KALP ÇÖREK

Herkese hayırlı günler diliyorum. Dilerim keyifler yerindedir :)  Ramazan ayını  ağız tadında , gönül tadında geçiriyorsunuzdur ;) Bu gün sizlerle  yapımı kolay ve eğlenceli, görüntüsüyle sevdiklerimizi mutlu edebileceğimiz, tadıyla da nefis bir tarifi paylaşmak istiyorum;) Aynı zamanda bir güzel yanı da bu hamuru hem tatlı hamur işleriniz de hemde tuzlu  hamur işlerinde kullanabilirsiniz;)  Sadece içine ne koyacağınıza karar verin yeter :) Şu an sahur sofralarımız da da iyi gider. Ev halkını sahurda yaptığınız kalplerle mutlu edebilirsiniz. ;)   Aşağıda tarifimizin ayrıntılı resimlerini incelemeyi  günün iftar menüsüne de göz gezdirmeyi  unutmayın. :)   Allah oruçlarımızı ve dualarımızı kabul etmesi dileğiyle sevgiler..

MALZEMELER:

1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı ılıksu
1 Su bardağı ılık süt
2 Yumurta ( Birisinin sarısı üzerine)
1 Çorba kaşığı tuz
4-5 Çorba kaşığı toz şeker
1 Paket yaş maya
Aldığınca un

İÇİ İÇİN:

Bir kase tahin
Bir kase toz şeker

ÜZERİ İÇİN:
Bir yumurta sarısı


YAPILIŞI:

İlk önce genişçe bir  kaba bir miktar un koyalım. Göz kararı  2-3 su bardağı yeter.Sonra onun üzerine kıvamımız oluncaya dek tekrar un ekleyeceğiz. Mayayı unumuzun ortasına koyalım. Suyu ve sütü mayamızı eritecek şekilde yavaş yavaş ekleyelim. Bir taraftan da mayayıelimizde ezelim. Ardından mayamız eriyince şekeri, tuzu. yağı ve yumurtaları ekleyip elimizle güzelce karıştıralım. Tüm malzemeleri  birbirine karışınca azar azar unumuzu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye dek hamuruza unu ekleyelim. Hamurumuz hazır olunca onu en az bir yarım saat üzerine temiz bir mutfak bezi örterek mayalanmaya bırakalım.Mayalanan hamurumuzu önce tezgahımızda tekrar bir yoğuralım. Bunu yapmamızda ki amaç hamurun gazını almak. Böylece hamurumuzdan  tat ve  kıvam olarak daha iyi sonuç alıcaz.  Gazını aldığımız hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar alaım ve elimizle ya da küçük bir merdaneyle tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurumuza tahinimizi sürelim ve üzerine istediğiniz  miktarda şeker serpelim. Şimdi hamurumuzu rulo yapalım ve rulomuzu sonuna gelmeden ortadan ikiye keselim. Bu aşamada da ortada ikiye kestiğimiz hamurumuzu iki taraftan da içe doğru kalp şekli  vererek kıvıralım. İşte hepsi bu.  Kalplerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. üzerine yumurta sarımızı sürelim ve 180 derecede pişirelim.   Bu hamuru   tuzlu tarifleriniz de de güvenle kullanabilirsiniz. ;)

TUZLULARINIZ  İÇİN:)

NOT: Bu ölçüden iki fırın tepsisi kadar çıkıyor  bilginize :) 

Tarifin devamı

BAYATLAMAYAN BÖREK :)

Bugün Allah nasip ederse beşinci orucumuza niyetlendik. Günler  Ramazanda bile o kadar hızlı geçiyor ki bazen neyi yetiştireceğini şaşırıyor insan. Zamana yetişmek ne mümkün. Hayatımız zamane şartlarında bir o kadar kolaylaşırken bir o kadar da yoğunlaşıyor. Ne kadar garip değil mi hayatımız teknolojinin elindeyken bizim zamana yetişemememiz. Üzerinde durup düşünsek çıkamayız işin işinden :) Ne teknolojinin ardı arkası gelir ne de bizim işlerin.  Biz en iyisi börek tarifimize geri dönelim.;)  Böreğimiz , hazır yufkadan yapılmasına rağmen el açması tadında olup, yapması kolay,  yemesi olay, ertesi güne kaldığında bayatlamayan bir börek.  Tabi ki  Ramazan ayında da sahurda iyi gidecek bir börek....:)  Unlu böreği biliyorsunuz zaten bu onun biraz daha harcı ıslak  hali :)  İşte geliyor tarif;) 

