GÜZEL BİR HAFTA SONU KAHVALTISI


En başta tüm değerli izleyenlerimin ve dostlarımın geçmiş bayramını mübarek ederim. Bayramdan önce o kadar uğraşmama rağmen bir türlü fırsat bulup bayram tebrik postu hazırlayamadım :( O yüzden ancak şimdi fırsat bulup bilgisayarın başına oturabildim ve bir post hazırlayabildim :)
Epeydir arşivde sıranın kendisine gelmesini bekleyen güzel hatıralar arasında yerini alan sevgili Şehnaz Abla'nın hafta sonu kahvaltı masası :)  Kahvaltı masasındaki her lezzet harikaydı, her kare mükemmeldi. Banada  bu lezzetleri fotolamak ve mideye indirmek düştü:)) Ellerine sağlık Şehnaz Ablacım .Sağlıkla kalın..


Kuru biber kavurması


Çokokrem

Havuç kavurması

Kahvaktılıklar



Peynirli bükme börek

Kaşarlı yumurta










Tarifin devamı

HERŞEY GÜZEL OLACAK VE KREM ŞANTİLİ KURABİYE



Bu aralar ülke olarak gündemimiz oldukça kabarık. Şehitlerimizi yanarken depremle sarsıldık  ve bu acıyı hep birlikte yüreğimizin derinliklerinde yaşadık. Depremzedelere Türkiyenin dört bir yanından yardım yağdı hep birlikte elimizden ne geldiyse yaptık ve halada yapmaya çalışıyoruz.  Allahım depremde hayatını kaybeden tanıdık tanımadık, bildik bilmedik, tüm arkadaşlarımızın, tüm meslektaşlarımızın, tüm vatandaşlarımızın mekanını cennet eylesin geride bıraktıklarına sabırlar , dayanma gücü, metanet versin inşallah.  Bir taraftanda bügün cumhuriyet bayramımız. Ama öyle ki bu sene şehitlerimizin  ve depremin acısından bayramımızı çelenk koyma töreninden ibaret olarak kutladık. Tüm Türkiyenin cumhuriyet bayramı kutlu olsun..Ve hayat devam ediyor ve bende Allahın izniyle tariflerime krem şantili kurabiye ile devam ediyorum. Aslında hemen hemen tüm arkadaşlarımız denediği, tattığı bir tarif. Bende ne zaman sıkışsam hemen bu kurabiyeyi yapıyorum ve uzun süredir arşivde bekliyor.. Şimdi sizlerle paylaşıyorum.  Sevgilerle..


MALZEMELER:

1 Paket toz sade krem şanti
1 Su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 Su bardağı hindistan cevizi
1 Su bardağı toz badem ya da fındık
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Aldığınca un

ÜZERİ İÇİN:
1 Kase pudra şekeri

YAPILIŞI:
Bir kaseye krem şantiyi boşaltalım. Üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyelim ve elimizle iyice yoğuralım. En son üzerine kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamuru normal kurabiye hamurundan farklı olarak biraz kum gibi oluyor. O yüzden yaparken bu hamur niye böyle oldu diye paniklemeyin:) En son istediğimiz şekli verip yağlı tepsiye dizelim ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Pişen kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serpelim. Bu tarifi kakolu, çilekli, ahududu.. vs hepsinde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

