AÇMA DİLBER DUDAĞI TATLISI

Şu anda dışarıda bembeyaz bir manzara var lapa lapa kar yağıyor. Bir yandan da kulağımız telefonda acaba kar tatil haberi gelir mi ki diye :)  Türkiyenin dört bir yanından kar haberleri ve tatil haberleri alınca ister istemez bizimde canımız çekiyor :) Şöyle hafta ortasının sabahında  çekilen uzun bir uyku ,karın manzarasında  uzun bir kahvaltı hiç fena olmazdı :) Şöyle bir de üstüne kıvamı yerinde bir.kahve... Neyse ben  tatil rüyasında bir çıkayım şu saat itibariyle hala bir ses yok :) Tatil bir tarafa  Elhamdurullah  soğuktan sığınacağımız bir evimiz, karnımızı doyuracağımız aşımız var. Allahım bu soğukta dışarıda kaln tüm canlıların yardımcısı olsun. Bu soğuk havalarda  kapımızın önüne, camımızın önüne artık yemek ve ekmekleri koyarsak zavallı hayvancıkları da unutmamış oluruz :) Tatlımıza gelince tatlımızı yapmazı biraz zahmetli. Ama lezzeti zahmetine deyiyor. Bu tatlıyı bayram için kayın validem ve görümcemle yapmıştık. Onları bilmem ama ben  o gün bayağı bir yorulmuştum :)

MALZEMELER:

1 Su bardağı süt
1 Türk kahve fincanı  yağ
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı yoğurt
 Bir fiske tuz
Aldığınca un
Bir kase ceviz

ŞERBETİ İÇİN:

3 Su bardağı su
3 Su bardağı şeker
 Bir iki limon damlası

ARASI İÇİN:

250 gr  erimiş tereyağ ya da margarin

YAPILIŞI:

Derin bir kaba sütü, yağı, yumurta ve yoğurdu elimizle karıştıralım. Hepsi karışınca tuzunu ve  unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.  Hamurumuz kulak memesinden az sert bir hamur kıvamında olacak. Hamurumuz kıvamını alnca küçük küçük bezeler yapalım. Bezeleri beşer beşer gruplayalım. Ona göre hamurumuzu ayarlayalım. Şimdi her bezeyi  tek  tek açalım. Her açtığımız yufayı da yağlayalım ve araları yağlı beş yufkayı üst üste koyalım. Üst üste koyduğumuz bu yuflayı yarım daire olacak şekilde ortadan ikiye katlayalım. Şimdi yufkalarımız on kat olacak. Bu şekildeki yufkamızdan bardak yardımıyla daireler çıkartalım. Her dairenin ortasına çekilmiş ceviz koyalım ve kapatarak kat yerinde parmağımızla bastıralım. Her dairemizi bu şekilde yaptıktan sonra dilber dudaklarımızı yağlanmış tepsimize dizelim. Tüm bezelerimiz bitinceye dek  aynı işlemi devam ettirelim. Kalan yağı da dilber dudaklarının üzerine gezdirelim  eğer az olursa biraz daha yağ eritelim  ve ısıtılmış 180 derecede kızarıncaya dek pişirelim. Tatlımız pişerken biz su ve şekeri tencerede  kaynatarak şerbetimizi hazırlayalım. Bir kaç damla da limon damlatmayı unutmayalım. Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı çıkınca sıcak şerbeti üzerine dökelim afiyet olsun..