MALZEMELER:

  (16 Adet)

2 Yufka

1 Su bardağı sıvı yağ

3 - 4 Yemek kaşığı un

Tuz

İÇİ İÇİN:

(İstenilen her malzemeyle olur)

Yarım kilo ıspanak

1 Orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 Yumurta (Şart değil)

Tuz, kara biber

ÜZERİ İÇİN: 

Bir yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Önce iç malzememizi hazırlayalım. Ben ıspanak kullanmıştım tercihen siz neyli isterseniz yapabilirsiniz. Önce ıspanaklarımızı  ayıklayalım, yıkayalım ve doğrayalım. Bir tavaya yağımızı koyalım. Soğanlarımızı doğrayalım ve yağda soteleyelim. Onun üzerine ıspanaklarımızı ekleyelim ve karıştıralım. Ispanaklarımız biraz pişince bir yumurtayı kıralım ve baharatlarımızı da ekleyerek karıştıralım. Yumurta pişince ocağın altını kapatalım. Gelelim böreğimizin sosuna. Derin bir kaseye bir bardak yağımızı alalım ve üzerine kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim ve bir çatal yardımıyla çırpalım. Tuzunu eklemeyi untmayalım.  Karışımımız bozaya da tahin kıvamında olacak. İlk yufkamızı tezgahımıza serelim. Karışımımızı fırça yardımıyla  yufkanın üzerine sürelim. Yufkamızı önce dörde sonra ikiye bölelim. İç harcımızı yufkamızın içine yerleştirelim. İster sigara böreği gibi ister gül böreği gibi saralım. Diğer yufkaya da aynı işlemleri yapalım.  Yağlı kağıt serilmiş tepsimize böreklerimizi dizelim ve üzerine yumurta sarımızı sürelim. Afiyet olsun. Oruçlarımızın kabul olması dileğiyle hayırlı iftarlar...

Tarifin devamı

EVDE NE VARSA PİDESİ:)

Geçtiğimiz hafta sonu değişik ne yapsak ne yapsak diye düşünürken pide geldi aklımıza. Dolabımızda da ufak tefek kalan peynir ,sucuk , kaşar..vs  olunca onlarda değerlendirmiş olduk:)  Böylece herkesin damak tadına göre bir pide çıktı ortaya:)  Kimini kaşarlı , kimini pastırmalı... Evde ne kaldıysa pidesi olarak aldı adını bu pidecikler ;)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 Su bardağı yoğurt
1 Paket instant maya
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
1 Yumurta akı ( Sarısı üzerine)
Aldığınca un

İÇİ İÇİN:

200 gr Peynir
Çeyrek bağ Maydonoz
2 orta boy patates
1 Küçük soğan
2 Yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Önce kullanacağımız içleri hazırlayalım. Eğer peynirli yapacaksanız peyniri rendeleyin ve maydonozu  ince kıyın ve baharatlarla zevkinize göre karıştırın. Eğer patatesli yapacaksanız patatesleri haşlayın ve soğanla soteleyin baharatlarını da eklemeyi unutmayın:)  İç malzemeleri keyfinize göre ayarlayabilirsiniz ben iç malzemesinin tarifini sizin zevkinize bırakıyorum;)
Yoğurma kabımıza önce yaklaşık üç su bardağı kadar un koyalım. Unun üzerine mayamızı , tuz , ve şekeri ekleyelim karıştıralım. Ardından yoğurt , yağ , ve yumurta akını da ekleyelim ve elle yoğurmaya başlayalım. Kontrollü bir biçimde  un ekleyelim .Kulak memesinden biraz  yumuşak bir hamur kıvamına gelince hamurumuzu yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu elimizle biraz oval olacak şekilde açalım istediğimiz iç malzememizi  koyarak uçlarını birleştirerek pide şeklini verelim. Pidemizin kenarlarına çırptığımız yumurta sarısını sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Pidelerimiz sıcakken eğer isterseniz servisten önce  kenarlarına tereyağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun...

Tarifin devamı

TAVUKLU DÜRÜM BÖREK ve DUYGULARIMIZI KONTROL ETMEK

Bir duygu ekersin , bir düşünce biçersin,

Bir düşünce ekersin, bir davranış biçersin,
Bir davranış ekersin , bir  alışkanlık biçersin
Bir alışkanlık ekersin, bir karekter  biçersin
Bir karekter ekersin, BİR KADER BİÇERSİN..

