MERCİMEK KÖFTESİ

Şu kısır ve mercimekli köfte olmasaydı bilmem napardık:) Piknikte, günde, acil durumlarda hep kurtarıcı  oluyorlar:) Hepimizin klasiği olan mercimekli köfteye boğumda bende bir yer vereyim dedim;)

MALZEMELER:

1 Su bardağı ince bulgur
2 Su bardağı kırmızı mercimek
2 Adet kuru soğan
1 Litre su
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
2 Yemek kaşığı salça
1 Su bardağı sıvı yağ
Nar ekşisi

YAPILIŞI:

Mercimeğimizi yıkayalım ve bir litre su da haşlanmaya bırakalım. Mercimeğimiz  yumuşayınca içine bulgurlarımızı atalım ve şişmesini bekleyelim. Bu arada soğanlarımızı incecik doğrayalım. Bir tavaya yağımızı koyalım ve soğanlarımızı  kavuralım. Ardından salçamızı da ekleyelim ve karıştıralım. Şişen malzemelerimizi geniş bir kaba alalım. Üzerine kavurduğumuz salçamızı ekleyelim. Nar ekşisini ve diğer baharatları ekleyip iyice yoğuralım. En son içine incecik kıydığımız maydanozlarımızı da ekleyip karıştıralım. Servis için elimizle şekillendirip servis tabağımıza yerleştirelim. Yanın da turşuyu unutmayın:) Afiyet olsun..

Tarifin devamı

KABAK MÜCVER ya da KABAK KÖFTESİ

Hepimizin çocukluğundan beri bildiğimiz  bir lezzet. Her zaman sevmişimdir kabak mücveri. Ama niyedir bilemedim her yapışımda sonuç başarılı olmuyordu. Ama bu tarifte garantili olarak sonuç hep boş tabak olarak geri geldi:) Tabi bir de kalori durumu var bu işin. Bunu saymazsak kabak mücvere devam:)  

MALZEMELER:

3 Yumurta
Yarım kg kabak
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
3-5 Dal taze nane
Çeyrek kalıp beyaz peynir rendesi
Tuz,karabiber
2-3 Yemek kaşığı un
Kızartmak için ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

 Önce tüm yeşillikleri yıkayalım , ayıklayalım ve ince ince doğrayalım. Kabaklarımızı yıkayalım, soyalım ve rendeleyelim. Kabaklarımızın suyunu iyice bir sıkalım. Bu aşamada çok hızlı olmamız gerekiyor ki kabaklar sulanmasın. Tavaya yağımızı koyalım o kızarırken biz mücverimize devam edelim. Suyunu sıktığımız kabaklara hemen yumurtalarımızı kıralım, yeşilliklerimizi ekleyelim ,peynirimizi ,baharatlarımızı en son da kontrollü olarak ve miktarını aşmadan unumuzu ekleyelim .( Sulandıkça unu çok eklersek tadı kaçıyor). Kaşıkla tüm malzemeleri birbirine yedirelim ve bir kaşık yardımıyla  alalım ve kızgın yağa atalım.  Kızarttığımız mücverleri yoğurt eşliğinde ikram edebiliriz. Afiyet olsun...

Tarifin devamı

MİNİ KÖSTEBEK PASTACIKLAR

Bu  köstebek pastacıklar bir zamanlar blog dünyasında  moda iken yapılmıştı ve arşivde kalakalmıştı:)  Bir dönem blog arkadaşlarımın  denediği , paylaştığı bu pastacıkları ben ancak bu vakitte bloğuma ekleyebildim. Ama neyse ki geç yayınlamamın da iyi bir yanı var:)  Nedir derseniz tarifi unutan arkadaşlarıma  nostalji yaparak tarifi hatırlatmış oldum :))  Her işte vardır bir hayır  diye boşuna söylememişler:))

MALZEMELER:

3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
3 Yemek kaşığı kakao
3-4 Su bardağı un

KREMASI İÇİN:

3 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı nişasta( Buğday)
3 Yemek kaşığı un
1 Çay bardağı şeker
1 Poşet kremşanti

YAPILIŞI:

Derin bir kapta yumurtalarımızı şekerle çırpalım. Köpürttüğümüz yumurtalarımıza; yağımızı, sütümüzü, ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım.  Ardından kalan malzemelerimizi; kabartama tozunu ,unu ve vanilyayı da ekleyelim. Tekrar karıştıralım. Kekimiz hazır olunca yağlı kağıt serilmiş olan  fırın tepsisine harcımızı dökelim. Önceden  ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz pişerken biz kremasını hazırlayalım. Bunun için kremşanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamında pişirelim. Kremamız biraz soğuyunca kremşantiyi içine boşaltalım ve mikserle çırpalım.  Pişen kekimiz de biraz soğuyunca bir bardak yardımı ile yuvarlaklar çıkartalım ve kalan kek parçalarını robottan geçirelim.  Her bir minik kekimize bir yemek kaşığı kadar kremadan koyup üzerine de kek kırıntılarını serpelim.  Dolapta 1-2 saat krema soğuyuncaya kadar bekletip servis edebilirsiniz. İsterseniz kremaya taze meyve dilimleri de ekleyebilirsiniz ;)

Tarifin devamı