YENİDEN TEK YÜREĞİZ



Günlerdir acı üstüne acı hüzün üstüne hüzün.. Şehitlerimizin yasını tutarken depremin acısını tattık. Allahımıza yine de bin şükürler olsun ki acı acıyı unutturmasın ama yine de yanıyor yüreğimiz.. Van , Erciş belkide benim hayatımın en zor ve en güzel günlerinin geçtiği yer.. Erciş benim öğretmenlik mesleğinde ilk görev yerimdi. İlk atandığım okuldu Van Erciş Kız Meslek Lisesi. Valizimi toplayıp çok kereler gitmek istedim oradan. Çünkü orası soğuktu, uzaktı, karışıktı, sanki dilini bile anlamıyordum farklı bir ülkeydi.. Ama direndim orada kaldım ve orada yaşamayı başardım..  Orada kurduğumuz dostlukların, paylaşımların, sohbetlerin , hüznün ... hepsi tadı tamağımda kalmıştı. Akşehire geleli dört yıl oldu ama ben hala orada yaşıyordum sanki.. Unutamamıştım Ercişin dostluğunu, sıcaklığını...Ve eminim ki Türkiyenin neresine gidersem gideyim yine de unutamam. Eğer yaşıyorsan Erdal SUCULAR Hocam ki inşallah yaşıyorsundur kulakların çınlasın  Ercişte ağladığım bir gün  bana  'Ağlama hocam Ercişe gelirken bir kere ağlarsın giderken bin kere ağlarsın' demişti. Bende gülmüştüm meğer ne kadar doğruymuş. Ercişi her andığımda hala gözlerim dolardı. O haberi duyduğumuzda da Ercişte herşeyi paylaştığımız dostlarımızla birlikteydik ne acı bir tesadüftür ki  acıyı yine birlikte paylaştık.. Hemen orada hala yaşayan arkadaşlarımız aradık ama çoğuna ulaşamadık. Dört yıl oturduğumuz apartmanımız, alışveriş yaptığımız marketimiz,  manavımız, çayımızı içtiğimiz Buse cafemiz herşey yıkıldı artık. Anılarını yaşadığımız Erciş yıkıldı ve sadece bizim hafızalarımızda kaldı.. Ve hala haberini beklediğimiz apartmanda  enkaz altında olan arkadaşlarımız, komşularımız var. Allahım yardım et onlara ve onlar gibi enkaz altında olan tüm insanlara. Şu anda Türkü de, Kürdü de aynı acıyı yaşıyor ve buradan da bu depreme iyi oldu diye sevinen, onlar hak etmişti diye düşünen cahilinde cahili  insanları kınıyorum. O enkazda bizim  öğretmenimiz, bizim doktorumuz, bizim askerimiz de yatıyor.. Bunu idrak edememek için kara cahil olmak gerekiyor... Böyle düşünen insanlara inat  bizim yine tek yürek olmamız gerekiyor. Allah yardımcımız olsun, hala umutla güzel haberler bekliyoruz. Allah enkaz altında kalanlara ve enkaz önlerinde bekleyenlere yardım etsin. Allahım herkesi sevdiğine bağışlasın.  Lütfen tek yürek olmaya devam edelim. Allah dualarınızı ve yardımlarınızı kabul etsin....
Yıkılan Evimiz Dağ Apartmanı
Erciş Çarşısı (Van Yolu)

Tarifin devamı

ISLAK KURABİYE


Herkese hayırlı pazarlar. Umarım güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir ve iyice bir dinlenmişsinizdir. Biz ailecek bu hafta hep hastaydık hafta sonumuzda biraz neşesiz geçti. Sanırım havaların birden serinlemesinden olacak hepimiz gip, öksürük oluverdik aniden. Hafta sonu ağzımız tatlansın , neşemiz yerine gelsin diye yaptığım kurabiyelerimi paylaşmak istedim  sizlerle. Tabi hasta hasta kurabiye yapmak pek iyi fikir değilmiş onu daha sonra anladım;)

MALZEMELER:
1 Paket yumuşak margarin
1 Su bardağı toz şeker
2 Yumurta
1 Kase kadar ceviz ya da fındık
3- 4 Yemek kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:
1.5 Su bardağı şeker
1.5 Su bardağı su

ÜZERİ İÇİN:
1 Kase hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Bir kaseye yumuşamış margarini koyalım ve elimizle iyice yoğuralım. Üzerine yumurtaları kıralım ve  şekeri ekleyelim tekrar yumurtaları yedirene dek karıştıralım. Ardından kabartma tozunu, vanilyayı, kakoyu ve unuda yavaş yavaş ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. En son fındık ya da ceviz parçalarınıda ekleyip karıştıralım. Elimizle istediğimiz şekli verip 180 derecede ısınmış fırında pişirelim. Kurabiyelimiz pişerken şerbetini hazırlayalım. Su ve şekeri bir tencerede şeker eriyecek kadar ısıtalım. Uzun uzun kaynatmayalım. Pişen kurabiyelerimizi ılık şerbetin içine atalım ve bir kaseye boşalttığımız hindistan cevizine bulayalım. Kurabiyelerimiz servise hazırdır. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

