Afiyet olsun.....

Tarifin devamı

BAYAT EKMEK PİZZASI

İşte evdeki bayat ekmekleri değerlendirecek bir tarif. Emine Bederin bir tarifi tesadüfen televizyonda kulağıma gelmişti evde de bayat ekmek olunca hemencik denemiştim. En çokta bu tarifte beni bayat ekmeklerin değerlenmesi mutlu etti. Eeee o güzel pizza tadı da eklenince benim için çifte mutluluk oldu:)) Biliyorsunuz mübarek Ramazan Ayı da yaklaşıyor. Sahurda da iyi gider diye düşünüyorum. Şimdiden benim sahur menümde yerini aldı;)

MALZEMELER:
4 Yumurta
2 Su bardağı süt
1 Paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 Ekmek
1 Paket kaşar peyniri

Üstü içinse pizzade ne severseniz ona göre hazırlayabilirsiniz.

Tarifimiz çok basit. En başta ekmeklerimizi küp küp doğruyoruz. Yağlanmış tepsimize doğradığımız ekmeklerimizi yerleştiriyoruz. Diğer taraftan yumurtalarımızı çırpıyoruz. Sütümüzü, kabartma tozumuzu ve yağımızı da ekleyip iyice kariştırıyoruz. Bu karışımı doğradığımız ekmeklerin üzerine gezdiriyoruz. Bunun da üstüne doğradığımız salam, sucuk, sosis ....yerleştiriyoruz. En son olarakta rendelediğimiz kaşar peyniri serpip fırınlıyoruz. Gerçekten denemenizi şiddetle öneririm.:)) Afiyet olsun..



Hiç görüntüsünün pizzadan farkı var mı ;)

Tarifin devamı

PEYNİRLİ EKMEKÇİKLER

Kahvaltılar için ya da çay saatleri için işte minik ekmeklerimiz..
MALZEMELER:
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı süt
1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım demet kıyılmış maydonoz
Bir kaç dal taze nane
1 Çay kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su

Unu geniş bir kaba alalım.Ortasını havuz gibi açalım.Tüm malzemelri içine koyup iyice yoğuralım.Hamur elimize yapışmayacak bir kıvam alana kadar da un ekleyelim.Daha sonra hamurdan yuvarlaklar yapıp 180 derecede pişirelim.Ilık molarak servis yapalım.Afiyet olsun...

Tarifin devamı

SARIMSAKLI EKMEK

Önce arzu ettiğiniz miktarda tereyağını eritiyoruz ve içine iki diş sarımsak rendeliyoruz. Daha sonra bir kapta bolca kaşar peyniri rendeliyoruz.İçine bir yemek kaşığı kadar yogurt koyuyoruz ve kekik kırmızı biber ve tuz serpiyoruz.Uzun baget ekmeğini alıyoruz aralarını tam kesmeden dilimliyoruz ve terağını sürüyorz .Kaşarlı karışımıda aralara sürüp folyoya sarılı olarak 180 derecede fırınlıyoruz.pişmeye yakınken folyonun üst kısmınıda açıp kızartıyoruz. Sıcakken servis yapıyoruz.

Tarifin devamı