Demiş  İslam Filozofu ünlü Gazali Hazretleri. O ve onun gibi büyüklerimiz  önceden öğrenmişler, fark etmişler, hissetmişler,  ve tespit etmişler ki  biz insanlar duygularımızla hareket ediyoruz. Hala bizler bu zamanda o kadar yoğun, o kadar fazla, o kadar karışık duygular içinde oluyoruz ki onları birbirinden ayıramıyoruz ve onlarla hareket ettiğimizin farkında  bile değiliz.... Kin , nefret, öfke, saldırganlık, engellenme duygusu, reddedilme duygusu, değersizlik duygusu... liste uzar gider. Olayları yaşadığımızda duygumuza bakmıyoruz hemen içimizden gelen sesle hızlıca düşünüyoruz ve davranışa başlıyoruz. Sonuç ne olursa olsun yaptığımız her eylemde, düşündüğümüz her düşüncede önce ne hissettiğimizi  farketmemiz gerekiyor. O an ne yaşadığımızı hissedersek duygumuzu kontrol edebilirsek  düşüneceğimiz düşünceyi ve davranışı seçebilme şansımız oluyor ve yaptığımız eylemin sonucu bize pozitif olarak geri dönüyor. Duygularımıza hükmedebilirsek depresyonda kalmıyor, karamsarlıkta kalmıyor.. Kendimize daha çok dönüyoruz ,kendimizi daha çok seviyoruz, kendimizle kalmaktan kaçmıyoruz. Kendinizi sevin, değer verin ve her şeyden önemlisi yaşadığınız her şey için kendinizi bol bol affedin:)) Bu size öz güven, öz saygı ve mutluluk olarak geri dönecek.... Kendinizle ve sevgiyle mutlu hafta sonları diliyorum .:))  Hafta sonu için böreği denemek isterseniz farklı bir sunum olsun derseniz denemenizi öneririm;)

MALZEMELER:

1 Yumurta sarısı
2 Yufka
2 Tavuk göğsü
1 Küçük kavanoz garnitür
100 gr margarin
Tuz, pul biber

YAPILIŞI:

Önce margarinimizi eritelim. Diğer taraftan tavuk göğüslerimizi haşlanmaya bırakalım.  Yağımız eriyince yağlı kağıt serilmiş tepsimize ilk yufkamızı serelim ve üzerini fırçayla yağlayalım. Dışa sarkan yufkaları da içe alalım ve kenarları da yağlayalım. İkinci yufkamızı da bu şekilde yağlayalım ve yine kenarları içe alalım .Tepsimizi 180 derecede pişirelim. Bu arada haşlanan tavuklarımızı didikleyelim. Aldığımız garnitürle karıştıralım. Baharatlarını ekleyelim. İsterseniz bu karışımı biraz yağda soğanla soteleyebilirsiniz. Üzeri hafifçe kızaran yufkalarımızı  fırından çıkartalım.  İlk sıcaklığı çıkınca biraz sıcak olan tavuk göğüslerimizi haşladığımız suyla üzerini ıslatalım. Suyunu çekince harcımızı yufkamıza koyalım ve rulo şeklinde saralım. Yumuşayan yufka hemen sarılıyor. Tekrar üstüne çırptığımız yumurta sarısını sürelim ve kızarıncaya kadar 180 derecede tekrar pişirelim. Sıcakken dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

BÜZGÜ BÖREK- KIRMA BÖREK

Bu tarifi sevgili Yetur Ablanın bloğunda görmüştüm. Görüntü şık olunca denenecekler listesine eklenmişti :) Gerçekten yapımı da çok  kolay ve eğlenceli. İstediğiniz iç malzemeyle ve sosla uygulayabilirsiniz. Bu kadar basit bir şekilde bu kadar şık bir börek . Hadi bakalım kolay gelsin ;)
MALZEMELER:

3 Yufka
1 Çay bardağı sıvıyağ ya da tereyağ
1 Su bardağı su

İÇİ İÇİN:

3-4 Orta boy  patates
1 Orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 Çay bardağı sıvı yağ

 YAPILIŞI:

