KAYMAKLI POĞAÇA

Yumuşacık ve bol kalorili bir poğaça isterseniz tam ağzınıza layık bir poğaça olur doğrusu. Hayatımda yediğim en lezzetli poğaçalardan biri. Kilo alma korkusu olmasa sık sık yapıcam ama korkumdan yapamıyorum;) Bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliği için arkadaşım lezizceye yolluyorum. Kendisine kolaylıkla diliyorum:)

MALZEMELER:
1 Paket kuru maya
1 Paket kaymak(200-250 gr)
1 Çay bardağı sıvı yağ
125 Gr margarin ya da tereyağı(eritilmiş)
1 Çay bardağı ılık süt
1 Yumurta(üzeri için)
1 Çorba kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı toz şeker
Aldığınca un

YAPILIŞI:
Önce derin kabımızı alalım içine unumuzu koyup ortasını havuz gibi açalım. İçine mayamızı döküp ılık sütle eritelim. Üzerine margarini , yağı koyup karıştıralım. Ardından da tuzu ve şekeri koyup hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yapıp dinlenmeye bırakalım (1 - 2 saat) Mayalanan hamurumuzu temiz bir zemine alıp bir kaç kez yoğurarak gazını alalım ve içine bir paket kaymağı koyup iyive yoğuralım. Hamur iyive kaymağı alınca elimizde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsimize dizelim. İsterseniz arasına kaşar da koyabilirsiniz yakışıyor:) En son üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu...vs serpip kızarana kadar pişiriyoruz. Ben üzerine bu sefer farklı olsun diye kuru kekik serptim missss gibi koktu;)) Afiyet olsun

Tarifin devamı

LAHANA KAPATMASI

Akşehirin yöresel yemeklerinden birisi. Lahananın değişik tatlarından biri. Bu tarifi buralı olan Emine Bederin lahanaları kepçenin içine koyarak yaptığını gördüm. Ama kasenin içinde yapmak daha kolay gibi geldi bana:) Denemek isterseniz kasede ya da kepçe de farletmez tadı çok güzel oluyor;) Bu tarifimi porselen demlik çat saati etkinliği için arkadaşım lezizceye yolluyorum. Kendisine kolaylıkla diliyorum..

MALZEMELER:
1 Küçük boy lahana
2 Su bardağı pilavlık bulgur
2 Orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
3 Su bardağı su (Et suyu daha güzel olur)
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı tere yağ
Tuz, nane

YAPILIŞI:
Önce lahanaları yıkayalım ve haşlayalım. Lahanalar haşlanırken biz içimizi hazırlayalım. Bunun için soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağ koyduğumuz tavamızda kavuralım. Sonra içine salçamızı da ekleyip karıştıralım. En son üstüne bulgurlarımızı tuzumuzu nanemizi ekleyip biraz kavuralım. Üzerine de et suyu ya da normal suyumuzu koyup kısık ateşte demlenmeye bırakalım. Yani tıpkı bulgur pilavı yapar gibi içimizi hazırlamış oluyoruz:) Haşlanmış lahana yaprağını alalım ve uygun büyüklükte bir kaseye yerleştirelim. İçine hazırladığımız harcı koyalım kenarlarını içe katlayarak pişireceğimiz tencereye ters çecirerek koyalım. Tüm lahanalarımızı bu şekilde yaptıktan sonra tenceremizin üzerine 1-2 su bardağı su koyup pişirelim. En üzerine de tereyağını eritelim. İçine salça koyup suyla karıştırarak hazırladığımız sosu döküp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

ZARF BÖREĞİ:)

Her zaman her tür malzemeyle yapılabileceK kolay bir börek.;)

MALZEMELER:

8 TANE İÇİN:
2 Tane yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı soda
1 Çay bardağı krema

İÇİ İÇİN:
3-4 Tane haşlanmış patates
1 Parça beyaz peynir
Tuz , karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

