Bu tarif sayesinde ilk defa bütün tavuk kullanarak bir yemek yaptım. Yılbaşı için tarif düşünürken sevgili Oktay ustanın bu tarifine rastladım. İyi ki de rastlamışım on numara bir tarif çünkü. Bu arada oktay usta demişken geçtiğimiz ay oktay usta Akşehirde idi. Ben yazmayı sizlerle paylaşmayı unutmuşum :( Onunla tanışıp biraz sohbet etme fırsatı buldum :) Ama ne yalan söyleyim onu görünce çok heyecanlandım :) Nereden başlayıp ne konuşacağımı zor buldum. Gerçekten çok alçak gönüllü sempatik birisi .Allah yolunu açık etsin... Tarifimize dönersek tarif gerçekten bir tavuğun tadını doruk noktasına kadar taşıyan bir tarif :) Öyle ki tavuğu yiyenlerde organik tavuk , köy tavuğu hissi bırakıyor.Ben içini önce pilav yapıp doldurmayı düşündüm ama sonra sanki pilav biraz içinde hamur olabilirmi ki diye vazgeçerek tarife sadık kaldım. Ama tavuğu pilavın üzerine ya da sebzelerin üzerine yerleştirebilirsiniz. İki şekilde de nefis oluyor ve tam bir ziyafete dönüşüyor ;)
MALZEMELER:
Bir bütün tavuk
3 Diş sarımsak
3 Orta boy kuru soğan
Bir limon kabuğu rendesi
1 Yemek kaşığı tere yağ
2-3 Havuç
2-3 Patates
Tuz ,karabiber, kekik
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
YAPILIŞI:
Tavuğumuzu iyice bir yıkayalım. Sonra bir kaseye iki sarımsağı rendeleyelim. Üzerine bir limonun kabuğunu rendeleyelim. Başka bir yerde bir soğanı ve bir sarımsağı ince ince doğrayalım ya da robottan geçirelim. Şimdi önce tavuğumuzun içini dışını güzelce tuzlayalım. Ardından tereyağımızı elimize alalım ve tavuğun üzerini ; önünü, arkasını iyice yağlayalım. Ardından sarmısaklı karışımı altına üstüne sürelim iyice her yerine sıvayalım. En son doğradığımız soğan ve sarmısağı da içine dolduralım. Unladığımız fırın poşetine tavuğumuzu yerleştirelim. Üzerine de bir iki delik açalım ve 180 derecede fırına verelim. Diğer yandan havucumuzu yıkayalım, soyalım. Patatesleri soyalım istediğimiz şekilde havuç ve patatesleri doğrayalım. Soğanları soyalım ve dilimleyelim. İsterseniz sarımsakta ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız tüm sebzeleri bir kaba alalım. Üzerine bir yarım çay bardağı ay çiçek yağı ve baharatları ekleyerek iyice karıştıralım. Yine unladığınız fırın poşetine yerleştirelim ve bir iki delik atalım. Pişen tavuğun yanında sebzeleri de fırına verelim . Tavuğun pişmesi bir saati buluyor, sebzeler ise 15- 20 dakikada pişiyor. Pişen tavuğumuzu servis tabağımıza alalım ve etrafına sebzelerimizi yayalım. Sıcakken servis edelim. Afiyet olsun...
Tarifin devamı