Önce iç malzememizi hazırlayalım. Ben patatesli yaptım ama seçim sizin;) Patateslerimizi haşlayalım. Soğanımızı incecik doğrayalım ve sıvıyağda soteleyelim. Salçamızı da ekleyelim. Haşladığımız patatesleride soyalım, doğrayalım ve ekleyelim. Biraz patatesler kavrulduktan sonra ocağımızı kapatalım. Böreğimizin sosu için yağ ve suyu karıştıralım ve ilk yufkamızı  tezgahımıza serelim. Yufkamızın tam ortasından artı şeklinde keselim. Yani  üçgen dört parçamız olacak :) İlk parçamızı alalım ve elimizle uzun yerinden tutarak ucuna doğru büzelim. Büzülen parçamızı bu sefer ortadan ikiye bükelim. Yufkamızıniki ucunu yan yana getirelim. Tüm  yufkanın üzerine sosumuzu sürelim. Yufkamızın uç kısmına içimizi koyalım ve saralım. Bu şekilde yufkalarımızı bitene kadar devam edelim. En son yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede böreklerimizi pişirelim. Afiyet olsun.

Tarifin devamı

YOĞURTLU DEREOTLU BÖREK

İster kahvaltı sofraları için ister davet sofraları için her daim yakışacak bir tarif. Yiyenler tarifini almadan gitmiyor. Tarif sevgili Oktay Ustaya ait. Aynı zamanda da buzdolabında istediğiniz kadar bekletebilirsiniz. Lazım olduğunda elinize hazır geliverir;)

MALZEMELER:

3 Yufka
2 Yumurta
150-200 gr beyaz peynir
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet dereotu
Çörek otu
Kızartmak için ayçiçek yağı


YAPILIŞI:

Derin bir kaseye yumurtaları kıralım ve çatalla çırpalım. Peynirleri ezelim. Dereotunu incecik doğrayalım. Yumurtaların içine peyniri, dereotunu, ekleyelim ve karıştıralım. Ardından yoğurdu ve yağıda ekleyelim. Sosumuzu tamamladıktan sonra düz bir zemine ilk yufkamızı serelim. Üzerine sosumuzun bir kısmını sürelim ve ikinci yufkayı da serelim ve tekrar sosumuzun bir kısmını sürelim. Kalan bir yufkamızıda en üste serelim. Onun üstünede kalan bütün sosumuzu gezrirelim. Çörek otunuda en üste serpelim. Böreğimizin kenarlarını çok ince olacak şekilde (sos dışarıya akmasın diye) içe doğru katlayalım ve rulo olarak sarmaya başlayalım. Tam ortaya deldiğimizde keselim. Elde ettiğimiz ruloyu istediğimiz kelınlıkte dilimliyelim. Geriye kalan yufkamızı da yine aynı şekilde rulo olarak sonuna kadar saralım ve dilimliyelim. Böreklerimizi 1-2 saat buzdolabında dinlendirelim. Kızgın yağda kızartalım. Sıcakken servis edelim. Afiyet olsun...

Tarifin devamı

ISPANAKLI MUSKA BÖREK

Bu aralar ben baklavalık yufkaya takıldım kaldım:) Gerçekten milföy gibi tatlıya da yakışıyor tuzluya da. Ispanaklı denediğim bu börekler de umduğumdan daha nefis oldular. Yapımı da kolay olunca mutfağa girip sık sık yapar oldum. Denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun:) Bu tarifimi arkadaşım Elife  çay, kahve bahane etkinliği için yolluyorum ve kendisine kolaylıkla diliyorum.

MALZEMELER:
(15 Tane için)

15 Tane baklavalık yufka
1 Küçük kase ayçiçek yağı

İÇİ İÇİN:

300 gr ıspanak
1 Orta boy soğan
2 Yumurta
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Böreğimizin önce içini hazırlayalım. Ispanaklarımızı yıkayalım , ayıklayalım. Bıçağımızla ince ince kıyalım. Soğanlarımızı doğrayalım. Bir tencereye yağımızı alalım ve soğanlarımızı ekleyelim ve kavuralım. Soğanlarımız pembeleşince ıspanaklarımızı ekleyelım ve kavurmaya devam edelim.  Ispanaklarımız kavrulunca üzerine bir yumurta kıralım ve tuz ve karabiberide ekleyelim. Yumurta pişince ocağın altını kapatalım. Düz bir zemine yufkamızın birini serelim ve üzerini fırçayla yağlayalım. Ardından ikinci yufkayıda serelim ve yağlayalım ve üçüncü yufkamızıda aynı şekilde yağlayalım. Tıpkı  muska tatlısındaki gibi iki parmak genişliğinde şeritler keselim. İçine ıspanaklı içimizi koyalım ve muska biçiminde saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Tüm böreklerimşz bitene kadar aynı işlemi yapalım. En son üzerine bir yumurtayı çırpıp sürelim. 180 Derecede kontrollu bir şekilde pişirelim. Sıcakken servis edelim.

