PORTAKALLI KEK

Herkese merhabalar. Yine istemeden bloğumdan uzak kaldım :( Okulların kapanmasıyla ve bir de havaların birden ısınmasıyla birlikte tembellikte aldı başını gitti :) Her ne kadar  ara vermeyim diye uğraşsam da  illaki oluyor. Bloğuna düzenli olarak yazı yazabilen arkadaşlarıma gıpta ile bakıyorum. Allahım bu yetenek niye bende yok diyorum:) Ama inşallah bu aralar tembelliği attım üzerimden. En  azından tatile çıkana dek düzenli olarak  yazacağım;) Şimdi tahmin ettiğiniz gibi arşivde kalan ve küflenen taaaa kışın  portakal mevsimi iken verilmesi gereken bir tarif geliyor karşınıza:))

MALZEMELER:
3 Yumurta
7 Yemek kaşığı şeker
7 Yemek kaşığı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Portakal kabuğu rendesi

SOSU İÇİN:
3 Portakalın suyu
3 Portakal kabuğu rendesi
2 Yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Derin bir kaba yumurtalarımızı kıralım. Üzerine şekerimizi ilave edelim ve köpürene dek çırpalım. Üzerine unumuzu, vanilya ve kabartma tozumuzu ve portakalın kabuğunu rendeleyerek ekleyelim. Tahta kaşıkla karıştıralım ve yağladığımız kek kalıbımıza harcımızı dökelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim. Kekimiz pişerken biz sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye portakallarımızın suyunu, kabuğunu, ve şekeri koyalım ve kaynatalım. Kaynayan sosumuzun altını kapatalım. Pişen kekimizin üzerine soğuyan sosumuzu dökelim. Kekimiz servise hazırdır:)

NOT: Keki  bir iki saat dolapta bekletirseniz  sosu içine daha güzel çekiyor.

Tarifin devamı

AMONYAKLI PASTA

Herkese mutlu , sağlıklı, başarılı bir hafta diliyorum. Bu pastayı ilk tattığıınızda hemen farklı olduğunu anlıyorsunuz. Bisküvi  ile kek karışımı gibi birşey yani. Bisküvimsi bir kek nasıl bir ifade olduysa bu da artık:))
Amonyağın mutfakta kullanılabildiğini bu pastayla tanışıncaya kadar bilmiyordum. Amonyak kelimesini duyunca ben de herkes gibi   ''Nasıl olur''  sorusunu soramadan edemedim:) Zehirlenmez miyiz, ölmez miyiz derken baktımki ben tabağımdaki koca dilimi bitirmişim:) Mideme inen pastanın ardından baktım, gördüm zehirlenmiyorum da o halde haydi Sema mutfağa dedim:) Aslında amonyağın da fotoğrafını çekecektim unutmuşum .Beyaz kremşanti ya da nişasta görüntüsünde diyebiliriz. Marketlerde küçükpaketler halinde baharatların olduğu bölümde bulabilirsiniz. Eğer markette bulamazsanız aktarlardan alabilirsiniz. Ama pasta için alacağınızı belirtmeyi unutmayın:) Herkese pasta tadında bir hafta diliyorum...

MALZEMELER:

4 Yumurta
125 Gr eritilmiş margarin
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
2 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı amonyak
Aldığınca un

KREMASI İÇİN:

5 Litre süt
8 Yemek kaşığı buğday nişastası
8 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı margarin
2 Poşet krerm şanti


YAPILIŞI:

