KIRMIZI BİBER SOSLU MAKARNA EŞLİĞİNDE KREMALI ET

Herkese hayırlı pazarlar diliyorum.   Geçenlerde denediğim ve bir haftada üç kere istek üzerine hazırladığım tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Kremanın ete bu kadar yakışacağını pek zannetmiyordum. Ama deneyince sonucun benim beklentimden çok daha  farklı olduğunu gördüm;)  Evdekiler tarafından iştahla tüketilince benimde demirbaş  tariflerim arasında yerini aldı;) .

MALZEMELER:

Yarım kilo filoto et

1 Çay bardağı çiğ krema
4-5 diş sarmısak
1 Tutam taze zenzefil
2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağ
Kekik, tuz, karabiber

MAKARNA SOSU İÇİN:

Yarım paket spagetti makarna
3-4 kaşık kırmızı biber püresi
2-3 Domates rendesi
 Bir tutam fesliğen kurusu veya tazesi
1-2 Diş sarmısak
Nane, karabiber, tuz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

YAPILIŞI:

Makarnayı haşlamak için bir tencereye su koyalım ve biraz tuz serpelim. Suyumuz kaynayınca makarnaları haşlayalım ve bir kenara alalım. Etlerimizi julyen şekilde doğrayalım. Üzerine sıvı yağ, sarmısak ve baharatları ekleyelim. Taze zencefili rendeleyelim. Etlerimizi eklediklerimizle iyice harmanlayalım. Isıtığımız tavada etlerimizi pişirelim. Pişirirken tavanın iyice sınmasına dikkat edelim. Kızgın tavada yüksek ısıda etleri 5-10 dakika kadar karıştıralım ve altını kısalım. Etler pişerken sosumuzu hazırlayalım. Bir tavaya domateslerimizi, biber püremizi alalım ve sıvı yağımızı koyalım ve kaynatalım. Üzerine baharatlarını ekleyip karıştıralım.  Etlerimiz pişmek üzere iken üzerine kremeyı dökelim ve kremeyı içine çekene kadar karıştıralım.Kremayı içine et çekince ocağın altını kapatalım. Servis tabağına makarnamızı alalım. Üzerine sosumuzu dökelim. Yanına da etlerimizi koyalım ve sıcakken servis yapallım. Afiyet olsun ..

Tarifin devamı

ISPANAKLI MUSKA BÖREK

Bu aralar ben baklavalık yufkaya takıldım kaldım:) Gerçekten milföy gibi tatlıya da yakışıyor tuzluya da. Ispanaklı denediğim bu börekler de umduğumdan daha nefis oldular. Yapımı da kolay olunca mutfağa girip sık sık yapar oldum. Denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun:) Bu tarifimi arkadaşım Elife  çay, kahve bahane etkinliği için yolluyorum ve kendisine kolaylıkla diliyorum.

MALZEMELER:
(15 Tane için)

15 Tane baklavalık yufka
1 Küçük kase ayçiçek yağı

İÇİ İÇİN:

300 gr ıspanak
1 Orta boy soğan
2 Yumurta
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Böreğimizin önce içini hazırlayalım. Ispanaklarımızı yıkayalım , ayıklayalım. Bıçağımızla ince ince kıyalım. Soğanlarımızı doğrayalım. Bir tencereye yağımızı alalım ve soğanlarımızı ekleyelim ve kavuralım. Soğanlarımız pembeleşince ıspanaklarımızı ekleyelım ve kavurmaya devam edelim.  Ispanaklarımız kavrulunca üzerine bir yumurta kıralım ve tuz ve karabiberide ekleyelim. Yumurta pişince ocağın altını kapatalım. Düz bir zemine yufkamızın birini serelim ve üzerini fırçayla yağlayalım. Ardından ikinci yufkayıda serelim ve yağlayalım ve üçüncü yufkamızıda aynı şekilde yağlayalım. Tıpkı  muska tatlısındaki gibi iki parmak genişliğinde şeritler keselim. İçine ıspanaklı içimizi koyalım ve muska biçiminde saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Tüm böreklerimşz bitene kadar aynı işlemi yapalım. En son üzerine bir yumurtayı çırpıp sürelim. 180 Derecede kontrollu bir şekilde pişirelim. Sıcakken servis edelim.

Tarifin devamı

ŞALGAMLI PİRİNÇ PİLAVI EŞLİĞİNDE MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Nohutlu pilav, tavuklu pilav, safranlı pilav derken pilav seçeneklerine bir de şalgamlı pilav eklendi:)) Gerçekten pirinç pilavına çok yakıştı. Bulgur pilavı için aynı şeyi söyleyemem çünkü denemedim henüz:)Yanında meksika fasülyesiyle birlikte nefis bir ikili  oldular. Değişik lezetleri keşfetmeyi seviyorsanız bence bunu da denemelisiniz;)

MALZEMELER:( 6kişilik)

PİLAV İÇİN:

2 Su bardağı baldo pirinç
1 Su bardağı şalgam suyu
1 Su bardağı su ya da et suyu
1 Çorba kaşığı tereyağ
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

SALATASI İÇİN:

2 Su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi
1 Orta boy mor soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
1 Havuç
Zeytinyağ
Lİmon
Nar ekşisi ve tuz

YAPILIŞI:

İlk önce pirinçlerimizi ılık suda şöyle bir nişastası bitene kadar yıkayalım. Tavamıza yağımızı koyalım ve eritelim. Pirinçlerimizi de koyalım ve 3- 5 dakika kadar kavuralım. Bir bardak su ya da et suyunu ve bir bardak şalgam suyunu ekleyelim. ( Suyu gözünüze az gelirse şalgam suyunu artırabilirsiniz) Tuzunu da ekleyelim ve karıştıralım. Ocağın altını iyice açalım ve suyu kaynamaya başlayınva altını kısalım ve kapağını kapatalım. Pilavımızı pişmeye bırakalım. Diğer yandan salatamız için akşamdan suda ıslattığımız fasulyelerimizi düdüklü tencerede 15- 20 dakika haşlayalım.Haşladığımız fasulyeleri derin bir kaba alalım. Mor soğanlarımızı söğüş şekilde doğrayalım. Maydonoz ve dereotunu ince doğrayalım ve fasülyelere ekleyelım. İyice harmanlayalım.  Rendelediğimiz havucu da ekleyelim ve karıştıralım. Yağımızı , limonumuzu, nar ekşimizi ve tuzumuzu da ekleyelim ve harmanlayalım. Sıcak pilavımızı servis tabağımıza alalım ve yanına da salatamızı ekleyelim. Afiyet olsun.. Sağlıkla kalın..

Tarifin devamı