Tarifin devamı

PASTIRMALI KADAYIF BÖREĞİ

Herkese merhabalar. Sizlerle geçenlerde denediğim bu değişik tadı paylaşmak istedim. Bana göre fazla değişik bir börek olduğunu söylemeliyim:) Yani açıkcası ben fazla bu tadı beğenerek tüketmedim. Ama bayıla bayıla yiyenler de oldu. Bende buna dayanarak belki hoşuna gidipte denemek isteyenler olur diye yine de paylaşmak istedim;)  Herkesin  hayırlı , sağlıklı , başarılı bir hafta geçirmesi dileğiyle..

MALZEMELER:
2 Yumurta
500 gr tel kavrulmamış kadayıf
2 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gr pastırma
2 Yemek kaşığı  erimiş tereyağ
2 Su bardağı süt
Bir fiske tuz

YAPILIŞI:

İlk önce tel kadayıfları iyice ayıralım birbirinden. Sonra derin bir kaseye alıp erittiğimiz tereyağını gezdirelim üzerine. Elimizle iyice yağı kadayıflara yedirelim ve yağladığımız fırın tepsisinin içine kadayıfların yarısını bastıralım. Üzerine pastırmalaı yerleştirelim ve kaşar peynirini serpelim. Üzerini kalan kadayıfla kaplayalım. Diğer yandan başka bir kasede yumurtalar çırpalım ve üzerine sütü  ve tuzu ekleyelim. Hazırladığımız karışımı tepsideki kadayıflarımızın üzerine gezdirelim. Önceden  180 derecede ısıttığımız fırında böreğimizi kontrollü bir şekilde  pişirelim.  Böreğimizi sıcakken servis edelim;) Sağlıcakla kalın..

Tarifin devamı

CİPSLİ KREMALI BÖREK

Aslında bu böreği denerken endişelerim olmuştu:) Sos için sadece krema yeterli olacak mı?, cipsle tadı güzel olacak mı? diye?  Yani böreğe soru işaretleri ile başlamıştım. Ama çok sükür ki sonu nefis,  harika olmuş,  bunu nasıl yaptın ünlemleriyle bitti.:))

MALZEMELER:
20-25 TANESİ İÇİN
2 Yufka
1 Paket krema
1 Büyük boy doritos(yeşil olan)

İÇİ İÇİN:
2  Tane haşlanmış tavuk göğsü
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Küçük kırmızı biber
2-3 adet yeşil biber
3-4 tane taze soğan
Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

Önce içimizi hazırlayalım. Soğanımızı sıvı yağda yağda kavuralım. Üzerine haşladığımız tavukları didileyelim ve karıştıralım. Ardından küp küp doğradığımız kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyelim. Biberler biraz ölünce ince kıydığımız taze soğanlarıda ekleyelim ve karıştıralım. Soğanlar tam ölmeden baharatlarınıda ekleyelim ve ocağın altını kapatalım.  Robottan cipslerimizi çekelim ve bir kaseye kremamızı boşaltalım. Düz bir zemine ilk yufkamızı saralım. iki parmak genişliğinde yufkaları keselim. (Yufkanın orta kısımları daha uzun oldupu için ortalara gelen yufkalarıda sarışınıza göre ikiye ya da üçe bölebilirsiniz. ) İç harcımızı yufkanın ucuna koyalım ve muska şeklinde saralım. Aynı şekilde ikinci yufkamızıda yapalım. Tüm yufkalarımızı sardıktan sonra (isterseniz sigara böreği yapar gibi de sarabilirsiniz). Sardığımız börekleri önce kremaya batıralım  sonrada cipse bulayalım ve yağlanmış tepsimize dizelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişen böreğimizi sıcakken servis edelim. Afiyet olsun

NOT: Böreği pişirdiğiniz gün tüketmeye çalışın ertesi güne kalınca cipsler yumuşuyor ve gevrekliği gidiyor.

