OSMANLI PİLAVI

Ben diyeyim Osmanlı pilavı siz deyin paşa pilavı , sebze pilavı...Ne denilirse denilsin başlı başına bir ana yemek olan bu pilav her adıyla kendini andırtacak bir pilav :) Yanına bir ayran ve salata oldu size süper bir menü .. Hem sebze yemeği hem et.. Misafir gelecekse şöyle masaya koydunuz mu iş bitti .Sofrada  görünümüyle de tadıyla da oluveriyor baş tacı... Normalde pilavı fazla yemeklerin yanında aramam. Ee bir de bunda birazcık zararlı olmasının da etkisi var :(  Yediğimiz , içtiğimiz her şey zararlı olmuş neredeyse :) Napalım  canıım  ara sıra pilavı bu şekilde tüketmenin kimseye zararı olmaz ;) 

MALZEMELER

• 2 Su bardağı pilavlık pirinç
• 2-3 Adet orta boy havuç
• 250 gr kadar bezelye
• 500 gr Dana kuşbaşı
• 1 Çorba kaşığı tereyağ
• 4 Çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 Su bardağı Su
• Tuz Karabiber

YAPILIŞI

Etlerimizi kavuracağımız tavamıza alalım. Suyunu çekinceye kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyelim, pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra tuzu ve kara biberini ekleyelim. Etimiz hazır :) Şimdi pilavımızı hazırlayalım. Pilavımız için önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi tavamıza alalım. Üzerine bir çorba kaçığı ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyerek karıştıralım. Kristalize olmaya başlayınca iki bardak suyumuzu ve tuzumuzu ilave ederek pişmeye bırakalım. Pilavımız demlenirken, biz ayrı ayrı tavalarda havuç ve bezelyeleri birer çorba kaşığı zeytin yağı ile soteleyelim. Demlenen pilavımızı iki ölçüye bölelim. Bir ölçüsünü bezelyeyle karıştıralım bir ölçüsünü de ayrı tabaklarda havuçla karıştıralım. Derin bir kaseyi peçeteyle hafif yağlayalım. Kasemizin en altına sıkı olacak şekilde etlerimizi döşeyelim. Üzerinde havuçlu pilavımızı döşeyelim. En üste de bezelyeli pilavımızı döşeyelim. Servis tabağımıza ters çevirelim. Pilavımız ziyafet için hazır :) Afiyet olsun...