Önce haşlanmış patatesleri ve peynirleri ezelim. İçine baharatlarıda koyalım ve karıştıralım. Daha sonra düz bir zemine ilk yufkayı serelim. Bir kasede karıştırdığımız soda, yağ ve kremayı iyice yufkanın üzerine sürelim. Daha sonra yufkaları kenarlarından içe doğru katlayalım. Şekli kare gibi oluyor ve karışımımızı tekrar üzerine sürelim. En son yufkamızı ortadan artı olacak şekilde ve dötr parça çıkacak şekilde keselim. Yufkaların üstüne hazırladığımız içi koyalım. Yufkamızı zarf şeklinde katlayalım ve kat yeri altta kalacak şekilde tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Eğer isterseniz üzerine susam, çörekotu serpin ya da benim yaptığım gibi milföyleri şerit şeklinde kesin ve üzerine yerleştirin. 180 Derecede böreklerimizi kızarana dek pişirelim ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun:)

Tarifin devamı

SEBZELİ BÖREK

Denemek isterseniz çok lezzetli bir börek. İstediğiniz zaman yapın buzluğa atın. Elinize lazım olunca çıkarın pişirin;)

MALZEMELER:
3 Yufka
100 gr erimiş margarin
1 Yumurta
1 Su bardağı süt

İÇİ İÇİN:

6-7 Yaprak lahana
3-4 Tane pırasa
3-4 Tane havuç
Bir miktar ceviz
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Önce sebzelerimizi yıkayalım. Havuçlarımızı rendeleyelim. Lahana ve pırasalarımızı ince ince doğrayalım. Sonrada tavaya koyduğumuz sıvı yağda kavuralım. Düğer taraftan margarini sütü ve yumurtayı çırpalım. Geniş ve temiz bir zemine ilk yufkamızı serelim. Üzerine fırça yardımıyla karışımı sürelim ve üzerine harcımızı yayalım. Üzerine takrar yufka serip karışımı sürüp harcımızı yayalım. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde yapalım ve en son rulo şeklinde sarıp buz dolabında en az 1-2 saat bekletelim. Eğer bir gece dolapta kalırsa daha güzel oluyor. Dolaptan çıkardaığınız böreği dilimleyip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp fırına verelim. Börekler pişmeye yakınken üzerine rendelediğimiz kaşar peynirlarini serpelim ve tekrar fırına verelim. Kaşar peynirler eriyince fırından çıkartalım ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

YİNE BİR GÜN MENÜSÜ:)

Geçenlerde yine bir günüm daha vardı. Ve bende sözümü tutaraktan bu sefer bol fotoğraf çekip soframızı sizlerle paylaşıyorum;)) Soframızda olan lezzetler işte burada;)







Muhallebili kadayıf


















Kuskus salatası

















Patlıcan sarması
















Arap güzeli


















Kol böreği














Hindistan cevizli kurabiye

















Hostes memesi














Şen dul sarması:)

Tarifin devamı

GALETA UNLU TATLI

Geçenlerde tatlı krizim tuttuğunda yaptığım bir tatlı. Canım farklı birşeyler istiyordu kurcalarken bu tarif çıktı ortaya;) Gerçekten harika bir tatlı. Denemediyseniz denemenizi öneririm;)

MALZEMELER.:(Kare borcama göre)
4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1-2 Su bardağı galeta unu(yumurtaların büyüklüğünr göre değişiyor)
1 Su bardağı hindistan cevizi
1 Paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:
2,5 Çay bardağı şeker
3 Çay bardağı süt

KREMASI İÇİN:

3,5 Su bardağı süt
1 Çay bardağı mısır nişastası
1 Su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Yumurtalarımızı şekerle çırpalım. Üzerine sıvıyağımızı ekleyelim ve karıştıralım. Sonra da galeta ununu, hindistan cevizini ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Yağladığımız kare borcama harcımızı dökelim. 180 Derece de kızarana dek pişirelim. Bu arada kremasını hazırlayalım. Bunun için tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirelim. Diğer yandanda ılık sütün içine şekerlerimizi koyalım ve şekerler eriyene kadar karıştıralım(kaynamayacak) Pişen kekimizin üzerine (ılık olsun) önce ılık sütle karıştırdığımız şekeri dökelim. İçini çekince de kremamızı dökelim. Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim ve buz dolabında 1-2 saat bekletip servis edelim. Afiyet olsun..

Tarifin devamı