Tarifin devamı

ELMALI, İRMİKLİ BÖREK

Bu tarif sofra dergisinin bir sayısında çıkmıştı ve hemen denemeliyim demiştim:) Denedim ve pişman olmadım. Eminim siz de denerseniz pişman olmayacaksınız. Kolay gelsin;)

MALZEMLER:

3 Adet yufka
1 Adet elma
4 Orta boy patates
4 Orta boy havuç
1 Çay bardağı irmik
3 Yumurta sarısı
6 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı krema
Tuz, karabiber, toz şeker, çörekotu,
muskat ve rendelenmiş limon kabuğu.
YAPILIŞI:

Önce içini hazırlayalım.Bunun için elmayı ve havuçları soyup rendeleyelim. Bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyeğını alıp elma ve havucu 3-4 dakika kadar soteleyin ve bir tarafa alın. Patatesleri soyup haşlayın. Soğuyan patatesleri biraz çatalın tersiyle ezin. İçine iki yumurtanın sarısını , irmiği, muskatı, rendelenmiş limon kabuğunu ve karabiberi ekleyin. Geniş bir yere ilk yufkamızı serelim ve üzerine erittiğimiz tereyağını sürelim ve diğer yufkayı üzerine örtelim. Yine yağlayıp üçüncü yufkamızı da üzerine serelim. Yufkamızın üzerine önce patataesli içi dökelim. Güzelce üzerine yayalım. Onun da üzerine sotelediğimiz elma ve havucu yayalım. Yufkalarımızı kenarlarından malzemeler çıkmayacak şekilde rulo yapalım. Üzerine kalan tereyağını sürelim ve 180 derece de ısıttığımız fırında bir yarım saat kadar pişirelim. Böreğimiz pişerken kalan yumurta sarımızla kremamızı çırpalım ve pişmek üzere olan böreğimizin üzerine sürelim. Üzerine çörek otu serpip 15 dakika daha pişirelim. Böreğimizi sıcakken servis edelim.

NOT: :
Börek bahar böreğigibi biraz dolgun bir börek oluyor.:)) İsterseniz dilimledikten sonra üzerine biraz kaşar peyniri serpip hem hem sunumunu hem de tadını daha şık hale getirebilirsiniz;)

Tarifin devamı

DİLBER DUDAĞI BÖREĞİ

Öncelikle herkesin kurban bayramını tekrardan kutlarım. Önceden kurban bayramı tebriği için postumu hazırlamıştım ama yayınlamayı unutmuşum:) O yüzden tüm dostlarımın ve tüm müslüman aleminin kurban bayramı mübarek , kurbanları kabul olsun inşallah. Ayrıca tüm meslektaşlarımın da öğretmenler günü kutlu olsun.

Börek tarifimize gelince gerçekten ağızda el açması börek gibi kıyır kıyır dağılan bir börek. Sevgili Handan ablanın güzel tariflerinden. Önceden yapıp buzluğada atabilirsiniz. ;) Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER:

4 Yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağ eriilmiş tereyağı
1 Çorba kaşığ sirke

İçi İçin

300 gr kıyma
1 Orta boy soğan
tuz karabiber



YAPILIŞI

Tereyağ, sıvı yağ ve sirkeyi bir kapta karıştırın. İlk yufkayı geniş bir tezgha serin. Bu karışımı üzerine sürün. Tekrar 2. yufkayı üzerine serip karışımı üzerine sürün. Yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edin. Yufkaların üzerine eğer varsa yuvarlak kalıp yardımı ile yoksa çaydanlık kapağıyla kesin. İçine soğanla kavurduğumuz kıyma harcımızı koyup ikiye katlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri dizin. Kalan karışımıda böreklerin üzerimne sürüp susam serpip 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Tarifin devamı

EKMEK KIRINTILI POĞAÇA

Bayat ekmekleri değerlendirmek için güzel bir fırsat daha:) Son derece lezzetli bir poğaça;)

MALZEMELER:
1 Çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin ya da tereyağ
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay bardağı yoğurt
1 Paket kabartna tozu
Alabildiğince un
içi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Maydonoz
Karabiber, tuz (Patatesli, kıymalı.. da yapabilirsiniz)

Üzeri için:
1 Yumurta akı
Çekilmiş ya da rendelenmiş bayat ekmek


YAPILIŞI:
YAPILIŞI:
Eritilmiş margarin, yağ ve yoğurdu bir kaba alalım elimizle iyice karıştıralım. Ardından un ve kabartma tozunu, şekeri ve tuzu da ekleyip hamurumuzu ice yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım. Bu arada da iç harcımızı hazırlayalım. Peyniri rendeleyelim, maydonozu ince ince kıyalım ve peynirle karıştıralım. Üzerine de tuz ve karabiberi koyup karıştıralım. Diğer yandan dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizde açıp içine iç harcını koyup kapatalım. Çırpılmış yumurta akına batırıp çekilmiş ekmek kırıntılarına bulayalım ve yağlı fırın tepsisine dizelim. Poğaçalarımızı kızarana dek pişirelim ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