HANIM GÖBEĞİ TATLISI


Ağızlara layık, hafif  ve leziz bir tatlı. Denemek isterseniz canınızda tatlı istiyorsa girin mutfağa deneyin hemen;) Sanırım bu tatlının en büyük özelliği yağı kızgın yağda değilde soğuk yağda yavaş yavaş ısınarak kızarması. Kızgın yağa atınca gerçekten tadı özelliğini kaybediyor. Bir de anladığım kadarıyla vezir parmağı tatlısı da aynı şekilde hazırlanıp parmak şeklinde yapıp kızartılıyormuş. Bir dahakine bende vezir parmağı versiyonuyla denicem:)
MALZEMELER
Yarım paket margarin (125gr)
3 Yumurta
1.5 Su bardağı su
2 Su bardağı un
Kızartmak için ayçiçek yağı
ŞERBETİ İÇİN
2.5 Su bardağı su
3 Su bardağı şeker
1 İnce dilim limon
YAPILIŞI
Önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için Su ve şekeri bir tencerede kaynatalım. Limon dilimini ekleyip soğumaya bırakalım. Tatlı için ise bir tencereye yağı koyalım erimeye başlayınca unu ekleyelim ve helva yapar gibi iyice kavuralım ve karıştıralım. Hamur hazır olunca tıpkı prefiterol hamuru yapar gibi soğuyan hamura yumurtaları teker teker yedirelim. Hamurumuza artık şekil verebiliriz. Bunun için elimize ceviz büyüklüğünce parçalar alalım ve elimizle yuvarlayalım. Parmağımız ile ortasına delik açarak simit şekli verelim. Kızartma yapacağımız tencereye soğuk ayçiçek yağını dolduralım ve yaptığımız hanım göbeklerini içine dizelim. Ocağın altını yakalım ve arkalı önlü kızartalım. Kızaran tatlılarımızı hemen soğuk şerbetimizin içine atalım. İstediğimiz gibi süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.

Tarifin devamı

ACI BİR ANI İLE TATLI BİR MERHABA ve BADEMPARE


Tüm dostlarıma , tüm sevdiklerime ve tüm izleyenlerime yine yeniden merhaba. Bloğuma yazmayalı , sizlerden ayrı kalalı neredeyse  üç ay olmuş :((  Gerçi bloğuma bir şeyler yazamasamda ara sıra arkadaşlarımın bloglarına göz atıyordum.  Neden üç ay yazmadın derseniz hayatın acı yüzüyle  karşılaştık  :((  Hayat her zaman gülmüyor insanın yüzüne , ağlattığı zamanlarda oluyor ama bazen bazı şeylere katlanması  çok zor oluyor. Neden böyle karamsarsın derseniz çünkü sevdiğimiz bir insanı gencecik yaşında toprağa verdik. Kuzenim gencecik yaşında küçücük çocuklarla tek başına kaldı. Mehmet Abimizi, o sevdiğimiz dağ gibi insanı;  yüreği dağ gibi olan gövdesi dağ gibi olan o insanı toprağa verdik.. Hayat böyle işte her zaman güldürmüyor ve ateş düştüğü yeri yakıyor. Hepimiz yandık hala da  yanıyoruz ama gideni geri getiremiyoruz. Allah kuzenime, çocuklarına ve onlar gibi aynı durumda olan tüm kullarına yardım etsin. Allahım geride kalan tüm kullarına sağlıklı uzun ömürler nasip etsin ve ölümün bile hayırlısını nasip etsin…
Durum böyle olunca bloğuma yazı yazmak üç ay boyunca nasip olmadı. Ama hayat devam ediyor ve hayata kaldığımız yerden devam etmek zorundayız. Bloğuma da badempare ile kaldığım yereden Allahın izniyle devam ediyorum :)  Bügün başlayan yeni eğitim  ve öğretim yılının da  tüm meslektaşlarıma, tüm öğrencilere ve tüm velilere hayırlı olmasını diliyorum.

MALZEMELER:

4 Yumurta
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1 Paket margarin
2 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı Toz badem
4-5 Su bardağı un
Bir miktar file badem

ŞERBETİ İÇİN

5 Su bardağı su
1 dilim limon
5 Su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

İyice yumuşamış olan margarini mikserle köpürene kadar çırpalım. Ardından pudra şekerini ekleyelim. Tekrar düşük devirde çırpalım. Üzerine unu, toz bademi, kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayırıp geri kalanını karışıma ekliyoruz. Kulak memesinden az yumuşak hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elimizle istenilen şekli verip üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Varsa üzerini file badem ile süslüyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Şerbeti için ise bir tencereye suyu, şekeri  ve limonu koyup 3-4 dakika kadar kaynatıyoruz. Şerbetimizi soğutmadan, tatlımız fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.


 

Tarifin devamı