Derin bir kaba yumurtalarımızı kıralım. Üzerine eritilmiş soğutulmuş margarinimizi , şekerimizi, sütümüzü ekleyelim. Elimizle malzemeleri birbirine yedirelim. Ardından  kabartma tozlarını ve amonyağı ekleyelim. En   son olarakta kontrollü bir şakilde unumuzu ekleyelim. Kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzdan dokuz beze yapalım. Ve her bezeyi yaklaşık 25-26 cm çapında açalım. Yani küçük yuvarlak borcama göre ayarlayın. Çok kalın olmasın. İlk bezemizi açtıktan sonra borcamımızı yağlayalım ve ilk parçamızı borcamımıza yerleştirelim ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımıza verelim. Bu aşamada mutfağınızı ağır bir amonyak kokusu kaplayacak telaşlanmayın, hemen kaybolacak:) Bu arada ilk parçamız pişerken biz hemen ikincisini hazır ediyoruz. En geç 15 dakikaya kadar pişiyorlar.  Fırından çıkınca bisküvi gibi sertleşiyorlar paniğe kapılmayın kurumadılar:) Dokuz bezemizi de tek tek açıp pişirdikten sonra kremamızı hazırlıyoruz. Bir tencereye sütümüzü, nişastamızı, şekerimizi ekleyip karıştırıyoruz. Nişasta eriyince ocağımızın altını açıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Piştikten sonra margarinimizi ekliyoruz ve eriyinceye kadar karırtırıyoruz. Kremamız biraz ılıyınca şantilerimizi üzerine boşaltıp mikserle iyice bir çırpıyoruz. Kremamızda hazır. Şimdi pastamızı yapabiliriz. Servis tabağımıza ilk parça bisküvüyü alıyoruz ve üzerine kremamızızı sürüyoruz. İkinci parçamızıda üstüne yerleştiriyoruz ve kremamızı tekrar sürüyoruz. Tüm parçalarımız bitene kadar işleme devam ediyoruz. Bisküvilerimiz kremayla birleşince yumuşamaya başlıyorlar hemen meraklanmayın:)  Kalan kremamızla da pastamızın üzerini kaplıyoruz. Pastamızın üzerini de dilediğimiz gibi süslüyoruz ve buzdolabında mümkünse bir gece değilse 1-2 saat dinlendirip servise sunuyoruz. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

BARBY BEBEK PASTA :)

Yine benim uzun süredir arşivimde bekleyen tariflerden bir tanesi:) Geçtiğimiz  yılarda  kızımın doğum günü için hediye gelen bu pastayı bu sene kızım yine doğum gününde  isteyince yapmak zorunda kaldım :( Ama yapması umduğumdan  kolay ve eğlenceli oldu :)  Çocukların çok hoşuna gidiyor bu pasta.  Barbiy'nin eteğinden bir dilim almak onlar için  inanılmaz bir nimet;)

MALZEMELER:

PANDİSPANYASI İÇİN:
(24cm)
4 Yumurta
1 Subardağı toz şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 Paket vanilya
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Kararınca un

İÇİ İÇİN:
1 Su bardağı meyve suyu ya da süt
Dr Oetker ahududulu-çilekli pasta kreması
3 Paket sade kremşanti
3 Su bardağı süt

SÜSLEMEK İÇİN:
Barby bebek
Renkli gıda boyaları
Şekerlemeler

YAPILIŞI:

Önce pandispanyasınıyapalım. Yumurtalarımızı şekerle çırpalım.  Ayrı bir kapta diğer kuru  malzemeleri karıştıralım ve çırptığımız yumurtalara ekleyelim. Bu sefer tahta kaşıkla karıştıralım ve 24 cm lik kelepçeli kalıbımıza dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece de pişirelim. Pişen pandispanyamız   soğuyunca keskin bir bıçak ya da ip yardımıyla ortadan ikiye keselim. Uygun bir salata kasesini streçle kaplayalım. İlk parçayı kaseye oturtalım ve üzerini meyve suyu ile nemlendirelim ( Yumuşayarak kasenin şeklini alması için:)  Ardından pasta kremamızı tarifine göre hazırlayalım ve kekimizin üzerine sürelim. Diğer kekide üzerine kapatalım ve tekrar meyve suyu ile ıslatalım. Bu şekilde üzerini streçiörtelimve en az iki saat kalacak şekilde buzdolabına koyalım. Biz bu arada kullanacağımız şantileri sütle çırpalım. Bir kısmını beyaz ayıralımve diğer kalan şantileri istediğimiz renklerde ayarlayalım. Şantillerimizide en az yarım saat dolapta bekletelim ki çalışırken akıp gitmesin. Bekleyen kekimizi kaseden ters çevirip çıkartalım.Üzerindeki streçi de alıp servis tabağımıza alalım. Üzerini önce ayırdığımız beyaz şantiyle kaplayalım.  Ayakları  olmayan barbimizi de kekimizin ortasına oturtalım. Saçını başını düzeltmeyi uutmayın benimkiler biraz hapishane kaçkını gibi olmuşlar;) Şimdi eğlenceli kısmı başlıyor:) Hazırladığımız renkli krem şantileri şanti poşetine koyalım ve hayalimizdeki elbiseyi barbimize giydirelim:) Artık baloya gidebiliriz;))

 



Tarifin devamı