KAYMAKLI POĞAÇA

Yumuşacık ve bol kalorili bir poğaça isterseniz tam ağzınıza layık bir poğaça olur doğrusu. Hayatımda yediğim en lezzetli poğaçalardan biri. Kilo alma korkusu olmasa sık sık yapıcam ama korkumdan yapamıyorum;) Bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliği için arkadaşım lezizceye yolluyorum. Kendisine kolaylıkla diliyorum:)

MALZEMELER:
1 Paket kuru maya
1 Paket kaymak(200-250 gr)
1 Çay bardağı sıvı yağ
125 Gr margarin ya da tereyağı(eritilmiş)
1 Çay bardağı ılık süt
1 Yumurta(üzeri için)
1 Çorba kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı toz şeker
Aldığınca un

YAPILIŞI:
Önce derin kabımızı alalım içine unumuzu koyup ortasını havuz gibi açalım. İçine mayamızı döküp ılık sütle eritelim. Üzerine margarini , yağı koyup karıştıralım. Ardından da tuzu ve şekeri koyup hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yapıp dinlenmeye bırakalım (1 - 2 saat) Mayalanan hamurumuzu temiz bir zemine alıp bir kaç kez yoğurarak gazını alalım ve içine bir paket kaymağı koyup iyive yoğuralım. Hamur iyive kaymağı alınca elimizde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsimize dizelim. İsterseniz arasına kaşar da koyabilirsiniz yakışıyor:) En son üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu...vs serpip kızarana kadar pişiriyoruz. Ben üzerine bu sefer farklı olsun diye kuru kekik serptim missss gibi koktu;)) Afiyet olsun

Tarifin devamı

ZARF BÖREĞİ:)

Her zaman her tür malzemeyle yapılabileceK kolay bir börek.;)

MALZEMELER:

8 TANE İÇİN:
2 Tane yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı soda
1 Çay bardağı krema

İÇİ İÇİN:
3-4 Tane haşlanmış patates
1 Parça beyaz peynir
Tuz , karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

Önce haşlanmış patatesleri ve peynirleri ezelim. İçine baharatlarıda koyalım ve karıştıralım. Daha sonra düz bir zemine ilk yufkayı serelim. Bir kasede karıştırdığımız soda, yağ ve kremayı iyice yufkanın üzerine sürelim. Daha sonra yufkaları kenarlarından içe doğru katlayalım. Şekli kare gibi oluyor ve karışımımızı tekrar üzerine sürelim. En son yufkamızı ortadan artı olacak şekilde ve dötr parça çıkacak şekilde keselim. Yufkaların üstüne hazırladığımız içi koyalım. Yufkamızı zarf şeklinde katlayalım ve kat yeri altta kalacak şekilde tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Eğer isterseniz üzerine susam, çörekotu serpin ya da benim yaptığım gibi milföyleri şerit şeklinde kesin ve üzerine yerleştirin. 180 Derecede böreklerimizi kızarana dek pişirelim ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun:)

Tarifin devamı

SEBZELİ BÖREK

Denemek isterseniz çok lezzetli bir börek. İstediğiniz zaman yapın buzluğa atın. Elinize lazım olunca çıkarın pişirin;)

MALZEMELER:
3 Yufka
100 gr erimiş margarin
1 Yumurta
1 Su bardağı süt

İÇİ İÇİN:

6-7 Yaprak lahana
3-4 Tane pırasa
3-4 Tane havuç
Bir miktar ceviz
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Önce sebzelerimizi yıkayalım. Havuçlarımızı rendeleyelim. Lahana ve pırasalarımızı ince ince doğrayalım. Sonrada tavaya koyduğumuz sıvı yağda kavuralım. Düğer taraftan margarini sütü ve yumurtayı çırpalım. Geniş ve temiz bir zemine ilk yufkamızı serelim. Üzerine fırça yardımıyla karışımı sürelim ve üzerine harcımızı yayalım. Üzerine takrar yufka serip karışımı sürüp harcımızı yayalım. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde yapalım ve en son rulo şeklinde sarıp buz dolabında en az 1-2 saat bekletelim. Eğer bir gece dolapta kalırsa daha güzel oluyor. Dolaptan çıkardaığınız böreği dilimleyip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp fırına verelim. Börekler pişmeye yakınken üzerine rendelediğimiz kaşar peynirlarini serpelim ve tekrar fırına verelim. Kaşar peynirler eriyince fırından çıkartalım ve sıcakken servis edelim. Afiyet olsun..

