AKŞEHİRİN MEŞHUR PEYNİR BAKLAVASI - PEYNİRLİ BAKLAVA

Akşehir'e  ilk geldiğimde peynirli baklavayı duyduğumda çok şaşırmıştım. Kendi kendime demiştim baklavanın da peynirlisi mi olurmuş ya da ben yanlış anladım galiba deyip geçiştirmiştim.Ta ki Nurten ablayla tanışana kadar tanışmamıştık peynirli baklavalarla ,bükme böreklerle.. Ama biz bu lezzetlerle bir tanıştık pir tanıştık... Şimdi baklava lafını duysam benden gelen ilk tepki peynirli mi ? sorusu oluyor :)) Çünkü gerçekten peynir baklavaya çok yakışıyor. Tabi kullanacağınız peynirde burada çok önemli oluyor.Akşehirliler bunu özel aldıkları tuzsuz inek peyniriyle yapıyorlar. Ve incecik oklavalarla incecik açıyorlar..Bende o marifet olmadığı için en kolay yolla peynirli baklava elde etmeye çalıştım. Sonuç mükemmele yakın oldu ;) 

MALZEMELER:
(Fırın tepsisi)
20 Adet baklavalık yufka
250 gr Tereyağ
200 gr tuzsuz lor peyniri

ŞERBETİ İÇİN:

3 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su bir iki damla limon suyu

YAPILIŞI:

İlk önce tereyağımızı eritelim. Lor peynirimizi elimizle küçük parçalara ayıralım. İlk yufkamızı tezgahımıza serelim ve fırça yardımı ile yağlayalım. İkinci yufkamızı da üzerine serelim ve yağlayalım. İlkon yufkamızı bu şekilde tamamlayalım. İlk on yufkamız tamamlanınca son kata yağ sürmüyoruz tüm lor peyniri üzerine yayıyoruz.  Tekrardan kalan on yufkayı üzerine aralarını yağlayarak kapatıyoruz. Yufkalarımız bitince kalan yağı da üzerine gezdirip 180 derecede pişiriyoruz. Tatlımız pişerken biz şerbetini hazırlayalım. Şekeri ve suyu bir tencereye koyup ocakta kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra da limonunu damlatalım ve kıvamı olunca altını kapatalım.  Pişen baklavamızı da fırınmdan çıkartalım ve soğumaya bırakalım. Şerbet ve baklava soğuyunca baklavanın üzerine şerbetimizi gezdirelim. Baklavamız şerbetini çekince ılık ılık servis edelim. Bu tatlı ılık yendiğinde güzel oluyor, Soğuduğunda  tavada ya da fırında ısıtıp peynir baklavasını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..