Tarifin devamı

HAMAYILI BÖREK

Yiyen milföy hamurundan yapıldığını sanıyor öyle güzel kabarıyolar ki.. Yapılışı biraz karışık gibi gözükse de aslında çok basit. Emine Bederin eski bir tarifi Pelin arkadaşımın bloğunda görünce bende ekleyeyim arşivime dedim. Kıymalısı da çok süper oluyor. İsterseniz buzluğa atın hazırda beklesin ne zaman isterseniz çıkarın pişirin;)
MALZEMELER:

3 Yufka
1 Çay bardağı sıvı yağ
1,5 Su bardağı süt
1 Yumurta( Akı içine sarısı üstüne)

İÇİ İÇİN:

Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
1 Yumurta beyazı

YAPILIŞI:
















Önce içini hazırlayalım. Peyniri rendeleyelim, maydonozu kıyalım. Bunları karıştırıp içine de yumurtamızın akını ekleyip karıştıralım. Diğer yandan böreğimizin sosunu hazırlayalım. Sütle yağı karıştıralım. İlk yufkamızı tezgaha serelim. Üzerine sosumuzu sürelim. İkinci ve üçüncü yufkayı da böyle yapıp kenarlarını içe doğru katlayalım ve bir kare elde edelim. Artan sosumuz varsa onuda sürelim ve üzerine içimizi iyice yayalım. Dört kenarını içe doğru katlayalım (zarf gibi olacak). Katladığımız üçgenleri önce birleşme yerlerinden keselim. Ortaya dört üçgenimiz çıkacak. Sonrada bu üçgenlerimizi ikiye keselim. Sonra tekrar kestiğimiz üçgenleri ikiye keselim. Bu şekilde 16 tane böreğimiz oluyor. Yani her büyük üçgenden dört tane küçük üçgenimiz çıkıyor. Acıcık kafa karıştırdım sanırım ama geometri bilgilerinizi hatırlatmış oldum galiba:)) Sonra üçgenlerimizi buzluk poşetimize birbirine değmeyecek şekilde yerleştirelim ve 6-7 saat buzlukta bekletelim. Buzluktan çıkartıp yağlı kağıt serilmiş kağıdımıza dizelim üzerine yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede pişirelim. Şimdiden kabarmaya başladılar bile:)) Afiyet olsun..sevgiler

Tarifin devamı

MİNİ PİZZA

Bu pizza kızımın doğum gününde arta kalan malzemelerden doğaçlama olarak ortaya çıktı. Planlamamıştım tarifte yoktu o an ani bir uydurmayla ortaya çıktı. Ve tam not aldı önemli olan da bu değil mi;)


MALZEMELER:
2 Yufka (En az 16 tane çıkıyor)
Sucuk
Sosis
Salam
Mısır
Mantar
Kaşar peyniri
2 Çorba kaşığı ketçap ve su

YAPILIŞI:

Pizzamız için kullanacağımız tüm malzemeleri küçük küçük doğrayalım. Kaşar peynirini rendeleyelim. Yufkaları (pizzamızı ne kadar büyük istiyorsak) sigara böreğinde olduğu gibi sekize bölelim. Benim yufkam kalın ve küçüktü ben sekize böldüm ve bu büyüklükte çıktı. Yarıya kadar sigara böreği yapar gibi yufkamızı saralım sonrada yuvarlayualım ve kalan yufka parçamızı taban olacak şekilde resimde gördüğümüz gibi yapalım. Ketçap ve suyu karıştıralım ve bu karışımla pizzalarımızın içine sürelim. İçinede pizza malzemelerimizi koyup üzerine kaşar rendesini de serpelim. Artan ketçaplı suyumuz varsa onuda üstlerine dökelim. Daha çıtır isterseniz yufkaların üzerelerine yumurta da sürebilirsiniz. Yağlı tepsimize dizelim ve 180 derecede pişirelim. Pizzalarımız hazır;)

Tarifin devamı